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黑山花生

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中文名稱：黑山花生 分       類：小吃類 口       味：香甜可口 主要食材：花生 產       地：遼寧省黑山縣

黑山花生是遼寧省黑山縣特產，中國地理標誌產品，其以品質好、粒形圓、含蛋白質高，特別是以未檢出黃麴黴毒素而享譽中國國內及國際花生市場。在歐洲專業花生雜誌上專門介紹了遼寧黑山花生的這一特性，並給予了很高的評價。黑山花生在日本、歐洲市場供不應求。「綠色芳山」牌花生連續20年出口日本、歐盟，從未出現黃麴黴毒素超標現象，實為花生的佼佼者。

地質資源

遼寧省黑山縣地域環境獨特，特別所處的地理位置（北緯42°）大部分是優質肥沃的沙壤土地，是西北部屬丘潮流服飾加盟陵地貌，土質為山沙土，這樣的土壤結構好、空氣通透性好，不利於黃麴黴素的生成，適宜生長優質花生。所以是全世界公認的最適宜有機農作物生長的地區。

這裡年均日照時日為3200小時，年平均氣溫8℃，年平均降水量561.8毫米，無霜期161天。收穫季節秋高氣爽，適合花生的貯存，當花生水分在9%以下時才開始脫殼，減少花生黃麴黴毒素的發生。那裡多年已形成好的種植習慣：天然水、農家肥，少施或不施化肥，多用農肥，減少土地污染，病蟲害發生的較少。　

簡介

黑山花生主栽品種以白沙系列為主，兼及花育20等。常年種植面積30-40萬畝，最高年份達到50萬畝，常年總產量達7萬噸，最高年份達10萬噸。2009年被農業部批准為綠色食品原料標準化生產基地（花生種植地42萬畝）。

黑山花生種植始於民國初期，建國後漸成規模，已成為國家重大活動的指定產品。

營養價值

黑山花生果品質好、粒形圓、內含豐富的脂肪和蛋白質，具有很高的營養價值。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。　

產地範圍

黑山花生地理標誌產品保護範圍以遼寧省黑山縣人民政府《關於確定黑山花生地理標誌產品名稱和地域範圍劃分的通知》（黑政發〔2007〕29號）提出的範圍為準，為遼寧省黑山縣所轄行政區域。　

品種

白沙1016、白沙131-17、花育20。

立地條件

土壤條件類型為沙壤土。排水良好，土壤pH值6.5至7.5，土壤有機質≥1.0%。灌溉用水污染指數小於1，空氣污染指數小於1。

栽培與管理

1、播種：5厘米耕層穩定通過12℃為適宜播種期。種植密度每公頃不高於24萬株。

2、施肥：施足底肥，適當追肥。如果使用氮肥，每公頃純氮的施用量不超過60公斤。以農肥為主，每公頃施農家肥30000公斤以上。

3、病蟲害防治：實行2年至3年輪作。收穫前1個月禁止使用農藥。

4、環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

收穫及貯藏

9月下旬至10月初，莢果成熟後及時收穫晾乾。花生果含水量降到9%以下安全儲藏。　

質量特色

　　1、感官特色：

　　項目 形態 口感

　　花生果 莢果為蠶型果，果皮乳白色，網紋清晰，多為二粒果。

　　花生仁 種皮粉紅色，有光澤，籽粒圓潤飽滿，種皮光滑。 口感細膩，香甜。

　　2、理化指標：

　　項目 指標

　　蛋白質（%） ≥26.0

　　脂肪（%） ≥48.0

　　黃麴黴毒素B1 不得檢出

　　水分 ≤9％

　　3、安全要求：產品安全指標必須符合國家對同類產品的相關規定。　

===專用標誌使用===　

黑山花生地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向遼寧省黑山縣質量技術監督局提出使用「地理標誌產品專用標誌」的申請，由國家質檢總局公告批准。

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