蛋香红豆饼

蛋香红豆饼 盆友送了一些红豆 做了一盒红豆沙 烤鸡蛋面饼时当做馅料 特别好吃 每次烤10个 早餐和下午茶都很适合 特别是用JUST植物蛋液取代鸡蛋和面 更是吃得舒心 吃得放心 吃得健康。

原图链接 图片来自豆果美食网

目录

蛋香红豆饼的用料

• 面粉210克
• JUST植物蛋液100克
• 玉米油30克
• 白糖20克
• 红豆250克
• 红糖（做豆沙馅用）50克
• 酵母粉3克

蛋香红豆饼的做法

2. 红豆清洗干净 清水泡6个小时
4. 放压力锅里面 蒸熟 趁热放入糖 拌匀即可
6. 食材准备好 取出一碗红豆馅 其余可冷冻保存
8. 面粉添加酵母 白糖
10. 放入油和JUST植物蛋液
12. 和成面团
14. 加盖保鲜膜 盖上盖子发酵
16. 面团体积变大 揭开面团发现蜂窝状 表明发酵好了
18. 轻柔排气 分10份 每一份揉光滑
20. 取一份檊成面皮 放上红豆馅
22. 包上馅料 收口捏紧 以防烤时裂开 漏出馅料
24. 依次包好 收口朝下 放入烤盘 让每一个面饼之间留有距离
26. 送进烤箱再次发酵
28. 二次发酵后 在面饼上覆盖一层油纸 再放入一个烤盘 压住面饼胚 我的烤箱165度 上下火 烤了20分钟 最下面放了半碗开水
30. 出炉了 很可爱的样子
32. 切开一个 哇 非常香
34. 很简单的蛋香红豆饼 明天早餐就是它了

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。