不太绿的抹茶红豆蛋糕卷
一直不愿意做抹茶口味的蛋糕卷，看到fendy的方子就坐不住了，事实证明我的技术还不够好，抹茶不够绿 ～
抹茶红豆蛋糕卷的用料
- 抹茶粉5g
- 鲜奶50g
- 淡奶油20g
- 玉米油30g
- 低粉45g
- 鸡蛋3个
- 细砂糖30g
- 柠檬汁几滴
- 淡奶油200g
- 糖粉20g
- 蜜豆适量
目录
抹茶红豆蛋糕卷的做法
- 牛奶、淡奶油、玉米油和抹茶粉放进容器搅拌
- 中火加热至抹茶粉无颗粒即可离火，约40秒
- 放入过筛低粉迅速搅拌至无干粉
- 分三次加入蛋黄搅拌均匀
- 搅拌至细滑油亮放一边备用，170度预热烤箱
- 蛋白滴入数滴柠檬汁，分三次放入细砂糖打发至有软尖
- 取1/2蛋白到面糊中搅拌均匀
- 再倒回蛋白盆里搅拌均匀
- 倒入烤盘刮平震荡出气泡
- 170度中层烤15分钟，取出翻面撕掉烤纸放凉
- 打发奶油至硬鸡尾
- 用擀面杖提起一边的油纸卷起
- 裹好油纸放冰箱冷藏1小时拿出切片[1]
红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。
栽植
- 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。
台湾
- 栽植历史
- 高屏地区
- 云嘉南地区