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| 中文學名: 柿 | 亞 綱: 合瓣花亞綱 Sympetalae | |
| 拉丁學名: Diospyros kaki Thunb. | 目 : 柿目 Ebenales | |
| 界 : 植物界 | 科 : 柿科 Ebenaceae | |
| 門 : 被子植物門 Magnoliophyta | 屬 : 柿屬 Diospyros | |
| 綱 : 雙子葉植物綱 Magnoliopsida | 種 : 柿 |
柿子是落葉喬木，品種很多。葉子是橢圓形或倒卵形，背面有絨毛，花是黃白色。結漿果，扁圓形或圓錐形，橙黃色或黃色，可以吃。木材可以制器具。 柿樹原產中國，是柿樹科的一種落葉喬木，高可達 15米，它樹幹直立，樹冠龐大，柿果成熟於九、十月間。柿果即柿子，它美味多汁、含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖和鈣、磷、鐵等礦物質，成熟柿子與雜糧混合做成的炒麵甜香可口，可以作為主食。柿樹作為中藥早已收入《名醫別錄》等醫學書籍之中，柿果中含的蔗糖、葡萄糖、果糖可治喉痛、咽干、口舌生瘡、肺熱咳嗽等症。河北省的甜心柿味甜如蜜，可溶性物質達20%，它不與糧食爭地，一年種，百年收，樹齡可達300年，造福於後代，而且生長期間一般不需澆水、施肥，節省勞力。 [1]
目錄
形態特徵
柿子落葉大喬木，通常高達10-14米以上，胸高直徑達65厘米，高齡老樹有高達27米的；樹皮深灰色至灰黑色，或者黃灰褐色至褐色，溝紋較密，裂成長方塊狀；樹冠球形或長圓球形，老樹冠直徑達10-13米，有達18米的。枝開展，帶綠色至褐色，無毛，散生縱裂的長圓形或狹長圓形皮孔；嫩枝初時有棱，有棕色柔毛或絨毛或無毛。冬芽小，卵形，長2-3毫米，先端鈍。
葉紙質，卵狀橢圓形至倒卵形或近圓形，通常較大，長5-18厘米，寬2.8-9厘米，先端漸尖或鈍，基部楔形，鈍，圓形或近截形，很少為心形，新葉疏生柔毛，老葉上面有光澤，深綠色，無毛，下面綠色，有柔毛或無毛，中脈在上面凹下，有微柔毛，在下面凸起，側脈每邊5-7條，上面平坦或稍凹下，下面略凸起，下部的脈較長，上部的較短，向上斜生，稍彎，將近葉緣網結，小脈纖細，在上面平坦或微凹下，連結成小網狀；葉柄長8-20毫米，變無毛，上面有淺槽。
花雌雄異株，但間或有雄株中有少數雌花，雌株中有少數雄花的，花序腋生，為聚傘花序；雄花序小，長1-1.5厘米，彎垂，有短柔毛或絨毛，有花3-5朵，通常有花3朵；總花梗長約5毫米，有微小苞片；雄花小，長5-10毫米；花萼鍾狀，兩面有毛，深4裂，裂片卵形，長約3毫米，有睫毛；花冠鍾狀，不長過花萼的兩倍，黃白色，外面或兩面有毛，長約7毫米，4裂，裂片卵形或心形，開展，兩面有絹毛或外面脊上有長伏柔毛，裡面近無毛，先端鈍，雄蕊16-24枚，着生在花冠管的基部，連生成對，腹面1枚較短，花絲短，先端有柔毛，花葯橢圓狀長圓形，頂端漸尖，藥隔背部有柔毛，退化子房微小；花梗長約3毫米。雌花單生葉腋，長約2厘米，花萼綠色，有光澤，直徑約3厘米或更大，深4裂，萼管近球狀鐘形，肉質，長約5毫米，直徑7-10毫米，外面密生伏柔毛，裡面有絹毛，裂片開展，闊卵形或半圓形，有脈，長約1.5厘米，兩面疏生伏柔毛或近無毛，先端鈍或急尖，兩端略向背後彎卷；花冠淡黃白色或黃白色而帶紫紅色，壺形或近鐘形，較花萼短小，長和直徑各1.2-1.5厘米，4裂，花冠管近四棱形，直徑6-10毫米，裂片闊卵形，長5-10毫米，寬4-8毫米，上部向外彎曲；退化雄蕊8枚，着生在花冠管的基部，帶白色，有長柔毛；子房近扁球形，直徑約6毫米，多少具4棱，無毛或有短柔毛，8室，每室有胚珠1顆；花柱4深裂，柱頭2淺裂；花梗長6-20毫米，密生短柔毛。
果形種種，有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形，等等，直徑3.5-8.5厘米不等，基部通常有棱，嫩時綠色，後變黃色，橙黃色，果肉較脆硬，老熟時果肉變成柔軟多汁，呈橙紅色或大紅色等，有種子數顆；種子褐色，橢圓狀，長約2厘米，寬約1厘米，側扁，在栽培品種中通常無種子或有少數種子；宿存萼在花後增大增厚，寬3-4厘米，4裂，方形或近圓形，近平扁，厚革質或干時近木質，外面有伏柔毛，後變無毛，裡面密被棕色絹毛，裂片革質，寬1.5-2厘米，長1-1.5厘米，兩面無毛，有光澤；果柄粗壯，長6-12毫米。花期5-6月，果期9-10月。[2]
地理分布
原產中國長江流域，現在在遼寧西部、長城一線經甘肅南部，折入四川、雲南，在此線以南，東至台灣省，各省、區多有栽培。朝鮮、日本、東南亞、大洋洲、北非的阿爾及利亞、法國、蘇聯、美國等有栽培。廣西、河北、河南、陝西為柿四大主產區，產量約占全國半數。
生長環境
柿樹是深根性樹種，又是陽性樹種，喜溫暖氣侯，充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤，適生於中性土壤，較能耐寒，但較能耐瘠薄，抗旱性強，不耐鹽鹼土。柿樹多數品種在嫁接後3-4年開始結果，10-12年達盛果期，實生樹則5-7齡開始結果，結果年限在100年以上。
品種介紹
柿子的品種很多，據不完全統計約有800多個品種。由於品種之間有種種差異，分類時依某一特徵特性來進行。因此分類方法很多，現就常用的幾種分類法介紹如下：
