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南瓜乳酪紅豆包為了消耗我的南瓜和豆沙,做了這個紅豆包,沒想到太好吃了,因為豆沙稍微有點干,我加了奶酪進去調一下,一款有顏值有內涵的南瓜包哦

南瓜乳酪紅豆包的用料

  • 南瓜泥100克
  • 高筋麵粉250克
  • 雞蛋1個
  • 糖20克
  • 酵母粉3克
  • 鹽2克
  • 黃油25克
  • 紅豆沙240克
  • 奶油奶酪40克

南瓜乳酪紅豆包的做法

  1. 除黃油外的所有材料放進攪拌缸,低速攪拌成團後,中速攪打
  2. 打至麵團光滑,能拉開厚膜,加入黃油,低速攪拌讓黃油吸收後轉中速繼續打
  3. 打至麵團能拉出薄膜
  4. 蓋上保鮮膜,基礎發酵約40分鐘
  5. 發至麵團兩倍大,手指蘸麵粉戳一個孔,不回縮不塌陷就表示發酵完成
  6. 把麵團分割成6份,覺得太大可以分成8份,因為我的烤盤烤6個比較合適,用手輕拍排掉大氣泡,滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘
  7. 豆沙餡里加入提前軟化好的奶油奶酪
  8. 分成大約6個,捏成小團好包
  9. 鬆弛好的麵團,用擀麵杖擀成圓形
  10. 包入準備好的紅豆餡,收口捏緊,放到油紙上
  11. 包好的紅豆包放進烤箱進行最後的發酵,發至兩倍大,胖乎乎的
  12. 撒上黑芝麻裝飾,也可以用南瓜籽、杏仁片
  13. 蓋上一層油紙,再找一個平底烤盤壓上,預熱烤箱
  14. 上下火180度烤15分鐘,出爐晾涼
  15. 南瓜跟紅豆,超級配的呢,加上奶酪更加豐富了味道[1]

紅豆介紹:

紅豆學名Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、類、脂肪、膳食纖維維生素B群維生素E等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

  • 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。

其他植物的別名

  1. 王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
  2. 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
  3. 孔雀豆Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
  4. 雞母珠Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。

參考文獻