木耳菜豆腐湯檢視原始碼討論檢視歷史
木耳菜豆腐湯是由木耳菜和豆腐為主料製作的美味佳肴。
目錄
木耳菜豆腐湯做法
材料
木耳菜，豆腐，高湯，蔥姜，調料：鹽，胡椒粉，香油
步驟
- 鍋熱倒少許油, 加入蔥薑絲炒香後倒入高湯和適量開水燒開
- 加入豆腐, 煮兩分鐘
- 加鹽, 胡椒粉調味
- 加入木耳菜, 燒開後煮一分鐘左右, 點香油出鍋。[1]
木耳菜的作用與功效
補鈣補鋅健骨
補鈣補鋅健骨是木耳菜的關鍵作用之一，平常大家說的補鈣補鋅，一直覺得喝純牛奶吃蝦皮補鈣效果非常的好，實際上多吃一些木耳菜也可以具有顯著補鈣補鋅功效，它不僅帶有豐富多彩的營養元素鈣，並且草酸的成分還非常低，便於身體對鈣的消化吸收和運用。
清熱去火
木耳菜是一種特性寒性的養生健康菜，它能清熱去火也可以促進消化，平常大家服用木耳菜能加速人體毒素累積排出來，也可以提升人體人體內臟的作用，並且它還能降低痢疾與疔腫及其皮炎等多種多樣常見疾病產生。
滋補養生人體
木耳菜能滋補養生人體，它不僅能為身體補充很多的碳水化合物，還能讓身體消化吸收更豐富的碳水化合物和多種營養元素，減輕氣血虛也可以提高身體素養，平常大家由於病久出現頭暈眼花，及其人體水腫時，都能夠多吃一些木耳菜，它能讓身體出現了欠佳病症，儘早消退。
木耳菜的忌諱
木耳菜儘管口味誘惑，營養豐富，但它在服用時也是有眾多忌諱存有。日常生活這些脾胃虛弱和虛寒體質，及其消化吸收作用不全的群體所有嚴禁服用木耳菜，要不然會讓人體內涼氣加劇，會立即傷害大家的身心健康。[2]
豆腐食材簡介
豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
豆腐營養價值
- 大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
- 製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
- 大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
豆腐食用功效
- 抗血栓：製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
- 牛奶的替代品：豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
- 更年期的「保護神」：有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
- 預防心血管疾病：豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
- 降低乳腺癌的幾率：製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
- 有益於大腦的生長發育
禁忌人群
嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食，胃寒者和易[腹瀉]]、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
選購技巧
- 看色澤：優質的豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。
- 看質地：優質的豆腐塊形完整，軟硬適度，質地細嫩，結構均勻，無雜質。
- 用手按壓：按壓富有一定的彈性，沒有黃色液體滲出，不鬆散，不粘手是質量好的豆腐。
- 聞氣味：優質的豆腐具有豆腐特有的香味，滷水豆腐有滷水味。沒有豆腥味、酸敗味或其它異味。
- 看包裝：正規的預包裝產品必須標識產品名稱、配料、淨含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商地址和聯繫方式、產品標準號和生產許可證編號、營養成分表等，缺少任何一項即為不合格產品。注意產品生產日期，豆腐易變質，儘量選購生產日期比較新的產品。
- 好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裡搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣。