美濃瓜檢視原始碼討論檢視歷史
「美濃瓜」雖然叫做「美濃瓜」，它卻不是發源自高雄美濃地區，而是因為英文學名叫做Melon。美濃瓜其實就是俗稱的香瓜、梨仔瓜，是「東方甜瓜」中的一種為葫蘆科年生蔓生性草本植物，性喜溫暖，忌冷涼天候，特色是果皮較薄，不論品種果肉都是淡白綠色；另一類則是白肉黃皮的黃皮棗瓜（俗稱黃香瓜）。
主要產季：7月～10月
主要產地：雲林、嘉義、臺南等[1]
目錄
營養價值
美濃瓜對健康有很多好處，具有很高的營養價值。它含有維生素A，B，C和鎂，鈉和鉀等礦物質。由於不含膽固醇，對血液中膽固醇高的病人很安全。
味道很好，可以作為甜點食用。它可以作為高熱量零食的替代，可以幫助健康的減肥。由於含有豐富的鉀，它可以幫助控制血壓，並能預防中風。該水果中的鉀可以減少腎結石問題。
含有豐富的植物纖維(一杯香瓜含有1.3克)，因此可以極大的緩解便秘。香瓜的營養價值和對健康的好處已得到世界各地醫生的確認。他們認為，這種水果可以預防與年齡有關的骨質流失。
是維生素C一個很好的來源，這是一個抗氧化劑。這有助於防止心臟疾病，甚至癌症。它還含有β-胡蘿蔔素。研究揭示了這一事實，β-胡蘿蔔素和維生素C相結合可以防止許多慢性疾病。
經常消費香瓜汁可以幫助治療食欲不振，胃酸過多，潰瘍和尿路感染。還可以敗火，在很大程度上可以防止與內熱(上火)有關的疾病。它可以緩解疲勞，是有效的輕型瀉藥，因此可以幫助治療失眠。
如果想減肥，這是一種非常棒的水果。它大量的纖維，會使你感覺飽。其味道很好，可以用來做沙拉。
對皮膚保養也有好處。它含有維生素A，這對保持健康的皮膚有益。該水果提供了相當數量的葉酸，這對孕婦特別重要。它有助於胎兒健康，甚至可以預防子宮頸癌和骨質疏鬆症。此外，它含有的葉酸還可以作為一個溫和的抗抑鬱藥。[2]
特性：
美濃瓜忌連作，最好與水稻，玉米等作物輸作，以維護地利，減連作障礙。自六十年代，即引進種植，以塑膠隧道棚種植，在農民細心照顧，培育而成，美濃瓜早生強健，耐熱耐濕結果力強，產量高，果實微扁圓形，果皮銀白帶黃色，極受市場歡迎，果肉鬆爽細緻，糖度，品種大致為銀輝、嘉玉、新玉等品種。
栽種地點集中於中央、菁埔、山中、福權、寮頂、鎮北、豐收村等。美濃瓜果實含醣類、蛋白質、脂肪、有機、磷、納等，但瓜蒂味苦有毒，除供藥用外，不宜食用，美濃瓜除鮮食外，亦可加工醃曬製成醬菜、製成涼拌脆瓜或煮湯料量都是很美味的食材。[3]
美濃瓜喜歡溫暖的氣候，主要產地在中南部，於夏秋兩季盛產，是中秋送禮時很好的選擇。美濃瓜成熟時果皮為銀亮的黃白色、果肉則是淡白綠色，切開後可以看到細小的黃色種籽，肉質柔軟、吃來香甜多汁又爽口，是炎熱夏天裡消暑的好選擇！
除了直接當水果、搭配沙拉涼拌，享用它迷人的甜美，一般在產期尾聲，生長出的綠色小瓜「瓜仔尾」因為養分不足，不能直接食用，便會醃漬、曝曬、加壓再調味成的醬瓜，清炒、涼拌或配稀飯都好吃。
美濃瓜尚未成熟時是深綠色。
美濃瓜經過清洗後，會再放入水池中篩選分級。
品質良好的美濃瓜甚至連仔都能吃下肚。[4]
功效與作用
(1)清暑熱：解煩渴甜瓜含有大量的碳水化合物及檸檬酸、胡蘿蔔素和維生素B;、C等，且水分充沛，可消暑清熱，生津解渴，除煩等。
(2)幫助腎臟病人吸收營養：甜瓜中含有轉化酶，可以將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養，對腎病患者有益。
(3)保護肝臟：甜瓜蒂所含的葫蘆素B能明顯增加實驗性肝糖元蓄積，減輕慢性肝損傷，從而阻止肝細胞脂肪變性及抑制纖維增生。
(4)催吐：甜瓜蒂含有苦毒素，葫蘆素B、E等結晶性苦味質，能刺激胃粘膜，內服適量，可致嘔吐，但不為身體吸收，而無虛脫及中毒等弊端。
(5)殺蟲：現代研究發現，甜瓜子有驅殺蛔蟲、絲蟲等作用，可廣泛用於治療蟲積病症。