(1)以軟熟前脫澀而分：
在樹上軟熟能完成脫澀的甘柿有羅田甜柿、日本的富有、次郎等。
在樹上軟熟前不能完成脫澀，采後必須經過人工脫澀或後熟作用才可食的有澀柿。
(2)以果實形狀分：
長柿：果實縱徑大於橫徑：有橢圓形、卵圓形、圓錐形等類型。
圓柿：果實橫斷面呈圓形，縱橫徑近似。有圓形、饅頭形、心臟形等類型。
扁柿：橫徑大於縱徑。有扁圓形、扁方型等。
方柿：橫斷面近方形或有四棱，縱橫徑略相等。如四棱形、升底形、高方形、紡錘形等。
其他：除上述四種形狀之外，屬於這一類型的還有如重台形、五棱形、六棱形、八棱形、番茄形等。
(3)依果大小分：
極大：單果實重200克以上。
大果：單果重150～200克。
中果：單果重75～150克。
小果：單果重75克以下。
(4)按成熟期分：
早熟：10月以前成熟的柿子。
中熟：10月上旬至lO月下旬成熟的柿子。
晚熟：11月上句以後成熟的柿子。
柿子品種依柿樹栽培的優良品種又可分為兩大類：
一是澀柿類：柿果在樹上不能自身脫澀。此類又可分為硬食、軟食、制餅用、兼用四品種。如樹梢紅、磨盤柿、水板柿、榮陽八月黃柿等為硬食品種;軟食品種有火罐柿、摘家烘、臨潼太晶柿(又名為火晶柿);制餅品種有博愛八月黃、鏡面柿、富平尖柿、綿柿(又名綿瓤柿、綿羊頭)、小萼子、榮陽水柿、華南柿等;兼用品種有安溪油柿、橘蜜柿(又名旱柿、八月紅、梨兒柿、水柿、水沙紅)、青州大萼子柿、元宵柿等。
二是甜柿類：柿果在樹上能自身脫澀，可供鮮食用。此類柿品種有羅田甜柿、日本富有柿、日本次郎柿、伊豆柿、西村早生柿、祥寺丸等品種。
總之.柿子以形狀來看有尖柿、塔柿、牛心柿、鏡面柿、磨盤柿、葫蘆柿、蓮花柿等，其中牛心柿、鏡面柿、尖柿等是製作柿餅的優良品種，磨盤柿、甜心柿為有名的食用品種。我國比較有名的柿子有北京的大蓋柿、河北的蓮花柿、安徽的鈴燈柿、陝西的雞心柿、浙江的銅盆柿、河北的紅柿等。柿子製成柿餅狀食品的有白柿餅、烏柿餅兩種。目前栽培柿子比較普遍，其中以河南、河北、陝西、湖南等地區出產的較為著名。[3]
繁殖方式
柿子樹主要採用嫁接法繁殖。
一、嫁接時期
柿子樹春季嫁接要在砧木芽萌動露綠而接穗芽尚未萌動或即將萌動狀態時進行。在15～30℃溫度下柿子樹嫁接面能產生愈傷組織，以20℃時嫁接最適宜。
夏季芽接以新梢接近停止生長時(6～7月份)進行為宜，此時接芽比較成熟芽接成活率高。6月下旬至7月中旬嫁接成活率最高，7月下旬以後嫁接發生的新梢易受凍害，不能安全越冬。嫁接當年不剪砧。另外晴天時嫁接最好，能加速切口癒合，提高成活率。切忌在雨天嫁接，更不能讓水珠滲入傷口。
二、砧木和接穗的質量
砧苗粗壯、根系強大者則地上部生長旺盛，貯存養分多，癒合組織產生快，嫁接成活率也高。接穗新鮮則形成層細胞分裂速度快，嫁接癒合快，成活率高。接穗風乾、發霉、發芽則不易嫁接成活。芽接的接穗要隨接隨采。枝接的接穗可提前採集，剪成前端有1～2個飽滿芽的枝段，用蠟封好貯於5℃冰箱或濕沙中，隨接隨用可明顯提高成活率。
三、嫁接方法
柿子樹嫁接有芽接和枝接法。實踐證明以方塊芽接和插皮枝接法最佳，接合面積大，操作容易、嫁接速度快，成活率最高。
1.方塊芽接法
夏季芽接：在接穗上割切長1.8～2.5厘米、寬1～1.2厘米的方塊形芽片，按照接芽長度橫割砧木皮層，在右面豎割一刀掀開皮層，取下接穗上接芽裝入，使右面切口互相對齊，在接芽左方將砧木皮層切去一塊，用留下的砧木皮層包住接芽並綁縛。
2.插皮枝接法
春季枝接：在離地面10厘米左右處剪斷砧木，將斷面一側的皮層豎切一刀，把帶有2～3芽的接穗下端削一長約2.5～3厘米的斜面，再在其反面削一長約0.6厘米的短斜面。把接穗的長削麵向着砧木木質部插入砧木皮層內，用塑膜條綁縛嚴密保濕。[4]
栽培技術
定植
栽植時間
有秋栽和春栽兩期。秋栽的在苗子落葉以後11-12月進行；春栽的在土壤解凍以後，3月份進行。南方氣候溫暖，秋栽的時間也可適當推遲，春栽的時間可適當提早；北方凍土層厚，秋栽的苗木若不培土，地上部分易被抽乾，以春栽為宜，但在春旱地區以秋雨季後趁墒帶葉栽植為宜。
栽植距離
柿栽植後15年內，樹冠每年不斷擴大，20年後才基本穩定。樹冠的大小與品種及土地肥瘠有關，所以栽植距離也有所不同。合理的栽植距離應該是：當樹冠穩定以後，相鄰的枝條互相不接觸，全樹通風透光良好為準。為了早期多收益，可在株間或行間加密栽培，栽植8-10年枝條接觸後再隔株間伐。一般甜柿初栽以2.5×3米為宜；澀柿以2.5×4米為宜。
栽植方法
⑴挖定植穴
定植穴大小應視土質不同而有差異，土質肥沃、疏鬆的根系容易生長，定植穴0.8米見方；土質堅硬、瘠薄甚至有石塊的地方，根系不易伸展，定植穴要大，深、寬都要1米以上，必要時再挖大一些。定植穴應定植前挖好，春栽的最好在頭年秋天挖好，以便使穴土在冬天進行風化，栽植後有利樹的生長。挖時心土與表土分別放於穴的兩側。
⑵栽苗
栽植時先將心土與廄肥或堆肥再加少量過磷酸鈣混合填入穴內，填至距穴上口地表20厘米時即可放入樹苗，邊填邊振動樹苗，使土流入根的縫隙中，填滿後在穴周圍修成土埂，再充分澆水，水滲下後用細土覆蓋，防止蒸發。深度以苗的根頸與地面平齊或稍深5-10厘米為宜，澆水時若發現栽得過深的，可稍稍將苗提起，根基立即加土護住，待水滲完後再培土保護。
肥水管理
施肥
⒈施肥時期
