紅豆卷饅頭檢視原始碼討論檢視歷史
這個方法很簡單，就是用作紅豆吐司的方法做饅頭，卷好紅豆後，蒸出的花卷超級好吃。
紅豆花卷饅頭的用料
- 麵粉500g
- 紅豆500g
- 糖50g+25g
- 水250ml
- 酵母5g
- 玉米油10g
- 鹽2g
- 泡打粉（可以不用）2g
紅豆花卷饅頭的做法
- 紅豆洗淨用壓力鍋壓熟。（省時省力）
- 熟後加50g白糖拌勻。加糖根據自己喜歡的調。
- 拌好的紅豆放涼備用。
- 水裡加入酵母攪拌均勻。
- 麵粉里加入其它的材料拌勻。
- 用酵母水和面。
- 和好面放在溫暖處發酵40-60分鐘。
- 發至2倍大有蜂窩狀就發好了。
- 把麵團排氣分成大小差不多的劑子，分別團圓。
- 擀開包上紅豆，再捏合封口。
- 按扁後擀成橢圓形。
- 再捲成捲兒。
- 放在籠里醒20分鐘。冷水開蒸上汽後20分鐘，悶3分鐘即可。
- 每一層都有紅豆，香軟甜，好吃。
- 同樣的方法還蒸了一次加了黑芝麻糊做的。
- 配方就是：麵粉350g，南方黑芝麻糊2袋，水180ml，酵母4g，油8g，鹽2g。[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。