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墨角蘭（學名：Origanum majorana），隸屬於唇形科牛至屬，別稱馬郁草、馬約蘭草、甜墨角蘭（Sweet Marjoram）、多節墨角蘭（Knotted Marjoram）及馬喬蘭(Marjoram)。是一種有點對寒冷敏感的多年生香草，帶有甜松和柑橘的香味。葉對生，卵圓形，具頂生傘房花序，開白色或紫色花朵。墨角蘭莖和葉均含有揮髮油，主要成分為百里香酚(Thymol)和香荊芥酚(Carvacrol)。二者為本品芳香味的來源，可促進消化、消脹和環節痙攣。雖然墨角蘭對寒冷較敏感，不過墨角蘭仍可以在耐寒性第5類的地區生長。
墨角蘭（marjoram）一詞（古法語：majorane、中古拉丁語：majorana）並不是直接源於拉丁詞maior（主要）[1]。墨角蘭原產地是在地中海，後來希臘人和羅馬人將這種植物視為幸福的象徵。
在烹飪方面，墨角蘭是一種調味料，使用是其頂部若然以開花或是變乾都均需要切掉。墨角蘭常被用來調配混合型調味劑，如普羅旺斯香草（Herbes de Provence）和扎阿塔(Za'atar)中。
主要價值
收采和加工：在開花期間副取地上部分，洗淨曬乾，加工切成小段。
使用部分：為唇形科植物墨角蘭的葉。
性味：味微苦，性溫。
主要成分：莖和葉均含有揮髮油，主要成分為百里香酚(Thymol)和香荊芥酚(Carvacrol)。二者為本品芳香味的來源。
烹調用途：墨角蘭為意大利式菜餚常用的香辛料。本品與牛至香草香味相似，但略帶苦味，故適用於較濃郁的菜餚，亦常用於烹製意大利薄餅。
其他作用：有助消化、消脹氣和解痙攣的作用。
有關種類
牛至（有時被列為墨角蘭的一種）亦被稱為野生墨角蘭（Wild Marjoram）。在南歐，墨角蘭在灌木叢和籬笆間均十分常見，大多有30－80厘米高，具有短小的莖及有點卵形的葉子和一串串紫色的花。墨角蘭有強烈的味道及滲透力。
牛至或克里特島牛至（Cretan Oregano）和墨角蘭亦有類此的用途。
耐寒墨角蘭（Hardy Marjoram）或法式墨角蘭（French marjoram）是墨角蘭與牛至的混種，本身更能抵禦寒冷，但甜味卻些微減少。