河芹

河芹[1]

河芹（Oenanthe javanica (Bl.) DC.）是傘形科，水芹屬多年生草本植物，

莖直立或基部匍匐。基生葉有柄，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形。復傘形花序頂生；

無總苞；傘輻不等長，直立和展開；萼齒線狀披針形，

花瓣白色，倒卵形，有一長而內折的小舌片；花柱基圓錐形，

直立或兩側分開。果實近於四角狀橢圓形或筒狀長圓形，

棱較背棱和中棱隆起，木栓質。花期6-7月，果期8-9月。

產中國、印度、緬甸、越南、馬來西亞、

印度尼西亞及菲律賓等亞洲國家。喜濕潤、肥沃土壤。

耐澇及耐寒性強。水芹一般採用無性繁殖。

可當蔬菜食用，其味鮮美，民間也作藥用。

目錄

主要價值

該種為高產的野生水生蔬菜，以嫩莖和葉柄炒食，

其味鮮美，水芹盛產期在春節前後，正值冬季缺菜季節，

在蔬菜周年供應上有較大的實用價值。此外，水芹全草民間也作藥用，

其味甘辛、性涼，入肺、胃經，有清熱解毒、

潤肺利濕的功效，對發熱感冒、[嘔吐腹瀉]]、尿路感染、崩漏、水腫、高血壓等有輔助療效。

每100克水芹可食用部分中含蛋白質2.5克，脂肪0.6克，

碳水化合物4克，膳食纖維3.8克，維生素c含39毫克。

另含有揮發油、甾醇類、醇類、脂肪酸、黃酮類、氨基酸等物質。具有較高的藥用價值。

形態特徵

多年生草本植物，高15-80厘米，莖直立或基部匍匐。

基生葉有柄，柄長達10厘米，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形，

1-3回羽狀分裂，末回裂片卵形至菱狀披針形，長2-5厘米，

寬1-2厘米，邊緣有牙齒或圓齒狀鋸齒；莖上部葉無柄，裂片和基生葉的裂片相似，較小。

復傘形花序頂生，花序梗長2-16厘米；無總苞；

傘輻6-16，不等長，長1-3厘米，直立和展開；小總苞片2-8，

線形，長約2-4毫米；小傘形花序有花20餘朵，花柄長2-4毫米；

萼齒線狀披針形，長與花柱基相等；花瓣白色，倒卵形，

長1毫米，寬0.7毫米，有一長而內折的小舌片；花柱基圓錐形，花柱直立或兩側分開，長2毫米。

果實近於四角狀橢圓形或筒狀長圓形，長2.5-3毫米，

寬2毫米，側棱較背棱和中棱隆起，木栓質，分生果橫剖面近於五邊狀的半圓形；

每棱槽內油管1，合生面油管2。花期6-7月，果期8-9月。

生長環境

河芹喜濕潤、肥沃土壤，耐澇及耐寒性強。

適宜生長溫度15-20℃，能耐0℃以下的低溫。

一般生於低濕地、淺水沼澤、[河流]]岸邊，或生於水田中。

水芹菜[2]

分布範圍

分布於中國各地。於印度、緬甸、越南、馬來西亞、印度尼西亞的[爪哇]及菲律賓等地也有分布。

繁殖方法

河芹一般採用無性繁殖。8月下旬-9月中旬進行。

在栽植前15天採集老熟種莖。先將母株從基部割下，理齊，

綑紮，切割成直徑15厘米，長約20-30厘米的小把，然後將小把交錯堆碼。

高度以50-80厘米為宜。上蓋一層稻草，用水澆透，後每天早晨澆透水1次，

每隔2天翻堆1次，上下調換重新堆碼。5-7天後，老莖節部長出5厘米左右的新芽，並長有新根，即可種入大田。

分株栽植時間：長江流域在8-9月、華南地區在9月-翌年2月、華北地區在終霜期以後。