應在最需養分之前施入，提前的時間應包括肥料分解時間在內。也就是說，施入速效性化肥時，可距需肥時期近些；如果施用遲效性的有機肥時，距需要時間遠些，若施入的是未經腐熟的有機肥，則應更早。一般基肥以有機肥為主，在採收前後（10月-12月）施入，追肥以化肥為主，第一次在生理落果以後施入，第二次果實膨大期施入。當土壤肥沃、樹勢強健的情況下，第二次追肥可以省略；相反，若土壤瘠薄、樹勢衰弱的，在3-4月發芽時再追施一次。氮肥的60%-70%在基肥中施入，其餘於生育期追施；磷肥全部在基肥中施入；鉀肥容易流失，而且在果實肥大過程中是必需的肥料，所以基肥和追肥均勻施入為宜。
⒉施肥方法
⑴環狀施肥
在冠幅邊緣，挖一深寬各為30-40厘米的環形溝，將肥料與表土混合均勻施入埋好即可。此法多用於幼樹。
⑵放射狀溝施
以樹幹為中心，向四周挖深20-40厘米、寬30厘米、長1-2米（依樹冠大小而定），外深內淺的輻射狀溝4-8條，施入肥料後填平。該法多用於成齡樹。
⑶條溝狀施肥
幼樹、大樹皆可採用此法。在勞力、肥料不足時，可逐行、隔行挖溝，結合深翻進行。
⑷全園撒施
盛果期樹的根系已布滿全園，此時，可將部分肥料撒在樹盤內，翻入土中，使肥料深淺結合，效果更好。但容易導致根背地生長，故應與其它方法結合使用。
⒊根外施肥
根外施肥又叫葉面噴肥。是把速效性肥料配成一定濃度的溶液，噴於葉面的一種施肥方法。
⑴常用的種類和濃度：
①氮素肥料：尿素0.3%-0.7%。
②磷素肥料：過磷酸鈣及磷酸二氫鉀浸出濃度0.3%-3%、磷酸銨為0.1%-0.5%。
③鉀素肥料：以3%-10%的草木灰浸出液為主，其它如氯化鉀、硫酸鉀和磷酸鉀等濃度為0.5%-1%。
④微量元素：一般以500ppm為宜。
⑵噴施方法
一般在花期（5月中旬）及生理落果期（5月下旬至6月中旬）每隔半月噴一次尿素，後期可噴一些磷鉀肥。
灌溉與保墒
一般北方乾旱地區，每株成年樹澆水100-150公斤，幼樹60-100公斤不等。結果多的年份要多澆一些，結果少的年份，可相對減少灌水次數和量。灌水時期視土壤乾旱情況、土壤的水分當量和氣候情況而定，一般年份，春季乾旱，少雨多風，應當在萌芽前和開花前後各灌一次水，在施肥後也要同時灌水，以促進養分被及時吸收利用。灌水的方法很多，有地格子法、溝灌法、穴灌法等三種：
⒈地格子法多用於平坦、水源充足的柿園，即每株樹下以土圍成一格或修成樹盤，灌溉時從水道將水引入格內即可，待水滲入土壤後及時覆土或蓋草保墒，或待土壤稍干時進行中耕保墒。
⒉溝灌法一般用犁在靠近柿樹處開溝，將水引入溝中，灌滿為止。同樣，待水滲入土中後覆土。
⒊穴灌法在樹冠下挖30-40厘米見方的穴數個，將水倒入穴中，待水滲入土中後覆土。
整形修剪
冬季修剪（休眠期修剪）
⑴幼樹修剪
幼樹生長旺盛，生長停止較遲，頂端優勢強，分枝角度小，新梢長，層次明顯，隱芽萌發力強，新梢摘心後能發生2-3次梢。修剪原則：培養骨架，開張角度，整好樹形。並及時摘心，促生結果母枝；適當修剪，促進轉化，為早期豐產打好基礎。修剪時要根據整形的要求，選留部位合適的枝條作為主枝和側枝。疏去同方向的枝條，使各級骨幹枝的延長頭都處於優勢地位。對無礙延長枝生長的其它枝條，過密的疏去一些，過長的適當回縮。
⑵結果樹的修剪
柿樹成形以後。逐漸進入盛果期，樹勢穩定，產量上升，樹體向外擴展日趨緩慢，隨着樹令的增加，內膛枝受遮蔭而逐漸衰弱，甚至枯死，結果部位外移。
修剪原則：注意通風透光，加強結果枝的更新，使結果部位儘量靠近骨幹枝。
主、側枝延長頭的修剪：延長枝處於主枝或側枝的領導地位，與其他枝條之間從屬關係要明確，其延伸方向要與主、側枝伸展方向保持一致，使之骨架挺直，養分運輸迅速。延長枝茁壯的於1/3處飽滿芽上方短截；主側枝太強的，去強換弱；延長頭太弱的，去弱留強；延長頭水平方向偏斜的，要重剪，剪口芽留內芽，以減少彎曲度；主、側枝太開張的，要去平留斜；成枝角太小的，去直留斜開張角度。結果枝組與結果母枝的修剪：結果枝組在骨幹枝上配置是否合理，這是豐產的關鍵。配置時，位於頂部的小，基部的大，使主枝和側枝水平和垂直方向都呈三角形。在不同部位生長的結果枝組其生長量不同，上位的太強，下位的太弱，水平略偏上伸展的結果枝組長勢中庸最理想。
結果枝組在主、側上的排列要左右錯開，4-5年更新一次。發育枝的修剪：將內膛或大枝下部細弱枝條疏去；對具有2-3次梢的發育枝，應截去不充實部分；20-45厘米長的發育枝最容易形成結果母枝，對此，應根據具體情況妥善處理，一般過長的可截去三分之一，短的可以不短截，太密的適當疏去一些。
夏季修剪（生長期修剪）
⑴抹芽
枝鋸口附近或拱起部分，隱芽會大量萌發，5-7月在新梢木質化之前，抹去向上或向下的嫩梢，留下側下方的新梢，以培養成結果母枝。
⑵徒長枝摘心
枝一般要全部疏去，對用於補空的在30-40厘米摘心，促生分枝。
⑶拉枝
高接樹生長旺盛，枝條直立，易使樹冠鬱閉，影響整形，也影響早期產量。拉枝能緩和樹勢，擴大樹冠，改變枝條方向，便於整形。無論是培養主枝或側枝，當新梢方向合適，角度較小時，6月份在新梢木質化以前，按理想角度和方向拉枝，7、8月份分別待新梢長至一定長度，再按理想角度拉一次枝，使枝條按理想生長。也可將枝在木質化前用E形鐵絲夾夾彎，使成想角度。
⑷剪梢
枝條生長停止晚，先端不充實。於8月下旬至9月上旬將旺枝先端不充實部分剪去，以減少養分的消耗，促使下部芽發育或形成結果線母枝，也為下年增加發枝量打下基礎。
⑸環剝
花期（5月）對幼樹主幹環剝能提早結果，已結果的也能提高座果率。剝皮寬度與主粗成正相關，一般剝皮寬度約0.5厘米左右。環狀、螺旋狀、錯位兩半圓等形式均可。
