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贵州茅台酒
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茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。

茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国干邑白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒，已有800多年的历史。

贵州茅台酒的特点

贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

茅台镇地理位置

茅台镇
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茅台酒产自贵州省遵义市仁怀市茅台镇，茅台镇位于贵州和四川的交界处，在秦汉时期属夜郎国的地盘，元末明初时正式定名为茅台，归属于四川遵义府。清朝1727年, 遵义划给了贵州，茅台镇因此成为川黔交界地。

历史

赤水河发源于云南镇雄, 古称大涉水、安乐水，后称赤水河, 远古时居住在赤水河畔的濮人就已经学会酿酒, 中华民族有史记载最早酿造美酒的地区。有一个位于汉朝西南地区附属国夜郎国, 有一种名传天下的好酒枸酱酒，就是用各种果实酿制的酒。 《史记》记载，在汉朝，仁怀已有了“枸酱酒”，可以说是茅台酒的雏形。

清朝时茅台镇作为贵州北方的门户，也是四川食盐运往贵州的交通要道，随着盐业运输的发展，茅台镇所产的酒被陆路和水路运往各地，茅台镇的酒业逐渐兴盛起来，甚至超过了当地盐业的知名度。

清朝后期出现了许多品牌酒坊，比如茅台春、茅台烧春、回沙茅酒等二十多家，远销省外。1915年在巴拿马万国博览会上，茅台酒荣获金奖，因此享誉全球。但是经过民国时期连年战乱，到1949年仅剩下最大的3家酒坊，就是以其姓氏命名的华茅、王茅和赖茅。开国大典前夜确定茅台酒为国宴用酒，从此每年开会指定使用茅台，因此茅台酒也被称为国酒。

茅台酒的发展

1951年政府将三家酒坊“成义”、“荣和”、“恒兴”合并，成立国营茅台酒厂，开启茅台酒的新时代，茅台酒的酿制工艺也成为了机密。

1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，国务院又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。

2003年02月14日，原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护。

2013年03月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”（贵州茅台酒）地理标志产品保护名称和保护范围。

2018年08月13日，贵州茅台宣布，放弃“国酒茅台”商标注册申请，撤销诉讼申请，并向国家商标评审委员会致歉。

2018年10月，国家工商总局要求，“国酒”字样今后要在茅台的宣传中剔除。

中文名 茅台酒 产地名称贵州省仁怀市 品质特点 酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚 地理标志 国家质检总局地理标志产品 批准文号 国家质检总局公告2003年第16号 批准时间 2003年02月14日

一摔成名

1915年2月20日，巴拿马万国博览会在美国三藩市开幕，参展单位超过20万家。 当时，身着长袍、梳着长辫的中国人被视为“东亚病夫”用土陶罐盛装的茅台酒参展，虽然茅台酒质量上乘，但由于首次参展且装潢简朴，因此在参展会上遭到冷遇，无人问津。

展会即将结束，中国代表陈琪眼看得奖无望, 心生一计，佯装失手将酒瓶摔破在地，顿时浓香四溢，招来不少看客, 陈琪让人们品尝美酒, 不一会儿传遍了整个会场。人人都争着到茅台酒陈列处抢购，认为中国酒比起“白兰地”、“香槟酒”来更具特色。评委们经反复品尝后一致认定“茅台酒”是世界最好的白酒，于是向茅台酒补发了金奖。

趣闻

1972年美国总统尼克逊与周恩来总理敬酒
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1972年，美国总统尼克逊首次访华，周恩来总理用茅台酒招待尼克逊总统，午饭席上还给这位来自远方的总统来了段“燃酒”的即兴表演，令尼赞不绝口。几杯酒下肚，双方放下了戒备。最终，两人成功签订了中美上海《联合公报》。尼克逊从中国带回了年份古老的茅台酒, 回到美国后，尼克逊总统想给女儿看这茅台是有多烈，就在白宫迫不及待地打开了这瓶美酒，并用火柴点燃。不料，盛酒的器具炸裂，旁边有蜡烛，险些把白宫点着。

1987年4月，里根总统来华访问，爱喝酒的他将国宾馆总统套房内的酒全都买下，但在他离去时，却只带走了茅台酒，其他酒则一瓶未动。

1915年巴拿马世博会中国馆全景照片
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1915年巴拿马万国博览参展的土陶罐茅台酒
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视频

寻味︱实地考察以后才懂得，为什么茅台的酒辣么出名！ 【品城记】

外部连结

[1]贵州茅台酒股份有限公司