抹茶红豆蛋糕卷（牛奶）
抹茶红豆蛋糕卷这道美食简单好吃有营养，吃了忘不了，大家赶快试试吧！
抹茶红豆蛋糕卷的用料
- 鸡蛋4个
- 牛奶60g
- 黄油10g
- 色拉油40g
- 抹茶粉6g
- 白砂糖50g
- 低筋面粉60g
- 淡奶油80g
- 红蜜豆适量
目录
抹茶红豆蛋糕卷的做法
- 蛋黄蛋白分开放入无油无水的盘中
- 蛋白放一旁备用
- 用手动打蛋器将蛋黄打散
- 依次加入牛奶，
- 色拉油 搅打均匀
- 将黄油放入微波炉解冻模式加热两分钟融化后慢慢倒入蛋黄液中
- 搅打均匀
- 筛入低筋面粉和抹茶粉 翻拌均匀
- 直到没有干粉 抹茶糊细腻
- 开始打发蛋白 蛋白加入少许塔塔粉
- 没有塔塔粉也可以加几滴柠檬汁或者白醋
- 打发过程中将白砂糖分三次加入蛋白中
- 第一次加糖是在蛋白打出粗泡来
- 第二次是在蛋白打的细腻了时候
- 第三次在蛋白打的出现纹路的时候
- 最后打到打蛋器提起来有一个尖角即湿性发泡就好了
- 不用打的太硬了
- 将打好的蛋白分三次加入抹茶糊中
- 用翻拌的手法搅拌均匀 不能打圈 会消泡的
- 每次都翻拌均匀了再加三分一的蛋白
- 这时烤箱175度预热几分钟
- 烤盘上铺上油纸 均匀撒上蜜豆
- 将抹茶糊倒入烤盘中 好的面糊
- 没有消泡的面糊就是面糊滴落下去纹路不易消失
- 并且不好磨平
- 需要用刮刀之类的道具抹平一下
- 然后提起烤盘五厘米高
- 平稳地摔几下震出气泡
- 送入烤箱一百七十五度二十五分钟
- 我家是九阳30L的这个温度和时间
- 烤制的时间要看各家烤箱来定
- 烤好后拿出来放凉 油纸四周掰开一点
- 放凉的时间来打发奶油 打成什么程度看个人口味
- 然后抹在抹茶蛋糕上面 不要全涂满
- 奶油会挤出来的 然后撒上红豆
- 量多少都是看个人喜好 喜欢吃就多加一些
- 慢慢卷起蛋糕 边卷边撕开油纸 然后定型
- 用油纸或者保鲜膜包裹了放入冰箱冷藏半个小时以上
- 冷藏过后拿出来切开
- 这个抹茶红豆蛋糕卷就做好啦
- 不过卷蛋糕要很小心 容易裂开
- 我做了很多种蛋糕卷有时候不小心还是会裂开的 一点裂开也没事的
- 最后的成品 是不是跟外卖的一样呀
- 自己做又健康又实惠量又多[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
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