紅豆蓮子元子羹
紅豆蓮子元子羹的做法
- 把紅豆、蓮子用水沖洗一下,浸泡一晚
- 把紅豆和蓮子倒入鍋中,加水多沒過原料一些,
- 避免時間太長被煮干。水燒開後,
- 改中小火燉煮兩小時左右至軟爛
- 糯米粉加溫水調開,按喜好揉成大小均勻的小球
- 燒一鍋開水,把糯米球放入水中煮至漂浮,元子就熟了
- 紅糖加少許水微波爐加熱成糖漿,
- 把紅豆蓮子與元子放入一個碗中。
- 按喜好加入糖漿,
- 美味的紅豆蓮子元子就出鍋啦![1]
紅豆介紹:
紅豆(學名:Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區