求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

鶴壁土特產檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
前往: 導覽搜尋

鶴壁位於中國河南省北部,煤炭生產地之一,工業城市。位於省境北部、太行山東麓。總面積2182平方公里。轄兩縣三區和經濟技術開發區,25個鄉鎮。 鶴壁因相傳「仙鶴棲於南山峭壁」而得名,歷史悠久,文化燦爛,山川秀美,人傑地靈,人文景觀和自然風光獨具特色。鶴壁市轄3個市轄區、2個縣;全市共有11個街道、12個鎮、12個鄉。分別是鶴壁市﹑淇濱區﹑山城區﹑鶴山區﹑濬縣和淇縣。

風景名勝

鶴壁旅遊資源豐厚,具有廣闊的開發前景。悠悠淇河水,巍巍太行山,風景優美、秀麗壯觀。濬縣、淇縣為國家、省歷史文化名城,素以名勝古蹟著稱,自古至今,天下名人學士和遊客前來覽勝者,代不乏人。濬縣大伾、浮丘兩山是今河南省對外旅遊勝地。大伾山大石佛天寧寺太平興國寺天齊廟禹王廟孔廟呂祖祠

適宜旅遊時間

鶴壁屬暖溫帶半濕潤型季風氣候,四季分明,光照充足,溫差較大。春季多風少雨,夏季炎熱濕潤,秋季秋高氣爽,冬季寒冷多霧。年平均氣溫14.2-15.5℃ 。選擇金秋時節前往鶴壁遍覽名勝較為適宜。

歷史文化

鶴壁歷史文化悠久深厚。據傳,戰國時期著名軍事家鬼谷子曾在淇縣雲夢山隱居講學,在水簾洞開辦中國古代軍校,培養出蘇秦張儀孫臏龐涓等縱橫家、軍事家。現有孫臏洞毛遂洞捨身台等。商末,淇縣的淇園為中國較早的園林之一。還有三海子摘心台鹿台淇水關折脛河紂王墓三仁祠箕子廟荊軻冢衛國城牆等歷史遺蹟。歷代墨人騷客如陶淵明柳宗元王十朋于謙等都曾到淇縣遊覽觀光並作賦題字。淇河風光引人入勝,沿岸有秀美多姿的雞冠山玄天洞石塔白龍廟瀑布等,天然太極圖聞名遐邇。 鶴壁是封神榜故事發生地,中國商朝首都朝歌、周朝第一大諸侯國衛國首都朝歌、戰國七雄趙國首都中牟均位於鶴壁市。境內濬縣城是國家歷史文化名城。 林、石、衛、康、殷姓及韓國(朝鮮)康氏、琴氏等姓氏均起源於此,鶴壁是中華民族姓氏的重要發祥地。[1]

僧帽雙瓤燒餅

僧帽雙瓤燒餅是河南鶴壁傳統的漢族小吃。麵團要揉勻餳透,揉至光滑為宜;入爐烤制時溫度不宜太高,以免焦煳。

做法

食材

麵粉2500克,老酵面1000克,食鹼17.5克,八角粉25克,芝麻油50克,芝麻仁200克,飴糖50克,精鹽適量。

步驟

1、將麵粉倒入盆中,把老酵面用水澥開(夏、秋季1250毫升,春冬季1500毫升)對入盆內,用手抄勻,和成軟硬適度的面塊,餳2O分鐘,待其發酵,將鹼水對入揉勻。

2、麵團搓成長條,摘成60個面劑,逐個面劑揉成一頭尖的麵團,左手拿起,右手將面劑尖的一端掐下指頭大的小面塊2個(第一個比第二個稍小一些);然後將面劑在案子上團圓按扁,抹上芝麻油、八角粉、精鹽面和用麵粉調製的油餡,放上第二次掐下的小面塊,包住口,用手按成扁圓形。

3、然後用右手不停地向里轉動,左手執刀,均勻地劃成花紋(使其露餡),隨手抹上飴糖,面朝下用手擠住邊沿的花紋,研成邊厚中間薄的圓餅。抹點水,左手拿起來,面上撒芝麻仁,粘有芝麻的一面朝下貼在烤爐內,烤至柿黃色鼓起即熟。[2]

