平底锅红豆饼
平底锅红豆饼的用料
- 面粉（水油面用）一杯
- 玉米油（水油面用）20g
- 水（水油面用）适量
- 面粉（油面用）1.2杯
- 油（油面用）适量
- 白糖（水油面用）适量
- 盐（水油面用）1小勺
- 红豆沙适量
- 白糖（红豆沙用）适量
平底锅红豆饼的做法
- 红豆浸泡一晚，用豆浆机做豆浆，滤出红豆渣，加适量的红豆豆浆拌匀成浓稠的糊状，平底不沾锅烧干，放少许油，将红豆糊倒入，加入白糖，小火慢炒，直至水收干，成红豆沙备用。红豆沙一定要彻底冷却才能成团哦
- 将水油面的材料到入盆中，揉搓成均匀的面团，用保鲜膜包好醒二十分钟备用。
- 将油面的材料倒入盆中，揉搓成团，醒发备用。
- 将水油面和油面分成相同的份数，红豆沙也分成相同的等份备用。
- 把水油面擀开成圆，包裹住油面，收口捏紧，收口向下，擀开成椭圆形，卷起，放一边静置，其它的水油面和油面依次擀好，静至十分钟。
- 时间到擀开静至的面团，进行二次的擀开，卷起从中间对折，然后用擀面杖压下擀圆，包入红豆沙馅，压扁成饼，依次做好所有的饼。
- 平底锅倒入少许油，收口向下，依次放入做好的饼，小火慢煎，两面焦黄即可出锅。
- 做好的饼[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
台灣
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