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黑橋牌企業 圖片來自Gomaji

黑橋牌企業股份有限公司 ，（簡稱：黑橋牌食品），是一家專注於製造及銷售香腸及相關加工肉品的企業。

簡介

黑橋牌企業的前身，是民國46年由陳文輝在臺南運河旁俗稱「烏橋仔」附近所成立家庭式肉品工廠；當時，該工廠以生產批發肉鬆為主要業務。

當年陳文輝來到台南知名的肉脯店做學徒，跟隨來自廈門的老師傅學習肉品加工技術，民國46年自立門戶，成立簡單的肉品加工廠，並開始改良市面上又乾又鹹的香腸，以採買當日新鮮現宰的豬肉來醃製，不僅保留豬肉原生的肉汁水分，又將鹹味改良為現今香甜的台式口味，香甜的滋味在當時一炮而紅，為了加深客人的印象。

為了拓展銷量，陳文輝開始嘗試改良傳統香腸的乾鹹口味；他以現宰的新鮮豬肉醃製香腸以保留其肉汁及水分，並將口味改良為香甜的臺灣式口味。

歷史沿革

1957年，陳文輝在臺南運河旁俗稱「烏橋仔」之地成立家庭式肉品工廠；當時，該工廠以生產批發肉鬆為主要業務。

1963年，陳文輝在臺南市沙卡里巴商圈海安路開設首家門市，並順應大眾習慣將「黑橋牌」作為店名。

1973年，工廠正式登記為滋味珍食品股份有限公司，並以「黑橋牌」為註冊商標。

1979年，工廠自臺南市富強路占地1000坪原址遷移至安平工業區並擴建為3000坪，成立臺灣本島首家自動化肉品加工廠。

2002年，該公司代理進口美國JOHNSONVILLE香腸和VOLPI義大利式沙拉米，並建立西式肉品品牌「德意廚房（BOLKER STREET）」。

2003年，該公司與Yahoo奇摩合作成立網路商店，正式開啟其虛擬通路市場。

2009年12月，公司正式更名為「黑橋牌企業股份有限公司」。

2011年，該公司創立「腸腸抱抱」餐飲事業，以致力保留傳統小吃大腸包小腸。

2012年，安平工業區工廠擴建達5000坪，員工人數達400餘位；同年，黑橋牌香腸博物館與觀光工廠正式成立。

2013年，該公司在臺南開創品牌旗下首間餐廳「黑橋牌香腸肉燥」，運用在地獨特料理手法重新詮釋經典臺灣小吃料理。

營業項目

營業項目以加工肉製品為主，包含臺灣香腸、肉酥、肉乾、牛肉乾、臘肉等傳統中式肉品，及火腿、培根、熱狗等西式美食。

2002年，更代理進口美國JOHNSONVILLE香腸和VOLPI義式沙拉米，並建立『德意廚房BOLKER STREET』西式肉品品牌，專營純正風味的歐式肉品。

2011年，創立『腸腸抱抱』餐飲事業，保留傳統大腸包小腸美味，並提供更優質的品質保證。

• 製造銷售香腸、肉酥、肉乾、臘肉等中式傳統肉品
• 製造銷售火腿、培根、熱狗等西式肉品
• 代理進口及銷售相關商品

黑橋牌香腸博物館

2012年，觀光工廠-黑橋牌香腸博物館成立，致力肉品加工產業教育與傳遞原產美食之文化深耕。

認證與榮譽

認證

• 1987年，CAS認證
• 2002年，HACCP認證
• 2007年，府城十大伴手禮 (黑橋牌香腸禮盒)

認證與榮譽

• 2007~2009連續三年，府城十大伴手禮 (黑橋牌香腸禮盒)
• 2009年，GSP 優良服務商店認證
• 2010年，台灣優良品牌
• 2011年，台灣百大品牌
• 2013年，企業口號「用好心腸做好香腸」，第二十屆廣告流行語金句獎。

外部連結

• 黑橋牌食品
• 黑橋牌企業的Facebook專頁

參考資料

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