南瓜君再出手！搭配紅豆餡精緻可口檢視原始碼討論檢視歷史
南瓜君再出手！搭配紅豆餡精緻可南瓜很是普遍，做法也有很多種，排毒養顏、強身健體、健脾和胃，長期食用南瓜，有助於補中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護胃粘膜、幫助消化。今天用南瓜和面搭配了豆沙餡做了一款南瓜豆沙小餐包，香甜可口，鬆軟美味，卻不會很膩，讓人回味無窮。而且這款小餐包外觀也很是精緻美麗，做出來是不是也很有成就感呢？
南瓜麵包的用料
- 高筋麵粉250克
- 熟南瓜60克
- 牛奶80克
- 煉乳50克
- 細砂糖30克
- 黃油20克
- 蛋清1個
- 豆沙餡240克
- 耐高糖酵母3.5克
- 玫瑰海鹽2克
南瓜麵包的做法
- 準備好全部的食材，液體食材提前冷藏。
- 配方中除黃油跟玫瑰海鹽外，所有食材加進廚師機。
- 1檔3-5分鐘攪勻食材，轉2檔10分鐘再轉3檔5分鐘，打出厚膜。
- 把麵團剪成小塊，加入軟化好的黃油跟玫瑰海鹽，啟動廚師機2檔15分鐘轉3檔5分鐘。
- 打出薄薄的手套膜。
- 麵團簡單收攏光滑，保鮮膜密封進行一次發酵。
- 麵團發酵至兩倍大。
- 取出麵團輕壓排氣。
- 均分成8份，滾圓，鬆弛15分鐘。
- 豆沙餡分成8份，搓成小球。
- 取一個鬆弛好的麵團，收口朝上拍扁，包入一個30g的豆沙餡。
- 像包包子一樣的收口，收口要捏緊，然後收口朝下。
- 依次全部包好，蓋上保鮮膜。
- 取出一塊包好豆沙的麵團，收口朝下壓扁，擀成長舌狀。
- 然後將麵團翻面，收口面朝上，輕輕拉扯調整成長方形。
- 上下兩端都往中間摺疊，變成正方形。
- 麵團兩邊向下對摺起來。
- 再次翻面，用刀片斜割花紋。
- 放入模具內，發酵至1.5倍左右即可。（這個小麵包發酵時間很短，大家要隨時關注發酵狀態，不要發酵過頭，烤箱要提前預熱）
- 烤箱上火170度下火180度預熱至少十分鐘，同時，在發酵好的麵團表面刷上一層薄薄的蛋液，撒上熟白芝麻。
- 把模具放入預熱好的烤箱，烘烤25分鐘左右。
- 烘烤過程中，隨時留意表面的顏色，如果顏色太重可以加蓋一張錫紙，切記開門速度要快。[1]
紅豆介紹：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。