蜜红豆蛋糕卷

蜜红豆蛋糕卷红豆生南国，春来发几枝。 愿君多采撷，此物最相思。 红豆总是让我想到甜蜜蜜的爱情，最甜蜜的初恋让人回味。

原图链接 图片来自豆果美食网

蜜红豆蛋糕卷的用料

• 鸡蛋4个
• 牛奶32g
• 玉米油32g
• 细砂糖a16g
• 细砂糖b64g
• 低筋面粉64g
• 蜜红豆80g

目录

蜜红豆蛋糕卷的做法

2. 准备好全部的材料，蛋黄、蛋白分离，材料称量好。
4. 取一个打蛋盆，把蛋黄倒入。
6. 再加入细砂糖A。
8. 搅拌均匀，细砂糖完全融化。
10. 把牛奶跟玉米油倒在一个容器内，搅匀。
12. 将玉米油与牛奶混合的液体缓慢的一点点的加入蛋黄糊中，
14. 并且用手动打蛋器搅拌均匀。
16. 筛入低筋面粉，轻轻的画一字拌匀。
18. 用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状，分3次加入细砂糖B，
20. 并用电动打蛋器快速打发，蛋白出现明显纹路，
22. 最后用慢速打发，、、整理蛋白大气泡，
24. 即成细腻的蛋白霜，这个时候蛋白的纹路清晰并且不会消失。
26. 取一半的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用刮刀压匀、拌匀。
28. 再把拌匀的面糊倒进另一半蛋白霜内。
30. 再次压拌均匀。
32. 倒入蜜红豆，轻轻拌匀。
34. 然后把准备好的面糊倒在烤盘上，用刮板整理平整。
36. 进烤箱前，震动一下。
38. 放入上下火160度预热好的烤箱，
40. 然后再调整到上火140度下火150度烤制16-18分钟。
42. 烤制完成后马上从烤箱取出，垫上一张油纸，倒扣。
44. 轻轻的撕下硅胶垫，放凉。
46. 当蛋糕片还有一点点温热的时候，借助擀面杖、油纸卷起来。
48. 卷好后放入冰箱冷藏半小时定型。
50. 最后打开油纸，切小块即可食用。
52. 非常软的蛋糕卷。
54. 很简单的，喜欢的可以尝试下哟。
56. 来一块~

红豆介绍：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。