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| 香花辣椒 |
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中文名；香花辣椒 產地名稱；河南省淅川縣 品質特點；顏色深紅、肉質肥厚、辣味濃 地理標誌；農業部農產品地理標誌 批准文號；農業部公告第1374號 批准時間；2010年04月16日
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香花辣椒，河南省淅川縣特產，全國農產品地理標誌。
辣椒，一年生草本植物，屬茄科辣椒屬，起源於南美洲的玻利維亞和巴拉圭，1494年，哥倫布發現新大陸，辣椒被傳入歐州，並很快傳到亞洲和非洲，隨即傳播到世界各地，大約明朝中後期傳入中國。
香花辣椒種植的歷史已不可詳考，據《淅川縣誌》記載，400年前，淅川就有種植辣椒的歷史，辛辣的香花辣椒已在淅川農戶房前屋後小面積種植，食用和觀賞。香花辣椒具有形美、色鮮、肉厚、辣濃、味香等特點。
2010年04月16日，中華人民共和國農業部批准對"香花辣椒"實施農產品地理標誌登記保護。
目錄
序言介紹
外在感官
香花辣椒的品質特點可以用十個字概括，即:形美、色鮮、肉厚、辣濃、味香。
形美:是香花辣椒的植株生長緊簇，辣椒大小均勻，青椒深綠色，老熟椒紅色或紫紅色，光亮鮮艷。是當今國內外所有辣椒品種的佼佼者。故有"香花辣椒一片紅"之美譽。
肉厚:香花辣椒果肉厚，肉質嫩脆、口感舒雁。果肉厚度為0.05毫米。
辣濃:香花辣椒辛辣味強，適宜制干椒。
味香:香花辣椒辣香兼備，香醇可口，細細品味，綿綿悠長。
內在品質
每100克香花辣椒產品中干椒，含有蛋白質14克，脂肪10.4克，碳水化合物60.3克，鈣200毫克，磷300毫克，鐵23.1毫克，維生素A0.52毫克，維生素B10.05毫克，干椒0.6毫克，維生素B21.36毫克，尼克酸15.3毫克，維生素C59毫克，鉀2400毫克，鈉20毫克。
等級分類
香花辣椒一般分為優質品、成品、次品三個等級。優質品是指椒體顏色鮮紅，無損傷。次品是指外觀畸形，有損傷、顏色不正。介於兩者之間的為產品成品。[1]
產地環境
土壤地貌
淅川縣香花辣椒主產區五鎮，屬平崗及丘陵地區，該範圍內土壤肥沃，生態環境優美，位於南水北調中線水源丹江水庫沿岸。辣椒主產區土壤以粘壤土為主，椐測定有機質含量14.44克/千克，含氮0.91微克/百克，速效磷13.3毫克/千克，速效鉀172.16毫克/千克，土壤pH7.35。土層深厚，適合辣椒生長。
水文情況
淅川縣境內水利條件優越，地下水源充足，農田排灌設施配套，水質清澈，無污染，基本達到旱能澆、澇能排。
氣候情況
淅川縣屬暖溫帶季風型氣侯區，其特點:氣候溫和，四季分明，冬季寒冷有雨雪，春季偏旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大，有利辣椒的生長發育。
光照:本區光照資源豐富，日照時間長，光照充足，有利於辣椒的光和作用，年均日照時數為2047小時。
溫度:年≥10℃的活動，積溫5123℃，平均氣溫15.8℃，7月份平均氣溫28.4℃，最冷1月份平均氣溫2.4℃，極端最高氣溫42.6℃，極端最低氣溫-13.2℃。無霜期228天，自然農耕期長達全年。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利於辣椒養分積累。
水:因多集中夏秋兩季，年均變化大，降水不穩定，年平均降水量804.3毫米。優越的地理氣候條件，適宜的土壤和降水，為辣椒產業的發展提供了理想的自然基礎。 香花辣椒一般分為優質品、成品、次品三個等級。優質品是指椒體顏色鮮紅，無損傷。次品是指外觀畸形，有損傷、顏色不正。介於兩者之間的為產品成品。
產地環境
土壤地貌
淅川縣香花辣椒主產區五鎮，屬平崗及丘陵地區，該範圍內土壤肥沃，生態環境優美，位於南水北調中線水源丹江水庫沿岸。辣椒主產區土壤以粘壤土為主，椐測定有機質含量14.44克/千克，含氮0.91微克/百克，速效磷13.3毫克/千克，速效鉀172.16毫克/千克，土壤pH7.35。土層深厚，適合辣椒生長。
水文情況
淅川縣境內水利條件優越，地下水源充足，農田排灌設施配套，水質清澈，無污染，基本達到旱能澆、澇能排。
氣候情況
淅川縣屬暖溫帶季風型氣侯區，其特點:氣候溫和，四季分明，冬季寒冷有雨雪，春季偏旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大，有利辣椒的生長發育。
光照:本區光照資源豐富，日照時間長，光照充足，有利於辣椒的光和作用，年均日照時數為2047小時。
溫度:年≥10℃的活動，積溫5123℃，平均氣溫15.8℃，7月份平均氣溫28.4℃，最冷1月份平均氣溫2.4℃，極端最高氣溫42.6℃，極端最低氣溫-13.2℃。無霜期228天，自然農耕期長達全年。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利於辣椒養分積累。
水:因多集中夏秋兩季，年均變化大，降水不穩定，年平均降水量804.3毫米。優越的地理氣候條件，適宜的土壤和降水，為辣椒產業的發展提供了理想的自然基礎。
歷史淵源
淅川縣栽培香花辣椒已有400年的歷史，是中國最大的小辣椒生產基地。
20世紀70年代末開始，香花辣椒在淅川辣椒主產區穩步發展。
1985年以後，淅川縣依靠科技，改良培育出了質量好、產量高、適合本地生長的"香花小辣椒"品種。
1992年，淅川縣在辣椒生產的中心地帶---香花鎮，建成了功能齊全的香花辣椒城。有廣東、四川、湖南、湖北、天津等20多個省市的500多名辣椒商和20多名國外客商常駐此城。香花辣椒城年交易量達4萬多噸，成交額達10億多元;年出口到美、德、日、法等30多個國家和地區的干辣椒1.5萬多噸，占中國干辣椒出口的40%，創匯達4000多萬美元。
生產情況
2010年，香花辣椒產地面積8000公頃，年產量5萬噸。
2016年，香花辣椒種植面積發展到60多萬畝，成為中國最大的辣椒生產基地。
產品榮譽
香花辣椒被授予"河南省名牌農產品"、"中國名牌農產品"稱號。
2010年04月16日，中華人民共和國農業部批准對"香花辣椒"實施農產品地理標誌登記保護。
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