平底锅红豆饼
平底锅红豆饼的用料
- 面粉（水油面用）一杯
- 玉米油（水油面用）20g
- 水（水油面用）适量
- 面粉（油面用）1.2杯
- 油（油面用）适量
- 白糖（水油面用）适量
- 盐（水油面用）1小勺
- 红豆沙适量
- 白糖（红豆沙用）适量
平底锅红豆饼的做法
- 红豆浸泡一晚，用豆浆机做豆浆，滤出红豆渣，加适量的红豆豆浆拌匀成浓稠的糊状，平底不沾锅烧干，放少许油，将红豆糊倒入，加入白糖，小火慢炒，直至水收干，成红豆沙备用。红豆沙一定要彻底冷却才能成团哦
- 将水油面的材料到入盆中，揉搓成均匀的面团，用保鲜膜包好醒二十分钟备用。
- 将油面的材料倒入盆中，揉搓成团，醒发备用。
- 将水油面和油面分成相同的份数，红豆沙也分成相同的等份备用。
- 把水油面擀开成圆，包裹住油面，收口捏紧，收口向下，擀开成椭圆形，卷起，放一边静置，其它的水油面和油面依次擀好，静至十分钟。
- 时间到擀开静至的面团，进行二次的擀开，卷起从中间对折，然后用擀面杖压下擀圆，包入红豆沙馅，压扁成饼，依次做好所有的饼。
- 平底锅倒入少许油，收口向下，依次放入做好的饼，小火慢煎，两面焦黄即可出锅。
- 做好的饼[1]
红豆介绍：
红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。
栽植
- 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。
台湾
- 栽植历史
- 高屏地区
- 云嘉南地区