果实

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果实(英語: fruit )，是被子植物（也称显花植物）花的部分组织衍生成的生殖器官，通常在开花授粉之后，以受精的子房为主体而形成，其中包含有种子。植物借由果实来传播种子。其中有许多可供食用，人类或动物食用果实后移动，有助于种子传播，而果实可以提供人类或动物营养，两者之间有共生关系，而果实也是人类及许多动物的食物来源之一。世界农业产品中，果实占了其中很大部分。

生果是指可以生食，有酸味或甜味的果实，像苹果、橙、西瓜、葡萄、香蕉及柠檬等。但在植物学的定义上，也有一些主要不生食的果实，例如豆子、玉米粒、小麦的麦穗及番茄（因多汁液，可视作水果）。

目录

构造

果实的结构通常可分为种子和果皮两部分。果皮又可分为外果皮、中果皮和内果皮（但在多数情况下难于区分），其中外果皮的表面有时有各种形态的附属物，如腺毛草属、钩、翅等。对于可食用的果实来说，一般所谓的果肉，实际上是果皮的一部分，比如桃的肉质部分即为中果皮。

对于梅、李、樱桃等可食用的果实来说，外果皮为一层薄膜；中果皮为厚而多汁的肉质部，即所谓的果肉；内果皮则为坚硬的核壳。

分类

果实按其发育的不同，构造的不同，特征的不同等可以有多种分类。

根据发育成果实部位

果实可以分为真果和假果。由受精后雌蕊 子房单一发育起来而形成的果实，叫做真果，如桃、梅、李等果实。 它们外面薄薄的一层一外果皮，肥厚多汁的果肉是中果皮，坚硬的核是内果皮，而核里面的仁是种子。

而假果则由子房加上花的其它部分（花萼、花被、花轴等）形成的果实。如苹果、梨的果肉是由花托、雄蕊、花被的基部共同发育而成的，可吃的部分主要是花托。有萼和花萼参与的，如草莓，果肉实际上是增大而肉质的花托，真正的果实是分布在花托上的小硬粒，叫瘦果。这种由许多小果实集生在一个花托上的果实，又叫聚合果。除草莓外，还有莲蓬、玉兰等。如果果实由整个花序发育而成的，花序参与了果实的组成，则称为聚花果，如桑椹、无花果等。

根据果皮质地

按果皮质地又可分为肉果与干果。肉果与干果按其子房心皮数，开裂方式等又可分为核果、浆果、坚果、瘦果等很多种。

浆果：单心皮，外果皮是一层薄表皮，而果肉柔软多汁且内无核。如：番茄、莲雾、芭蕉、茄苳、杨桃、木瓜等。

柑果：多心皮，果壁富含油胞，果实里面瓢辫含丰富汁液。如：柑橘类果实，柚子、葡萄柚、柠檬、橘子、金桔等。

视频

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