(6)補充營養：甜瓜熟肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽等，可補充人體所需要的能量及營養素，幫助機體恢復健康。[5]
美濃瓜如何挑選
【觀察美濃瓜的果形和外皮】
理想的美濃瓜，果實應為端正豐闊的扁圓形；除果形需飽滿外，也要留意果皮依照美濃瓜的品種，色澤雖然會有剔白透粉綠或米黃的分別，但選購時均以皮表平滑、顏色淨潤為原則，且需無深褐色或黑色的塊狀水傷斑痕或蟲孔喔！迅速選瓜真簡單。
【留意美濃瓜果臍的細節】
挑選美濃瓜時，也要注意果臍應平寬、閉合，果臍與果實間應無明顯的凹凸差及迸裂喔！這個小細節可是精撿好瓜的內行妙法呢，請一定要嘗試看看喔！
【輕觸果實並以氣味輔選】
除視覺判別外，適宜的美濃瓜輕壓其果蒂、果臍時觸感當軟彈，聞之則散發馨香；以手掂量果實應稍重，具水分的沉甸感，而輕觸果皮會有粉絨似的沾黏喔！有了嗅覺和觸覺的輔助，挑選好瓜絕對非難事。[6]
種植技術
(一)播種
甜瓜適於直播，作早熟栽培則需育苗移栽。育苗一般在30℃左右條件下催芽，用溫室營養缽育苗，播前澆一次透水，每畝用種量50-70g左右.
(二)整地、施墓肥
栽壇甜瓜，一般與農作物輪作與套作，前作播種時預先留瓜行，冬季深翻，春季整地作瓜壟。壟寬33cm，高10 -13cm，水田應設高畦，以利排水，施基肥每畝用廄肥2000-2500kg、過磷酸鈣15kg、人糞尿500-1000kg,
(三)行株距
行距1. 7--2m，株距30-40cm，定植時，每穴一株3-4片真葉大苗，直播時2-3片真葉間苗一次，4-5片真葉定苗，瓜苗位置可在畦中間或畦的一邊，牽引瓜蔓生長。
(四)摘心整蔓
甜瓜果實主要生於子蔓和孫蔓上，須摘心，整蔓，促結果。一般採用六蔓式:瓜蔓5-6葉時，留4葉摘心，留2條子蔓，以後每一子蔓各留3條孫蔓。
(五)鋪草、翻瓜
果實接觸地面，易受黃守瓜幼蟲危害.造成品質下降或減產，故而引蔓時蔓下鋪草。瓜長至半大時，適時翻瓜，亦有利於避蟲害，且能使甜瓜著色和風味一致。
(六)迫肥、灌水
追肥時應注意磷鉀肥使用，摘心後，每畝用人糞干500kg及餅肥50-100kg，環施於根外10cm處，蓋土後再施草木灰100 - 200kg，以促進子蔓、孫蔓的發生和果實初期發育。以後每次收瓜後，每畝施200-300kg稀糞及過磷酸鈣5kg，以保證果實生長發育.甜瓜對水分要求也較嚴格，幼苗期以控為主，適當蹲苗;初花和坐果期促控結合，防止徒長、化瓜;而中後期管理應加強灌溉，以適應高溫及瓜、秧旺盛生長需要。瓜成熟期，停止澆水，增進品質。[7]
保存方法
買回家後，可以先在室溫下置放約2至3天，當用手指按壓瓜果底部時，發現變得有些柔軟了，就可盡情食用啦，此時是最適合品嘗美濃瓜風味的時刻，但切記要放置在陰涼處，避免被太陽曬到，才不容易變質喔。
喜歡美濃瓜的朋友，若想一次買大量，又擔心吃不完，可放冰箱冷藏，冰涼後食用風味也很讚，果肉口感綿細，但記得先用塑膠袋包起來冰冰箱，且只能冷藏、不能冷凍喔。[8]
因美濃瓜的頂端及底部皮比較薄、不耐壓，所以建議「側放」較不易損傷；熟成的瓜果必須放入紙袋中、再套一層塑膠袋，放入蔬果冷藏室保存，不過熟透的美濃瓜最好盡早食用完畢。
包著美濃瓜的果套先別拿掉，避免碰傷。[9]
食用方法
一般都會將美濃瓜去皮去籽食用，但美濃瓜最甜的部位就是在種子啊，而最有營養的則是皮。美濃瓜的種子很細，吃起來不像香瓜會較有顆粒感，所以可以不用去籽連籽食用，若是購買有機美濃瓜，又不介意皮的口感，則可以連皮帶籽一起食用，品嚐整顆瓜的美味。[10]
視頻
世新新聞 如何挑購美濃瓜 達人:果形豐正飽滿無裂果
美濃瓜挑選
▋▋鄉土教材▋▋美濃瓜成熟時(大憨蓮文化 喜菡攝影製作)