花果管理
⒈幼樹促進成花，提早結果
幼樹易旺長，難成花，可結合夏剪進行拉開角、環剝、環割以外，可在4月下旬新梢速長前噴施1000-1500ppm的pp333溶液2次，每次間隔10天；也可在秋季或早春萌芽前進行土施，按干徑1厘米施1克的標準施入，可使新梢生長量降低30-40%，提高成花率20-30%。在盛花期噴施1500ppm的稀土+30ppm的赤黴素溶液，可使座果率達90.7%。
⒉盛果期限量結果
進入盛果期，結果量大增多，產量與質量的矛盾非常突出，一般地說產量越高，品質越差，要想生產優質大果，必須限定單位面積的產量，達到穩產目的，避免出現大小年。中國現階段每畝目標產量以1500千克-2500千克為宜。
⒊疏蕾、疏果保持一定的葉果比
當結果枝上第一朵花開放的時候開始至第二朵花開放時結束，在這個時期是疏蕾的最適期。疏蕾時除基部向上第2-3朵花中保留1-2朵花以外，將結果枝上開花遲的蕾全部疏去。剛開始結果的幼樹，將主、側枝上的所有花蕾全部疏掉，使其充分生長。疏果能提高果實產量，早疏果則留下來的果實容易長大。但因柿樹生理落果嚴重，為此，疏果宜於生理落果即將結束時的7月上中旬進行。疏果時應注意葉果比，1個果實有20-25片葉子是最合適的結果量；並應注重留下的果實的質量。將發育不良的小果、向上着生的、萼片受傷的、及畸形果、病蟲果等疏去。
採收
採收期依要求而異。供軟柿鮮食的，在果皮由黃轉紅時採收；供脆柿鮮食的，在果皮轉黃時略早採收；供制餅用的則在果皮梢轉紅色而肉質未軟化前採收，這樣削皮容易，制餅率高，制的柿餅質量也好。供貯藏用的柿果應提前在果面綠色消褪而肉質硬脆時採收。
澀柿剛採下時，果實內含有多量可溶性單寧物質，澀味很重，不能食用。需經人工脫澀處理後才能銷售。
脆柿脫澀多用40℃-50℃的溫水或1:10的石灰水在缸內浸沒柿果，然後密封缸口，加以保溫。經1-3天即能脫澀。軟柿脫澀有煙熏法、混放樹葉或梨果法等，目前最方便、最有效的脫澀方法是使用乙烯利。將採下的澀柿整筐用百萬分之四百至百萬分之五百（400PPm-500PPm）的乙烯利溶液浸濕0.5-1分鐘，或噴布果面，然後放置室內。經3-5天，柿果即會轉色、變軟。此法可根據銷售要求分批處理。此外，用75%的酒精或白酒噴在鋪於果面的吸濕紙上，然後置塑料袋中密封4-5天，也可脫澀，並延緩軟化。[5]
病蟲害防治
病害防治
1、柿瘋病
症狀：
病樹春季發芽晚，生長遲緩，葉脈黑色、枝幹木質部變為黑褐色，嚴重的擴及韌皮組織，致枝條叢生或直立徒長或枝枯、梢焦，結果少，且果實提早變軟後脫落，嚴重的不結果或整株枯死。
防治方法 ：
（1）選用抗病品種或利用抗病砧木育種。
（2）加強栽培管理，提高抗病力。
（3）選用健樹作砧木，嫁接無病接穗。
（4）必要時可向樹體注入四環素類抗菌素。
2、柿角斑病
症狀：
主要為害葉片和果蒂，初發病時，葉子正面出現黃綠色至淺褐色不規則形病斑，以後病斑逐漸擴展顏色加深，邊緣由不明顯至明顯，後形成深褐色邊緣黑色的多角形病斑，大小2～8毫米，上具小黑粒點。柿蒂染病多發生在蒂周圍，褐色哐深褐色，邊緣明顯或不明顯，由蒂尖向內擴展，發病重的導致落葉和落果。
防治方法 ：
（1）落葉後至翌年新葉抽生前，徹底摘除樹上殘存的病蒂，清除病源。<br
（2）6～7月噴1:5:400～600倍波爾多液二次，此外也可選用70%代森錳鋅干懸500倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液。
（3）增施有機肥，提高抗病力。
3、柿炭疽病
症狀：
主要為害新梢和果實，有時也侵染葉片。新梢染病，多發生在5月下旬至6月上旬，最初於表面產生黑色圓形小斑點，後變暗褐色，病斑擴大呈長橢圓形，中部稍凹陷並現褐色縱裂，其上產生黑色小粒點，即病菌分生孢子盤。天氣潮濕時黑色病斑上湧出紅色粘狀物，即孢子團。病斑長10～20毫米，其下部木質部腐朽，病梢極易折斷。當枝條上病斑大時，病斑以上枝條易枯死。果實染病，多發生在6月下旬至7月上旬，也可延續到採收期。果實染病，初在果面產生針頭大小深褐色至黑色小斑點，後擴大為圓形或橢圓形，稍凹陷，外圍呈黃褐色，直徑5～25微米。中央密生灰色至黑色輪紋狀排列的小粒點，遇雨或高濕時，溢出粉紅色粘狀物質。病斑常深入皮層以下，果內形成黑色硬塊，一個病果上一般生1～2個病斑，多者數十個，常早期脫落。葉片染病，多發生於葉柄和葉脈，初黃褐色，後變為黑褐色至黑色，長條狀或不規則形。
防治方法：
（1）加強栽培管理，尤其是肥、水管理，防止徒長枝產生。
（2）清除初侵染源。結合冬剪剪除病枝，柿樹生長期認真剪除病枝、病果，清除地下落果，集中燒毀或深埋。
（3）選栽無病苗木。引進苗木時，認真檢查，發現病苗及時汰除，並用1:3:80倍波爾多液或20%石灰乳浸苗10分鐘，然後定植。
（4）發芽前噴灑波美5度石硫合劑或45%晶體石硫合劑30倍液，6月上、中旬各噴一次1:5:400倍波爾多液，7月中旬及8月上、中旬各噴一次1:3:300倍波爾多液或70%代森錳鋅可濕性粉劑400～500倍液、50%苯菌靈可濕性粉劑1500倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液。
4、柿圓斑病
症狀：
