粒粒甜蜜蜜红豆糕

蜜红豆糕这款的蜜红豆是直接煮泡法的，大概要提前1天准备的哈！大家可以视自己的喜好程度增减番薯、南瓜等，相对应的减少或增加水量就好！

原图链接 图片来自豆果美食网

蜜红豆糕的用料

• 糯米粉/粘米粉300g
• 牛奶/水300ml
• 番薯两小根
• 红豆100-150g
• 糖60g

目录

蜜红豆糕的做法

2. 红豆和水的比例是1:2，直接放锅里煮，水热了就关火（不要开盖哈）焖3-4个小时，再开火煮热，继续焖12个小时以上，直到水都被吸干木有了，如图一样
4. 放锅里，倒入过面的水（喜欢可以加奶），焖煮大概10分钟，过程中要注意，不要干了哈！
6. 水热就加入糖（60g），大家自己喜欢可以增加或减少
8. 煮干了就可以熄火啦！
10. 特写蜜红豆一张，这程度喜欢就跟着一起来做吧哈哈
12. 题外话一发:如果喜欢咸的可以加盐和五香粉调成咸的料… 一般惠州这一边有一种叫做粄的东西，就会有咸的红豆馅
14. 番薯去皮切片，装碗里盖保鲜膜微波炉3分钟+ 直到它完全软熟
16. 将番薯尽可能的压碎，然后倒入100g的甜牛奶，在放进微波炉弄热（热奶）
18. 趁热倒进事先装好的粉堆里，搅拌均匀，试试温度慢慢将他们揉成团（旁边可放一杯热水需要水的时候一点点增加）
20. 揉捏成团 放桌上像揉面粉一样揉捏个30分钟左右（'蒸出来是否有韧性和弹性的关键之一） 分团醒发20分钟
22. 醒后将它们揉碎，放进一大盘里，倒入150ml左右的热水，用筷子按顺时针搅拌直到糯米团融化成粘稠几乎无颗粒状
24. 倒入之前准备的蜜红豆（我个人不喜欢太甜，所以没有另外加糖 大家自己喜欢可以撒糖进去） 同样的按一个方向搅拌！ 提示:糯米粉的话建议稠少一点水没那么软；粘米粉的话可以多放点水成绸酸奶状！ 准备好一定厚度的大盘子摸植物油…… 搅拌好就倒进去。
26. 锅里放水先热 把装好的糯米糕表面盖一层保鲜膜（防止蒸煮过程中的倒汗水） 水热后放去蒸 15分钟关火焖5分钟即可！
28. 拿出来倒掉表面的水揭开保鲜膜。 大家关注一下筷子按的地方哈，很有弹性的粒粒蜜红豆糯米糕哦哈哈
30. 切成你们想要的样子… 要的时候裹蛋液煎一煎?微波炉叮一叮?甚至放锅里炒了焖一焖?

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。