芝麻花生核桃酥檢視原始碼討論檢視歷史
芝麻花生核桃酥主要是由，芝麻，花生，核桃為主要食材，加工烹飪的一道漢族傳統小吃。它味道香脆可口，而且營養豐富，受到大眾喜愛。
目錄
芝麻花生核桃酥主料
黑芝麻：200g
輔料 輔料
油適量，白糖適量，麥芽糖適量，核桃適量，花生適量，水適量。
黑芝麻花生核桃酥的做法
- 1黑芝麻洗淨後放入炒鍋炒干水分，出現芝麻崩裂的現象就說明好了。
- 2炒好的黑芝麻放入盤中待涼。
- 3生核桃用烤箱130度烤制20分鐘。
- 4花生去皮，稍微碾碎。
- 5將黑芝麻，核桃和花生混合均勻。
- 6鍋中放入油，油熱後放入白砂糖和水慢慢的熬。
- 7待白砂糖熬化後加入一勺麥芽糖，待麥芽糖融化。
- 8放入混合均勻的芝麻料，快速的翻炒均勻，讓料都裹上糖。
- 9將混合好的材料倒入不粘的盤中，壓實，冷卻後切片即可。[1]
芝麻的功效與作用
- 1、防治皮膚炎症
芝麻能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防治各種皮膚炎症。
- 2、養血護膚
芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
- 3、滋補養生
黑芝麻是滋補強壯劑，能夠補班、養發、生津、通乳、潤腸，適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、頭暈耳鳴等症。
- 4、通便
因芝麻含脂肪甚多，故能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘，單獨應用即有效驗。
- 5、促進骨骼發育
芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
- 6、延年益壽
可強壯身體、益壽延年、滋補肝腎、潤養脾肺。
- 7、預防高血壓
芝麻中人體必需脂肪酸含量很高，日本人喜歡把黑芝麻和胡蘿蔔放在一起製成黑芝麻胡蘿蔔醬。這樣，胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素就很容易被人體吸收了，每天吃上三勺，預防高血壓的效果很好。
- 8、護髮
它們有幫助消化、維護皮膚健康、頭髮健康等功效。
芝麻的營養價值
1.含大量脂肪油，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；[又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣。特別是
它的「亞麻仁油酸」成份，可去除附在血管壁上的膽固醇。
花生的功效與作用
花生，味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。
- 1.促進生長發育
花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。
- 2.健腦益智
促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
- 3.延緩衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有「長生果」之稱。
- 4.潤肺止咳
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。
- 5.止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用
，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
- 6.降低膽固醇
花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。另外，花生
中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇，可預防癌症的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。
花生的營養價值
- 1.花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。
- 2.花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。
- 3.花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。[2]
山核桃的功效與作用
- 1.補氣益血
山核桃味甘性平，能補氣益血，調燥化痰，溫補腎肺，定喘。經常吃山核桃能滋養血脈、增進食慾、烏黑鬚髮，而且還能醫治性功能減退、神經衰弱、記憶衰退等疾患，所
以民間有「常食核桃油，白髮老翁戲氂牛」之諺語。
- 2.滋補養生
山核桃對各種年齡段的人都有滋補養生的功能，孕婦多吃有利胎兒的骨骼發育；兒童常吃有利於生長發育、增強記憶、保護視力；青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤；中
老年人常吃，可保心養肺、益智延壽。
山核桃的營養價值
- 1.山核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素。人們若能經常攝入核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。
芝麻的營養價值
1.含大量脂肪油，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂，香哈網又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣。特別是
它的「亞麻仁油酸」成份，可去除附在血管壁上的膽固醇。
2.芝麻中含有豐富的維生素B族，適合長期素食者。