酥皮红豆饼（植物油版）

酥皮红豆饼 一直不怎么喜欢吃饼类，但绿豆饼除外。 去超市看到的时候会忍不住买，但皮又厚又硬馅又少，上过当就不会再回头。 一度认为酥皮的东西制作很麻烦，要用到猪油又很不健康。 但是这个红豆饼用的是玉米油，制作毫无技术含量，就是需要多点时间和耐心，一次就成功。 在烤的时候oppa就倚在厨房门口，像个可怜巴巴的孩子讨好我道：“你信不信我能吃完整盘。” 我信，我当然信——信他眼婪肚窄。 出炉的时候，他马上就试了，在嘴里滚烫着说不出话来。 吃了两个才跟我说：“我给你评价一下。” 然后我就眼巴巴等着他的评语。 又过了好半天才说：“评价就是太好吃了。” 最终他吃了三个半，感觉晚餐都白吃了，我吃了半个算是尝了下。 层层薄如蝉翼，酥脆得轻轻一掰就掉了一地渣，因为加了黑芝麻，嚼起来还有一种特别香的味道。 oppa总在沉思是以前吃过的某种东西的味道，但最终也没说出来是什么。 成功率高、好吃、颜值高，又成功解锁了一道待客点心。 很庆幸自己是对美食制作有兴趣又有耐心的人，才不会辜负自己和身边的人。

原图链接 图片来自豆果美食网

目录

酥皮红豆饼（植物油版）的用料

• 水皮： 面粉150克
• 玉米油60克
• 糖30克
• 水55克
• 酥皮：
• 面粉120克
• 玉米油55克
• 红豆沙320克
• 黑芝麻1小撮

酥皮红豆饼（植物油版）的做法

2. 把水皮材料混合揉成光滑面团盖保鲜膜醒发30分钟；
4. 把酥皮材料混合揉成团盖保鲜膜待用；
6. 把豆沙均分成16份；
8. 把水皮面团均分成16份盖保鲜膜；
10. 把酥皮面团均分16份盖保鲜膜；
12. 取一个酥皮面团包入到一个水皮面团中搓圆；
14. 轻轻擀成牛舌状卷起来盖保鲜膜；
16. 依次做完16个；
18. 再从第一个开始依次擀成长条；
20. 卷起来；
22. 全部卷完后，取第一个竖起来稍稍压扁；
24. 擀成能包入红豆沙团大小的圆饼；
26. 包入红豆沙团，用虎口收口；
28. 用刮板轻轻压扁；
30. 全部做好后码在烤盘里撒上黑芝麻，烤箱预热后上火190度下火210度烤约25分钟；
32. 微微上色即可。

红豆介绍：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。