柿圓斑病為常發病，造成早期落葉，柿果提早變紅、主要為害葉片、也能為害柿蒂。葉片染病，初生圓形小斑點，葉面淺褐色，邊緣不明顯，後病斑轉為深褐色，中部稍淺，外圍邊緣黑色，病葉在變紅的過程中，病斑周圍現出黃綠色暈環，病斑直徑1～7毫米，一般2～3毫米，後期病斑上長出黑色小粒點，嚴重者僅7～8 天病葉即變紅脫落，留下柿果。後柿果亦逐漸轉紅、變軟，大量脫落。柿蒂染病，病斑圓形褐色，病斑小，發病時間較葉片晚。
防治方法：
（1）清潔柿園，秋末冬初及清除柿園的大量落葉，集中深埋或燒毀，以減少初侵染源。
（2）加強栽培管理。增施基肥，乾旱柿園及時灌水。
（3）及時噴藥預防。一般掌握在6月上中旬，柿樹落花後，子囊孢子大量飛散前噴灑1:5:500波爾多液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑 500倍液、36%甲基硫菌靈懸浮劑400倍液、65%代森鋅可濕性粉劑500倍、50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液。如果能夠掌握子囊孢子的飛散時期集中噴1次藥即可，但在重病區第1次藥後隔半個月再噴1次，則效果更好。
5、柿黑星病
症狀：
主要為害葉、果和枝梢。葉片染病，初在葉脈上生黑色小點，後沿脈蔓延，擴大為多角或不定形，病斑漆黑色，周圍色暗，中部灰色，濕度大時背面現出黑色霉層，即病菌分孢子盤。枝梢染病，初生淡褐色斑，後擴大成仿錘形或橢圓形，略凹陷，嚴重的自此開裂呈潰瘍狀或折斷。果實染病，病斑圓形或不規則形，稍硬化呈瘡痂狀，也可在病斑處裂開，病果易脫落。
防治方法：
（1）清潔柿園，秋末冬初及時清除柿園的大量落葉，集中深埋或燒毀，以減少初侵染源。
（2）加強栽培管理。增施基肥，乾旱柿園及時灌水。
（3）及時噴藥預防。一般掌握在6月上中旬，柿樹落花後，子囊孢子大量飛散前噴灑1:5:500波爾多液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑 500倍液、36%甲基硫菌靈懸浮劑400倍液、65%代森鋅可濕性粉劑500倍、50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液。
6、柿白粉病
症狀：
此病主要危害葉子，引起早期落葉，偶爾也危害新梢和果實。發病初期（5—6月），在葉面上出現密集的針尖大小的小黑點，病斑直徑1—2厘米，以後擴展至全葉。
防治方法：
（1）及早清掃落葉，集中燒毀。
（2）冬季深翻果園，將子囊殼埋入土中。
（3）4月下旬至5 月上旬噴0.2度石流合劑，殺死發芽的孢子，預防侵染。
（4）6月中旬在葉背噴62.25%仙生可濕性粉劑600倍或1∶3—5∶600倍波爾多液，抑制菌絲蔓延。
蟲害防治
1、廣翅蠟蟬
為害特點：
成、若蟲剌吸枝條、葉的汁液，產卵於當年生枝條內，致產卵部以上枝條枯死。
防治方法：
（1）冬春結合修剪剪除有卵塊的枝條，集中深埋或燒毀，以減少蟲源。
（2）為害期噴20%殺滅菊酯乳油5000倍液或40%氰戊菊酯乳油6000倍液、 21%滅殺斃（增效、氰馬乳油）5000～6000倍液、因該蟲被有蠟粉，在上述藥劑中加0.3～0.5%柴油乳劑，可提高防效。
2、柿長綿粉蚧
為害特點：
雌成蟲、若蟲吸食葉片、枝梢的汁液，排泄蜜露誘發煤污病。
防治方法：
（1）越冬期結合防治其他害蟲刮樹皮，用硬刷刷除越冬若蟲。
（2）落葉後或發芽前噴灑波美3～5度石硫合劑或45%晶體石硫合劑20～30倍液、5%柴油乳劑。
（3）若蟲出蟄活動後和卵孵化盛期噴50%三硫磷、80%敵敵畏、40%樂果乳油1000倍液，特別是對初孵轉移的若蟲效果很好。如能混用含油量 1%的柴油乳劑有明顯增效作用。
（4）注意保護天敵。
3、柿絨蚧
別名： 柿綿蚧、柿氈蚧、柿絨粉蚧
為害特點：
枝條被害後，輕者生長細弱，重則枯死。果實被害處由綠變黃，最後變黑，甚至龜裂，使果實提前軟化，不便加工和貯運，是柿樹的主要蟲害之一。
防治方法：
（1）早春柿樹發芽前噴布一次5度石硫合劑或5度柴油乳劑，消滅越冬若蟲。
（2）在展葉至開花前，用40%速撲殺乳油1000—1500倍液噴布或在6 月上旬第一代若蟲發生時噴0.3—0.5度石硫合劑，可基本上控制危害。
（3）注意保護天敵，在天敵發生期儘量少用或不用廣譜性殺蟲劑。
4、血斑小葉蟬
別名：柿小浮塵子、血斑浮塵子
為害特點 ：
若蟲和成蟲棲息在葉背的葉脈兩側，吸食汁液。被害葉的正面出現白色小點，嚴重時全葉呈蒼白色，使果實變小，味淡，產量降低。
防治方法 ：
在5月中下旬柿樹開花後，第一代若蟲大量出現時，用2.5%功夫乳油2500倍液或50%殺螟松乳油1000倍液噴布均可 。[6]
主要價值
食用
柿子共有上千個品種，根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。
其中的澀柿(中國上市的柿子大多數屬於此類)必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸，(又稱單寧酸)。柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素c等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
柿子的營養價值很高。成熟的柿子中含糖15％，蛋白質1.36％，脂肪0.57％，以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。
