南瓜紅豆相思卷檢視原始碼討論檢視歷史
南瓜紅豆相思卷「紅豆生南國，此物最相思。」——本食譜為一發快手版
紅豆南瓜卷的用料
- 中筋麵粉500克
- 乾酵母5克
- 白糖（視南瓜甜度添加）10克
- 豬油20克
- 蜜紅豆適量
- 熟南瓜泥（視南瓜含水量增減280-300克
紅豆南瓜卷的做法
- 所有材料混合，揉成光滑的麵團（除紅豆），因為南瓜的含水量不同不要一次性全部倒入，分次加入南瓜泥
- 根據自己喜歡的大小分劑子（35-45克都可以）然後滾圓
- 取一個用手掌壓成中間厚兩邊薄的圓
- 包入蜜紅豆
- 捏緊收口
- 壓扁擀成橢圓形
- 從上往下捲起，不需卷太緊
- 放入蒸鍋發至1.5-2倍大
- 上汽後蒸15分鐘悶3分鐘即可[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。