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紅豆牛奶,紅豆,性平偏涼,味甘,含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。紅豆能促進心臟血管的活化,利尿;有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人,常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外,紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用,是良好的藥用和健康食品。 這道點心可以當早餐,再加個水煮蛋,幾乎就是完美早餐,還有瘦身效果哦!

目錄

紅豆牛奶的用料

  • 紅豆500g
  • 牛奶250ml
  • 白糖適量
  • 清水適量

紅豆牛奶的做法

  1. 準備材料;
  2. 在製作的前一天晚上用清水泡着紅豆;(泡的水少些,和正好淹過紅豆就好了)
  3. 將浸泡好的紅豆洗淨,倒入高壓鍋,加入清水,大概超過黑米1cm左右的樣子;
  4. 蓋上鍋蓋,加壓 ,上氣候轉小火煮8分鐘,就好啦!
  5. 排氣後,將高壓鍋打開,這是可以看到紅豆已軟綿,但還保持顆粒狀;
  6. 將煮好的紅豆裝入大碗中,加入牛奶;
  7. 根據個人口味加入白糖,輕輕攪拌均勻;(可以邊嘗試邊加)
  8. 蘇泊爾巧易旋壓力快鍋:採用旋合式雙短柄設計,易於旋合和收納,易開易合,方便快捷。創新的100kpa加壓提速系統,食物烹飪溫度由108℃提高至120℃,烹飪溫度更高,食材烹飪速度自然更快,精準的烹飪壓力曲線,食物營養保留更全面,出來的菜品更美味。當然,對於使用者來說壓力快鍋的安全性是最重要的,蘇泊爾對安全方面自然更加注重,在安全方面蘇泊爾突破自我開創了360°橙色安全系統,具有三大支撐點:25mm超大止開顯示閥,壓力看得見;清脆鎖定提示音,安全聽得見和1.0mm超厚鍋身不變形,安全摸得着。讓消費者從視覺、聽覺和觸覺這三個方面全方位感知安全,真正做到讓消費者放心使用。[1]

紅豆介紹:

紅豆學名Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、類、脂肪、膳食纖維維生素B群維生素E等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

  • 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。

台灣

  • 栽植歷史
    • 高屏地區
      早期是栽植於山地區域,面積僅百餘公頃。自1971年,外銷日本成功後,栽植面積遽增,多集中於高屏地區。最高產時期面積,為1978年栽植面積19,600公頃,爾後受中國紅豆外銷日本的影響,台灣紅豆外銷量日趨減少,至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃,主要以供應當地市場為主。
    • 雲嘉南地區
      台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」,又於1988年進行「品種試驗與示範」,在其總結出試驗結果,突顯出其秋作之紅豆產量與品質,已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障,其銷售情況良好,並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下,紅豆在雲嘉南地區,逐漸受到當地農友的重視,直至今日,其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

其他植物的別名

  1. 王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
  2. 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
  3. 孔雀豆Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
  4. 雞母珠Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。

參考文獻