柿子營養豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。
它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，並可用來釀酒、制醋等。
柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時吃，更忌與酸性食物同吃。因為柿子含有大量的鞣酸，樹膠和果膠，鞣酸在胃內經胃酸的作用，就會沉澱凝結成塊留在胃中，形成「胃柿結石」。胃柿結石會愈結愈牢，不易粉碎，會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可引起胃穿孔。
另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因為鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子後除了不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時服用。[7]
藥用
中醫認為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。
其果實及其加工品還具有較高的藥用價值。柿餅中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿餅有降壓止血、清熱潤腸之作用。柿餅上的白霜叫柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨細，塗擦，可治口瘡、口角炎。
柿子、柿餅中都含有轉化糖、蔗糖、蘋果酸和甘露醇等物質，並含有單寧。柿子和柿餅都可作緩和滋養品。並有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。用柿葉加工製成柿葉茶，常飲能增強人體新陳代謝淨化血液使機體組織細胞復甦，增加冠狀動脈血流量的作用，是高血壓冠心病患者難得的保健飲料。用柿樹皮燒成炭，磨成粉，用植物油調和一下，可治療燙傷。
氣味
烘柿：甘、寒、澀、無毒。
白柿、柿霜：甘、平、澀、無毒。
烏柿：甘、溫、無毒。
柿蒂：澀、平、無毒。
主治
烘柿：
腸風下血。用白柿燒灰，水送服二錢。
小便血淋。有干柿三枚，燒存性，研為末，陳米湯送服。
熱淋澀痛。用干柿、燈心等分，水煎，每日飲服。
小兒秋痢。有以粳米煮粥，熟時加入干柿末，再煮開兩，三次吃下。
反胃吐食。用干柿三枚，連蒂搗爛，酒送服，甚效。不能同時服其他藥物。
痰嗽帶血。用大柿餅飯上蒸熟，批開，每用一枚摻青黛一錢，臨臥時服，薄荷湯送下。
耳聾鼻塞。用干柿三枚，細切，以粳米三合、豆豉少許煮粥。每日空心服下。
臁瘡。用柿霜、柿柿蒂等分，燒過，研末敷塗。甚效。
中桐油毒。吃干柿餅可解。
烏柿：殺蟲，療刀傷火傷，生肉止痛。服藥口苦及嘔逆乾，食少許即止。
柿蒂：呃逆不止。用柿蒂、丁香各二錢，生薑五片，水煎服。或將兩藥研不還想，開水沖服亦可。此方名「濟生柿蒂散」。一方：再加人參一錢。一方：再加良姜、甘草等分。一方：再加工廠青皮陳皮。一方：再加半夏生姜。
柿木皮：
下血。用柿木皮曬、焙，研末，米湯送服二錢。兩服可止。
湯火瘡。用柿木皮燒灰，調油敷塗。
柿：澀下焦，健脾胃，消宿血。
柿根：血崩、血痢、下血。[8]
綠化
在綠化方面，柿樹壽命長，可達300年以上，葉大蔭濃，秋末冬初，霜葉染成紅色，冬月，落葉後，柿實殷紅不落，一樹滿掛累累紅果，增添優美景色，是優良的風景樹。 [4]
其他
柿子可提取柿漆（又名柿油或柿澀），用於塗魚網、雨具，填補船縫和作建築材料的防腐劑等。
植物文化
故事
霜降吃柿子的傳說
大明王朝的開國皇帝朱元璋，小的時候家中十分貧困，經常吃了上頓沒下頓，沒有辦法，只好拿起討飯碗、扯起打狗棍四處討飯。有一年霜降節，已經兩天沒飯吃的朱元璋餓得兩眼發黑，四肢無力。當他跌跌撞撞走到一個小村莊時，頓時眼前一亮，發現村邊的一處爛瓦堆里長着一棵柿子樹，上面結滿了紅彤彤的柿子。朱元璋一見，興奮極了，心裡想着老天爺餓不死瞎家雀兒。於是，使出渾身力氣爬到樹上，吃了一頓柿子大餐，這才得以從閻王爺那裡撿回了一條小命。而且一整個冬天沒有流鼻涕，也沒有裂嘴唇。
後來，朱元璋當了皇帝，有一年霜降節領兵再次路過那個小村莊，發現那棵柿子樹還在，上面依然掛滿了紅彤彤的柿子。面對此情此景，朱元璋思緒萬千，正是這棵柿子樹才使自己免於成為餓殍。他仰望着這棵平平常常的柿子樹，緩緩脫下自己的紅色戰袍，又親自爬了上去，鄭重其事地把戰袍披在柿子樹上，並封它為「凌霜侯」，這才依依不捨地離去。這個故事在民間流傳開來後，就逐漸形成了霜降吃柿子的習俗。[9]
滎陽柿子的美麗愛情傳說故事
傳說之一滎陽柿樹萬萬年
「滎陽柿樹萬萬年」的傳說出自西漢末年(公元8年)，王莽篡位，自立新朝，自擁為帝。南陽漢室宗親劉秀起兵伐王莽，攻戰潁川後，活動在洛陽鄭州一帶，與王莽展開一場中原鏖戰，劉秀敗走滎陽。
一日劉秀被王莽攆得筋疲力盡、飢火燒腸、寸步難行時，眼前出現一片柿樹林，樹上結滿了黃色的果實，劉秀此時饑渴難忍，上樹上不管三七二十一吃了個痛快，休息一會恢復了體力，騎上戰馬向東南奔走。公元25年，劉秀建立東漢，史稱漢光武帝。劉秀對有功者加官進祿，坐享太平。劉秀深居皇宮，一日想起自己在滎陽落難時，吃的那頓柿子，又甜又香，又頂飢又解渴，真是人間美味啊!
第二天早朝，劉秀借到滎陽體察民情，率領文武百官到了滎陽那片柿樹林，此時正值晚秋，柿樹滿樹都是黃澄澄的柿子，滎陽縣官摘了幾個柿子雙手獻給光武帝劉秀，劉秀品嘗後心情大悅，手指大柿樹說：「柿樹萬萬年吧。」
傳說之二滎陽柿樹傲霜侯
元朝末年，因安徽一代旱災嚴重，皇覺寺收不上租糧和香火錢，方丈藉口將在那裡出家當和尚的朱元璋趕出寺院。
朱元璋走投無路，只好背井離鄉，一路要飯來到河南，準備到滎陽洞林寺逃難。當他飢一頓飽一頓地來到鄭州西郊、滎陽地界時，餓得飢腸轆轆、兩眼昏花，舉步維艱。他掙扎着來到一片柿樹林裡，此時已過霜降，紅彤彤的柿子像小燈籠似的掛滿樹梢，朱元璋高喊幾聲:「樹林裡有人嗎?」他見寂無人聲，就爬到一棵大柿樹上，揀熟透的柿子摘了幾個，邊摘邊吃，真是甜似蜜，稠如粥，又解渴又充飢，不知不覺吃了個肚圓。
臨走時又摘了十幾個用破僧衣包着，他萬分感激地對老柿樹作了個揖說:「多謝柿樹大哥救了我的命，日後我朱元璋如能得帝，定封柿老兄為『傲霜侯』。」誰知說者無意，聽者有心，只聽背後有人說道:「那敢情好，到時小老兒一定替柿樹去討封。」朱元璋趕快拜謝老人，老人看小和尚破衣爛衫，又是外鄉人，此地舉目無親，怪可憐的，於是又送給他乾糧、飲水。
朱元璋千恩萬謝，告別了老人家，到洞林寺落腳去了。1368年，朱元璋金陵稱帝，滎陽看柿樹林的那位老漢果然進京討封，朱元璋不食前言，下道聖旨，命老漢為奉旨官，隨欽差大臣到滎陽，加封那棵老柿樹為「傲霜侯」，從此滎陽的柿子美譽天下。
傳說之三汜水柿樹不納糧
清光緒二十六年(1900年)，八國聯軍侵占北京，慈禧挾光緒逃到陝西。第二年八月迴鑾路過滎陽，慈禧坐了半天的轎，有點饑渴，問聽說滎陽地傑人靈，物產豐富，不知準備有啥好吃的?知縣一聽沉思片刻，磕頭道：「臣罪該萬死，接駕倉促，未帶食品，請聖駕到行宮用膳。」慈禧不悅地說：「皇上早就餓了，行宮那麼遠，猴年馬月才能到啊!」知縣聞言作了難。
慈禧指着路旁一棵樹問，那上邊黃澄澄的像燈籠似的是啥水果?知縣暗示衙役速到農家找柿餅，急忙回奏道那是柿子。
正說時，衙役從農家找來幾個灠柿，用盤子托着遞給知縣，知縣捧到頭頂呈給慈禧。慈禧急不可待地抓起一個就啃，邊吃邊誇獎。知縣趁機奏道，臣派人精選一批上等柿子送到京城，讓太后老佛爺和聖上每天都有柿子吃，慈禧滿意地連說好好，從此滎陽的柿子成了貢品。
次日，慈禧來到汜水，見樹上掛滿了又大又黃的柿子，高興地對知縣說：「這東西好吃，愛卿給哀家摘幾個吃。」知縣派人摘了幾個又大又黃的柿子呈給慈禧，慈禧咬了一口，澀得她五官挪位，邊吐邊罵，什麼東西難吃極了!扔到路上也沒人拾。知縣趁機說，這麼難吃的東西州里還讓百姓納稅。慈禧對隨駕的知州說：「汜水的柿子以後不用納稅了。」[10]
臨潼火晶柿子的傳說
相傳，從前臨潼驪山半山坡並無柿子樹，四周儘是荒草亂石，只有幾顆軟棗也果樹，果實很小，肉粒多核。後來，這些野果樹竟變成了火紅火紅的火晶柿子樹。這是什麼原因呢？說起來，民間還有一段奇妙的神話故事：
傳說，臨潼驪山坡上有個任村，村裡有個老漢，他有四個兒子，前三個都死了，僅剩下最小的一個，名叫四子。
不料四子長到16歲時，娘又死了。全家6口人，只剩下任老漢和四子，父子倆相依為命。
四子，是個有名的老實疙瘩，為人善良，做活勤快，對父親特別孝順。他每日上山打柴，開荒種地。到了秋天，又上山摘些野軟棗到集市上賣，給父親買些好吃的東西。
四子家門前有棵大樹，樹上有個火鳥窩。聽父親講，這隻火鳥每年都在這樹上做窩，從他爺爺時起，已有99年了。
有一天，四子幹活回來，老遠就聽見那隻火鳥正在「喳喳」叫個不停。他一看，有兩個頑童正要捕捉火鳥。頑童已拉弓射箭，還沒等四子喊出聲，箭已離弦，火鳥中箭落在他的腳下，四子十分心痛，連忙把中箭的火鳥抱在懷裡跑回家，給它包紮好傷口。之後，父子倆輪流餵養這隻火鳥，並上山採集草藥，為火鳥治傷。幾個月後，火鳥在任氏父子的精心照顧下，傷口癒合了，能飛了，四子才把火鳥送回窩裡。
一天，四子從地里幹活回來，突然聽到樹上傳來聲音：「救命恩人，你喜歡我嗎？」四子抬頭一望，原來是火鳥和他說話。他心裡有喜有驚，順口答道：「火鳥，我很喜歡你。」火鳥聽後，便從窩裡擷出一根果樹枝兒，丟給四子說：「這是我從很遠的地方擷來的，它能結出又紅又甜的果子！」四子把樹枝那在手中一看，原來是一根無根的樹枝，正在疑慮，這時，火鳥又說：「你別急，明天我幫你！」四子高興的點了點頭。
