不太绿的抹茶红豆蛋糕卷
一直不愿意做抹茶口味的蛋糕卷，看到fendy的方子就坐不住了，事实证明我的技术还不够好，抹茶不够绿 ～
抹茶红豆蛋糕卷的用料
- 抹茶粉5g
- 鲜奶50g
- 淡奶油20g
- 玉米油30g
- 低粉45g
- 鸡蛋3个
- 细砂糖30g
- 柠檬汁几滴
- 淡奶油200g
- 糖粉20g
- 蜜豆适量
目录
抹茶红豆蛋糕卷的做法
- 牛奶、淡奶油、玉米油和抹茶粉放进容器搅拌
- 中火加热至抹茶粉无颗粒即可离火，约40秒
- 放入过筛低粉迅速搅拌至无干粉
- 分三次加入蛋黄搅拌均匀
- 搅拌至细滑油亮放一边备用，170度预热烤箱
- 蛋白滴入数滴柠檬汁，分三次放入细砂糖打发至有软尖
- 取1/2蛋白到面糊中搅拌均匀
- 再倒回蛋白盆里搅拌均匀
- 倒入烤盘刮平震荡出气泡
- 170度中层烤15分钟，取出翻面撕掉烤纸放凉
- 打发奶油至硬鸡尾
- 用擀面杖提起一边的油纸卷起
- 裹好油纸放冰箱冷藏1小时拿出切片[1]
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
台灣
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