盛夏小食 ----椰汁红豆糕

椰汁红豆糕，夏天不太愿意去碰烤箱，感觉一开烤箱，家里就升温5度，那个热，是我这个快生产的孕妈所受不了滴。但是夏天，我却是很爱开冰箱的哦，小时候，天热，一直幻想着要是能住在冰箱里就好了。哈哈，夏天的午后，给放暑假在家的娃，来一份冷藏过的椰汁红豆糕，凉丝丝的感受，倍清凉，老妈的形象又瞬间拔高了一大截，有嘛油。呵呵，一起来开动吧。

原图链接 图片来自豆果美食网

目录

椰汁红豆糕的用料

• 椰汁 （软包装245ML每份）二盒
• 淡奶油80ML
• 白砂糖40G
• 椰浆30G
• 吉利丁粉12G
• 冰水60ML
• 香草精5G
• 蜜红豆适量

椰汁红豆糕的做法

2. 揶汁两盒，（铁罐的包装和软包装的容量其实是一样的。软包装更环保），备料，过称。
4. 揶汁开封后倒入容器，加入淡奶油80ML。
6. 加入白砂糖精40G，搅拌均匀。在火上慢慢加热至沸腾时离火。
8. 加入香草精5G。
10. 加入椰浆30G.搅拌均匀，放凉备用。
12. 吉利丁粉12G加入适量冰水60ML，搅拌均匀，浸泡5分钟，用微波炉高火加热30秒至完全成透明状。将吉利丁液与揶汁奶油混合搅拌。
14. 在模具内放入适量的蜜红豆，将混合好的容液倒入模具中。放入冰箱冷藏5个小时至完全凝固。(建议晚上做好，第二天吃，冷藏过夜啊，因为我做的比较大份，冷藏了过夜，呵呵~)
16. 脱模，装盘，取出。
18. 动手，开吃吧！

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。