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最家常的米饭，经过巧妇们细心打造，也能翻出各种花样吃法。番茄饭应该算是花样吃法之一，我把它规到懒人餐之列，做法实在简单。味道和营养却不打折，拥有高颜值的番茄饭也因此风靡网络。经过一番尝试，个人意见要加两个番茄才够味，加点火腿丁或腊肉之类更是上上选。

番茄饭的用料

  • 大米200克
  • 西红柿1大只
  • 玉米粒50克
  • 青豆50克
  • 玉米油1汤勺
  • 盐1小勺
  • 黑胡椒少许
  • 纯净水适量

番茄饭的做法

  1. 西红柿洗净，去蒂备用。 玉米、青豆洗净备用。
  3. 大米淘净，加水。加入食 用油，加入食盐、黑胡椒搅匀。
  5. 加入玉米、青豆
  7. 将整只番茄倒扣在里面。
  9. 启动压力锅快速煮饭键。
  11. 成品出锅西红柿轻轻一撕皮就掉下来了。
  13. 拿饭铲将番茄打碎和米饭一起搅拌，番茄饭就可以了。
  15. 美美哒
  17. 享用[1]

番茄百科:

番茄（学名：Solanum lycopersicum），在中国大陆又称西红柿，是茄科番茄属的一种植物。番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，同时具医疗效用，是茄科开花植物的模型生物之一[2]。

形态特征

一年生草本，通常分为：普通、樱桃、大叶、梨形、直立番茄五变种。按植株分有限生长和无限生长两类型。

半蔓形或半直立的茎，密被腺毛，散发特殊气味，叶片为羽状复叶深裂；总状或聚伞花序，黄色花；扁圆、圆或樱桃形浆果，红、黄或粉红色；灰黄色肾形种子，有毛茸。

番茄肉质多汁液。

名称由来

中文写法

在所有华人地区，正字写法均为番茄，异体字写法为蕃茄[3]，草字头的蕃茄在港台地区的日常生活中亦为常见，而在中国大陆则比较少有这样的情况。

番茄的“番”这个字源自其外来之义（同“番石榴”、“番麦”等），但亦作草字头的“蕃”（《国语辞典》在“蕃”字条下云：来自外国或外族的。通“番”。如：“蕃茄”、“蕃薯”）。换言之“番茄”就是“外来的茄”，“西红柿”则是“西方来的红色柿”（但并非柿树科柿属植物）。天津称“火柿子”，东北地区称“洋柿子”，而在澳门又称为“大孖地”，是从葡语“tomate”音转以来。[4][5]


品种

番茄的品种众多。多数品种的果实是红色的，也有一些是橙、黄、绿、紫、粉红、白色，甚至还有带彩色条纹的番茄。小到樱桃小番茄，大到直径有十几公分的

根据美国植物学家 Charles Rick 的分类方法，番茄属可以分为以下九个品种：

其中农业栽培主要为普通番茄。

一般种植番茄可分为三种用途：煮食用、鲜食用和加工用。

巨无霸蕃茄

英国《每日邮报》在2015年1月24日报导称，美国与英国的科学家经过20年的研究，成功培育出了名为“Gigantomo”的巨无霸蕃茄，单个果实平均为1.5至2公斤左右。

食用方法

现代农业种植的番茄品种经过筛选，其未熟果及叶中毒素少[7]，主要作为蔬菜食用。由于内含酸性物质，番茄容易罐装保存，番茄酱、番茄汁、番茄沙司也是常见的加工品。

番茄种子内含脂肪，可以提炼食用油。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是柠檬酸和苹果酸。

现在有研究指出，番茄内含有抗氧化物番茄红素，能有效预防前列腺癌以及抵抗皮肤被紫外线晒伤，加热烹煮后番茄会释出更多茄红素。一些研究人员还从番茄中提炼出物质治疗高血压。

