南瓜乳酪紅豆包檢視原始碼討論檢視歷史
南瓜乳酪紅豆包為了消耗我的南瓜和豆沙,做了這個紅豆包,沒想到太好吃了,因為豆沙稍微有點干,我加了奶酪進去調一下,一款有顏值有內涵的南瓜包哦
南瓜乳酪紅豆包的用料
- 南瓜泥100克
- 高筋麵粉250克
- 雞蛋1個
- 糖20克
- 酵母粉3克
- 鹽2克
- 黃油25克
- 紅豆沙240克
- 奶油奶酪40克
南瓜乳酪紅豆包的做法
- 除黃油外的所有材料放進攪拌缸,低速攪拌成團後,中速攪打
- 打至麵團光滑,能拉開厚膜,加入黃油,低速攪拌讓黃油吸收後轉中速繼續打
- 打至麵團能拉出薄膜
- 蓋上保鮮膜,基礎發酵約40分鐘
- 發至麵團兩倍大,手指蘸麵粉戳一個孔,不回縮不塌陷就表示發酵完成
- 把麵團分割成6份,覺得太大可以分成8份,因為我的烤盤烤6個比較合適,用手輕拍排掉大氣泡,滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘
- 豆沙餡里加入提前軟化好的奶油奶酪
- 分成大約6個,捏成小團好包
- 鬆弛好的麵團,用擀麵杖擀成圓形
- 包入準備好的紅豆餡,收口捏緊,放到油紙上
- 包好的紅豆包放進烤箱進行最後的發酵,發至兩倍大,胖乎乎的
- 撒上黑芝麻裝飾,也可以用南瓜籽、杏仁片
- 蓋上一層油紙,再找一個平底烤盤壓上,預熱烤箱
- 上下火180度烤15分鐘,出爐晾涼
- 南瓜跟紅豆,超級配的呢,加上奶酪更加豐富了味道[1]
紅豆介紹:
紅豆(學名:Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆(Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠(Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。