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蒸餾室 圖片來自huashan1914

蒸餾室（英語：Still Room）是歐洲中世紀時大宅、城堡或大企業用作蒸餾的房間。當時，蒸餾室通常用於預備藥物、化妝品及製作各種各樣家居清潔劑，以及釀製自家的啤酒或酒，同時也用於儲存香草及花等材料，這些材料會用來製成調味品。蒸餾室也用來製作精油，經過泡製、蒸餾或釀造等工序生產多種產品，包括薔薇水、lavender water、酊劑、薄荷軟膏、肥皂、家具Wood_finishing和各種各樣的藥品。蒸餾室是一個身兼多職的工作室，同時扮演科學實驗室、醫務室和廚房的角色。

介紹

早期，蒸餾室是一個家庭中很重要的組成部份。蒸餾室由宅院的女主人負責管理，女主人會教導女兒及其他其所監管的女孩各種技能，從而使她們準備好嫁做人婦，有足夠能力主持一個家庭。漸漸地，隨着貴族女性不再重視實用技能，蒸餾室也不再受重視。後來，醫生及藥劑師越來越普遍，以往蒸餾室的產品可以在市場上採購而得，蒸餾室遂演變為廚房的附屬品，只用於生產果醬，果凍，釀製飲料，以及儲存容易腐爛的食物，例如蛋糕。housekeeper（Housekeeper）或廚師負責運作蒸餾室，後來則由蒸餾室女僕負責。

如果酒店及餐廳沒有設置單獨的飲料服務櫃檯，那麼其廚房一般會附加一間蒸餾室，用來製作茶、咖啡及其他飲料。蒸餾室的中央放置燃氣熱水鍋或電熱水鍋，獨立運作的咖啡機，以及存放陶器茶具、茶壺和咖啡壺。