抹茶红豆蛋糕卷(柠檬汁)

抹茶红豆蛋糕卷,这道美食简单好吃有营养，吃了忘不了，大家赶快试试吧！

原图链接 图片来自豆果美食网

抹茶红豆蛋糕卷的用料

• 鸡蛋4个
• 色拉油45g
• 抹茶粉10g
• 低筋面粉47g
• 牛奶55g
• 糖粉50g
• 柠檬汁5滴
• 淡奶油180g
• 糖粉8g
• 红豆适量

目录

抹茶红豆蛋糕卷的做法

2. 蛋白和蛋黄分别用不同的容器乘放，
4. 注意蛋白不可掺有蛋黄会影响打发。
6. 烤盘包好一圈锡纸备用，
8. 我家是做活动60块钱买的烤箱，
10. 22升的，烤盘是烤箱自带的配件。
12. 把牛奶，色拉油倒进装有蛋黄的盆里，
14. 手动打蛋器搅匀。
16. 再加入抹茶粉拌匀
18. 再加入过筛的低筋面粉，
20. 用刮刀拌匀备用
22. 装有蛋白的容器加入几滴柠檬汁，
24. 分2次加入50g糖粉，
26. 用电动打蛋器打发至8分发，
28. 即提起打蛋器有弯钩。
30. 打发好的蛋白先放3分之1进蛋黄抹茶糊里，
32. 用切拌的手法拌匀后倒入蛋白盆，继续拌匀。
34. 拌匀好的糊糊放入铺好一直的烤盘里
36. 铺匀，轻震，放入预热好的烤箱，
38. 上下火170度17分钟，看烤箱脾气来的，
40. 新手最好看着点，
42. 到时间用牙签插入蛋糕里，
44. 如果无碎屑就是熟了。
46. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉
48. 淡奶油我用的雀巢，最难打发的淡奶油，
50. 打发技巧就是冷藏24小时，打发前冷冻10分钟，
52. 并且准备一盆冰水，淡奶油倒入无水无油的盆里，
54. 然后把装有淡奶油的盆放入冰水里打发，8g糖分3次加，
56. 会打发的很好，上图是打发好的状态
58. 蛋糕体凉后，用比蛋糕体大一圈的油纸铺底，
60. 放入蛋糕体铺上奶油，洒上红豆，
62. 剩下的奶油装入裱花袋放冰箱冷藏备用
64. 借助油纸把蛋糕体卷起来，
66. 尽量卷紧一些，然后冷冻20分钟
68. 从冰箱取出蛋糕卷，切去两头不太美观的部分
70. 把冷藏好的奶油拿出来自行装饰蛋糕卷
72. 真的好好吃呀，抹茶是我的最爱

红豆介绍：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。