蛋香红豆饼

蛋香红豆饼 盆友送了一些红豆 做了一盒红豆沙 烤鸡蛋面饼时当做馅料 特别好吃 每次烤10个 早餐和下午茶都很适合 特别是用JUST植物蛋液取代鸡蛋和面 更是吃得舒心 吃得放心 吃得健康。

原图链接 图片来自豆果美食网

目录

蛋香红豆饼的用料

• 面粉210克
• JUST植物蛋液100克
• 玉米油30克
• 白糖20克
• 红豆250克
• 红糖（做豆沙馅用）50克
• 酵母粉3克

蛋香红豆饼的做法

2. 红豆清洗干净 清水泡6个小时
4. 放压力锅里面 蒸熟 趁热放入糖 拌匀即可
6. 食材准备好 取出一碗红豆馅 其余可冷冻保存
8. 面粉添加酵母 白糖
10. 放入油和JUST植物蛋液
12. 和成面团
14. 加盖保鲜膜 盖上盖子发酵
16. 面团体积变大 揭开面团发现蜂窝状 表明发酵好了
18. 轻柔排气 分10份 每一份揉光滑
20. 取一份檊成面皮 放上红豆馅
22. 包上馅料 收口捏紧 以防烤时裂开 漏出馅料
24. 依次包好 收口朝下 放入烤盘 让每一个面饼之间留有距离
26. 送进烤箱再次发酵
28. 二次发酵后 在面饼上覆盖一层油纸 再放入一个烤盘 压住面饼胚 我的烤箱165度 上下火 烤了20分钟 最下面放了半碗开水
30. 出炉了 很可爱的样子
32. 切开一个 哇 非常香
34. 很简单的蛋香红豆饼 明天早餐就是它了

红豆介绍：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。