南瓜紅豆麵包（全蛋液）檢視原始碼討論檢視歷史
南瓜紅豆麵包紅豆煮熟按壓成泥，放色拉油和糖炒出紅豆餡，南瓜泥加入麵包材料揉面，做出南瓜紅豆麵包，天然的南瓜、紅豆是最健康的食材，給家人做上這南瓜模樣的麵包，每日餐點增添不同色彩！
紅豆麵包的用料
- 高筋麵粉275g
- 南瓜泥120g
- 奶粉15g
- 全蛋液45g
- 細砂糖20g
- 酵母4g
- 鹽2g
- 水40g
- 黃油（或椰子油）15g
- 紅豆餡料240g
- 棉線32根
紅豆麵包的做法
- 將除黃油外的麵包材料放入廚師機中揉面。
- 麵團揉至擴展階段放入軟化黃油，繼續揉面至出完整薄膜。
- 麵團取出蓋上保鮮膜發酵1小時。
- 麵團發酵至原來2倍大。
- 將麵團分成8等份，滾圓後，鬆弛15分鐘。
- 取一麵團按扁成圓形，放入紅豆餡料，包起餡料，收口捏緊。
- 棉線提前塗抹上色拉油，按「米」字擺放，將南瓜紅豆麵包胚放在棉線中間，麵包胚收口朝下。
- 將棉線全部提起，在麵包胚上方松松打結，留下麵包發酵的空間。
- 麵包二次發酵至原來2倍大，放入預熱好的烤箱中層，180度，烤20分鐘。
- 烤好的麵包去掉棉線，晾涼即可。
- 南瓜紅豆麵包[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。