就在這天晚上，四子做了一個美夢。夢見一位身穿火紅衣裙的漂亮姑娘，送給他一對紅燈籠。正當他高興地給父親看時，忽聽一陣火鳥的「喳喳」叫聲，把他從夢中驚醒，睜眼一看，天已大亮。他連忙起床，喝了點粥就荷鋤上山坡去了。
到了地頭，四子見地坢那顆軟棗樹不知叫誰砍去了頭。他想，如果把火鳥送給他的那支無名果枝嫁接上，就好了。想着，便轉身往家裡跑。
一進門，便見一位姑娘正在給父親端飯！她長得和他夢中的那位姑娘一模一樣。姑娘見到四子，只是抿嘴一笑。這時，父親告訴他，這個姑娘名叫火晶，是討飯來到這裡的。她自小死了爹娘，無依無靠。還說：「從今以後，咱們就三個人過日子，你們就是兄妹了。」四子聽了高興的合不上嘴。其實，那火晶姑娘就是火鳥變得，特地來報答他的救命之恩的。
火晶姑娘與四子一塊來到地邊，一個削果枝，一個用鐮刀劃裂軟棗樹幹，很快就嫁接上了。火晶姑娘還怕接得不牢，又用樹皮綑紮了幾圈。
經過嫁接的果樹很快成活了，長到第三年，開花結了果。滿樹掛滿了紅燈籠似的果子。果實成熟後，火晶姑娘和四子把果子摘回，讓父親嘗新。任老漢卻捨不得吃，一直放到春節，等到火晶姑娘與四子成婚那天，才拿出來給鄉親們品嘗。不料，這果子放了這麼長時間，還是又紅有軟，汁多味甜。幾位老人便給這果子取名叫「火晶柿子。」意即別忘了這是火晶姑娘和四子嫁接培育成的。
後來，各家各戶，滿山坡都載種了火晶柿子，它成為臨潼當地農民一項重要的衣食之源。時間一長，人們把「火晶四子」的音叫轉了，成為今天的「火晶柿子」之名[11]
詩詞
1、《詠紅柿子》唐代：劉禹錫
曉連星影出，晚帶日光懸。本因遺采掇，翻自保天年。
2、《選人語》唐代：佚名
有錢石上好，無錢劉下好，士大夫張下好。 碩學師劉子，儒生用與言。 今年柿子並遭霜，為語石榴須早摘。
3.《杭州春望》唐代：白居易
望海樓明照曙霞，護江堤白踏晴沙。濤聲夜入伍員廟，柳色春藏蘇小家。
紅袖織綾夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花。誰開湖寺西南路，草綠裙腰一道斜。
4.《寺中柿樹一蒂四顆詠應制》唐代：廣宣
珍木生奇畝，低枝拂梵宮。因開四界分，本自百花中。
當夏陰涵綠，臨秋色變紅。君看藥草喻，何減太陽功。
5.《華師》唐代：李商隱
孤鶴不睡雲無心，衲衣筇杖來西林。
院門晝鎖迴廊靜，秋日當階柿葉陰。
6.《詣紅樓院尋廣宣不遇留題》唐代：李益
柿葉翻紅霜景秋，碧天如水倚紅樓。
隔窗愛竹有人問，遣向鄰房覓戶鈎。
7.《山村即目》清代：丘逢甲
一角西峰夕照中，斷雲東嶺雨濛濛。
林楓欲老柿將熟，秋在萬山深處紅。
8.《朝歸書寄元八》唐代：白居易
進入閣前拜，退就廊下餐。歸來昭國里，人臥馬歇鞍。
卻睡至日午，起坐心浩然。況當好時節，雨後清和天。
柿樹綠陰合，王家庭院寬。瓶中鄠縣酒，牆上終南山。
獨眠仍獨坐，開襟當風前。禪師與詩客，次第來相看。
要語連夜語，須眠終日眠。除非奉朝謁，此外無別牽。
年長身且健，官貧心甚安。幸無急病痛，不至苦饑寒。
自此聊以適，外緣不能幹。唯應靜者信，難為動者言。
台中元侍御，早晚作郎官。未作郎官際，無人相伴閒。
9.《游貴侯城南林墅》唐代：鄭谷
韋杜八九月，亭台高下風。獨來新霽後，閒步澹煙中。
荷密連池綠，柿繁和葉紅。主人貪貴達，清境屬鄰翁。
10.《蒲中道中二首》唐代：暢當
蒼蒼中條山，厥形極奇磈.我欲涉其崖，濯足黃河水。
古剎棲柿林，綠陰覆蒼瓦。歲晏來品題，拾葉總堪寫。
11.《寄內》 唐代：白居易
條桑初綠即為別，柿葉半紅猶未歸。
不如村婦知時節，解為田夫秋搗衣。
12.《慈恩寺有感》（時杓直初逝，居敬方病）唐代：白居易
自問有何惆悵事，寺門臨入卻遲回。
李家哭泣元家病，柿葉紅時獨自來。
13.《睡起》 宋 作者:黃庭堅
柿葉鋪庭紅顆秋，薰爐瀋水度衣篝。松風夢與故人遇，同駕飛鴻跨九州。
14.《詠紅柿子》 劉禹錫
曉連星影出，晚帶日光懸。本因遺采掇，翻自保天年。
15.《學書》 宋 陸游
九月十九柿葉紅，閉門學書人笑翁。世間誰許一錢直？窗底自用十年功。老蔓纏松飽霜雪，瘦蛟出海拏虛空。即今譏評何足道，後五百年言自公。
16.《慈恩寺有感.時杓直初逝，居敬方病》 唐代： 白居易
自問有何惆悵事，寺門臨入卻遲回。李家哭泣元家病，柿葉紅時獨自來。
5.《岳陽晚景》張均
晚景寒鴉集，秋風旅雁歸。水光浮日出，霞彩映江飛。洲白蘆花
吐，園紅柿葉稀。長沙卑濕地，九月未成衣。[12]
視頻
1.柿子怎麼種植的呢？柿子的種植條件是怎樣的！[13]
2.柿樹種植技術柿樹的病蟲害防禦防治柿子樹種植條件及日常管理[14]
騰訊