红色番茄既含番茄红素又含胡萝卜素；而橙色的番茄番茄红素含量偏少，胡萝卜素含量更高，口感偏甜，更适宜作为水果食用[8]。

番茄更可烹饪出许多美味佳肴，最常见的有番茄炒蛋、番茄汤、番茄沙律、醋渍蕃茄等[9]。

相关讯息

番茄营养丰富，可以当水果或做沙拉吃，也可以用来烹煮或滚汤。有些人说生吃番茄才可以保留营养，但也有人说熟食的营养较高，究竟怎样吃才对？[10]。

番茄能够阻止老化，因为内含丰富的茄红素与β-胡萝卜素。有权威营养师表示，鲜红色的番茄拥有较多红色素，抗氧化的功能也较高，而小番茄的茄红素含量较高，因此较大番茄更具抗氧化作用。[11]。 

 精選「番茄」食譜，解說詳細成功率高喔！  . .愛料理 [1]
  • 《番茄遗传学》，余诞年，1999年，湖南科学技术出版社，ISBN 7-5357-2425-6

番茄炒蛋是最通俗普遍的家常菜了，酸酸甜甜又下饭，几乎人人都爱吃！想做出鸡蛋滑嫩香甜、番茄柔软入味的口感，最重要的就是“食材的黄金比例”以及“记得番茄和鸡蛋要分开炒！建议“先炒蛋再炒番茄”，试过就知道快速又方便～[12]。

小朋友如果看不懂问题，或是不知道作业怎么写时，通常都会去问爸爸妈妈或是求助爷爷奶奶，但有时候答案真的让老师哭笑不得。近日一名网友PO出一张照片，看到作业纸上有2个句子，一个是例句、一个是答案，但没想到却看到小朋友造句时国台语不分，让老师相当困扰。[13]。

想要减肥，千万别节食，尤其在不可或缺的蔬果营养摄取中，不妨试试番茄吧！女神林志玲曾公开自己靠水果餐减肥，其中最重要的就是番茄；就连妇产科医师蔡锋博在肚子饿时，也是靠著把番茄切薄片加热搭配温开水吃。[14]。

随著人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？[12]。

参考文献

  1. ↑ 风靡网络番茄饭
  2. ↑ 《自然》 要览：番茄基因组被测序"https://www.natureasia.com/zh-cn/nature/highlights/34266 Template:Wayback
  3. ↑ A03566 【蕃】异体字. WebMD. [2019-02-01] （Chinese (Taiwan)）. 
  4. ↑ 试析"港澳词语"及"澳门特有词语"http://big.hi138.com/wenxueyishu/hanyuwenxue/200907/72186.asp
  5. ↑ 西红柿的营养价值，西红柿是水果还是蔬菜？. WebMD. [2018-10-17] （Chinese (China)）. 
  6. ↑ PlantPedia(Miraheze)
  7. ↑ 圣女果(Solanum lycopersicum var. cerasiforme)番茄碱含量特多。"High R-tomatine content in ripe fruit of Andean Lycopersicon esculentum Var. cerasiforme : developmental and genetic aspects.",Rick, C. M., Uhlig, J. W., Jones, A. D.; ; Proc. Natl. Acad. Sci., 1994; 91, 12877-12881. 未成熟的蕃茄含澳洲茄边碱。
  8. ↑ 西红柿颜色决定功效（1）. 光明网. 大众养生网. 2016-09-08 [2016-09-12]. （原始内容存档于2016-09-13）. 
  9. ↑ 西红柿. 美食杰. 
  10. ↑ 番茄生吃煮熟营养都在？营养师：生吃提高免疫力. 苹果日报. 2019-12-03 （Chinese (Taiwan)）. 
  11. ↑ 番茄大小决定茄红素含量 专家揭挑选2诀窍. 中时电子报. 2019-11-07 （Chinese (Taiwan)）. 
  12. ↑ 12.0 12.1 番茄炒蛋的黄金比例1：3！先炒蛋的好处是什么？. 自由时报. 2020-04-17 （Chinese (Taiwan)）.  引用错误：无效<ref>标签；name属性“c1”使用不同内容定义了多次
  13. ↑ 照样造句神展开！他写“我拿番茄酱问薯条”　网全笑翻？. 三立新闻网. 2020-04-18 （Chinese (Taiwan)）. 
  14. ↑ 营养师曝“激瘦菜单”：不便秘了. 东森新闻. 2019-04-06 （Chinese (Taiwan)）. 
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