無核蜜棗

產品特點

色澤棕紅透明,果形整潔一致,含糖飽滿,氣味香甜。

原料配方

干紅棗50千克 綿白糖30千克 檸檬酸100克。

製作方法

選料

選用成熟、豐滿的紅棗,以河間出產的雞心棗、灰棗為最佳。特點是離核的灰棗,製成無核蜜棗後,色澤紅潤,柔韌香甜。加工前需將干紅棗挑揀分類,剔除霉、斑、爛棗。

去核

將直徑為6~8毫米(約等於棗核的橫徑)的鐵管一端磨至鋒利,從棗的一端扎進去,拔出時,將棗核帶出。連續操作,棗核則從鐵管的另一端不斷頂出。也可用去核機將棗核捅出。

浸泡

將去核的棗果倒入溫水中泡洗20分鐘,目的是洗淨污物和使棗皮展開,在煮製時浸糖均勻,色澤一致(浸泡時間可根據棗果的乾濕程度而定,泡至皺紋全部展開時即可)。

煮製

將25千克清水,17.5千克綿白糖加熱煮沸,配成濃度為55%的糖液;將處理好的棗果,用文火煮沸40分鐘左右,再加入12.5千克,綿白糖並加入30克檸檬酸,煮沸20分鐘左右,煮至棗果呈透明狀,質地柔軟時為止。

浸漬

將煮好的棗果連同糖液一起倒入大缸,靜置糖漬48小時左右,至棗內部滲滿糖液為止。

攤晾

從缸中撈出棗果,瀝淨多餘糖液,攤放在竹蓆上,棗坯厚度不要超過4厘米,攤晾12小時左右,使棗坯外表的水分蒸發掉一部分。

烘乾

將經攤晾後的棗坯擺放在烘盤或竹屜上送至烘乾室烘製,烘房溫度應控制在50℃左右。經30分鐘預熱後,將烘房溫度逐漸升高到80℃左右,繼續烘製28~30小時,待棗坯外皮產生均勻的皺紋,手握棗坯有頂手的感覺時,即可取出。棗坯也可放在陽光下進行曬制。

曬制方法

白天在陽光下曬,晚上則要收起,以免沾上露水或被雨淋。5~6天以後,可將棗坯分成大、中、小三類,分別攤放在竹蓆上,再曬10天左右(棗大或陽光不足,曬的時間要長些;反之,曬的時間則可短些)即可收存。

包裝

將烘乾的蜜棗經挑選、分類後即可包裝製成產品。[3]

黑芝麻糍饃饃

鶴壁小吃 ,它好似北京的餡餅,是用芝麻或者豆類做餡。主要以糯米粉為材料,糯糯的麵皮包裹着香酥的黑芝麻,黑芝麻磨碎後不僅有股迷人的香氣,更有助於人體吸收,加入豬油後,經過加入煎制而成,香濃的味道,非常誘人。

用料

糯米粉 黑芝麻 麵粉 砂糖 豬油

做法

1.將芝麻洗淨後放在鍋中炒,慢慢的炒香;

2.將炒好的芝麻放在保鮮袋中;

3.用擀麵杖將芝麻碾成粉末;

4.加入適量的白糖和豬油;

5.帶上一次性手套將它們抓拌均勻;

6.用糯米粉和麵粉按照4:1的比例混合,準備好溫水和面;

7.加入部分水,用筷子攪拌;

8.再用手將它們最後和成光滑的麵團;

9.將它們揉捏成細長條;10.分割成大小均勻的劑子;

10.搓成球後在手中按壓成圓形;

11.將芝麻餡放在其中間;

12.包成球形;

13.在鍋中刷成油;

14.將面球放入鍋中,按壓成圓餅形;

15.再在上面也刷層油,將兩片炕至金黃色。[4]

視頻

鶴壁簡介視頻

參考文獻