南瓜紅豆糕

南瓜紅豆糕，南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品***，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。做成南瓜紅豆糕，粉粉糯糯，香甜可口的南瓜紅豆糕，好吃又好看。

原圖鏈接 圖片來自豆果美食網

目錄

南瓜紅豆糕的用料

• 南瓜泥200克
• 糯米粉160克
• 蜜豆240克
• 糖粉15克
• 蔓越莓干適量

南瓜紅豆糕的做法

2. 提前把南瓜洗乾淨對半切開，去掉裡面的籽後切塊蒸熟。
4. 然後把南瓜和糖粉，加上糯米粉一起放入麵包機桶內，揉成麵團。
6. 揉好的南瓜麵團平均秤取30克一個。
8. 把蜜豆也平均分成12份。
10. 取一個南瓜麵團，揉圓後用擀麵杖輕輕擀成片。
12. 放上一顆蜜豆餡。
14. 將收口收緊。
16. 做好的南瓜球雙手對搓，將表面搓光滑，搓成橢圓形狀，依次做好所有的。
18. 取一個南瓜球，用刀背在表面壓出4條線，做成南瓜的紋路，然後將南瓜於放到油紙上。
20. 依次做好所有的。
22. 將蔓越莓干切成條狀後按壓在南瓜頂部，做成南瓜柄。
24. 南瓜全部做好後，放到蒸烤箱中，100度蒸10分鐘左右。
26. 粉粉糯糯，香甜可口的南瓜紅豆糕就可以開吃啦。

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。