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65℃ 以上的熱水
就是大家都推崇喝的熱水！準確來說，是65℃ 以上的熱水。
國際癌症研究機構(International Agency for Research on Cancer，IARC)已將65℃以上的熱飲列入2A類致癌物！
已有動物實驗證實，65℃~70℃的熱飲足以燙傷喉嚨，可能導致食管癌。
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傷「黏膜」釀食道發炎
該項研究，是以伊朗地區年齡介在40-75歲的50,045人為對象進行調查，更詳細調查每個人飲用茶飲的習慣和平時喜歡喝的溫度，經過監測十年後發現，竟然有317人罹患食道癌。
經過分析比對，發現這些罹患食道癌的人都喜歡喝超過60度的熱茶，而且是長時間飲用，每天都喝超過700毫升，比起喝溫度較低的人，這些人罹患食道癌的機率高出90%。
研究人員更指出，會罹患食道癌風險增加的原因是，因為人的食道壁是由「黏膜」組成，正常耐受溫度為40至50度是非常的脆弱，飲用太熱的水會燙傷「食道黏膜」，讓食道容易發炎，在慢性發炎下演變成癌症。[1]
65°C的熱飲被列入2A致癌物
英國的研究團隊，在伊朗發現一個全球食道癌罹患率最高的地方，經過深入調查後發現，很可能是當地人每天必須喝1公升的熱紅茶有關。[2]
其實在世界衛生組織下所屬的，國際癌症研究機構（IARC）早在2016年報告中就指出，飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風險，超過65°C的熱飲被放在2A致癌物。
至於65°C的水溫的體感又是如何，大概握在水杯的外側，是無法用徒手直接握住，但要喝下去時，雖不至於燙傷嘴巴、舌頭，還能緩緩的一口能夠喝下。所以當熱湯剛滾好，在吃火鍋、薑母鴨這些熱湯類時，建議先等個5個分鐘涼一點再喝。
為什麼卡在65℃
我們的口腔和食管表面覆蓋著嬌嫩而脆弱的黏膜，它對溫度很敏感：
適宜的進食溫度是10℃-40℃。
能耐受的高溫也只在50℃-60℃。
超過65℃便能燙傷黏膜。偶爾的燙傷，黏膜還可以自我修復。但若經常如此，就會導致不正常的“異型性”細胞會越來越多。
這樣可能就會成為口腔潰瘍、食道潰瘍的寵兒，還會埋下食道癌的隱患。
40℃溫開水最合適
專家最建議喝40℃的溫開水，不會過度刺激腸道也不會造成血管收縮。另外要避免喝反覆燒開的水，以免攝入有毒的亞硝酸鹽，即使是飲水機也最好是要喝時再燒。
喝溫熱水的好處
美國的「讀者文摘」列舉喝熱水的8種好處：
1.幫助減重
早上喝熱水能促進新陳代謝，讓身體在一天中燃燒更多熱量，還能排出多餘水分，避免水腫。
2.疏通鼻塞
臨床實驗證實，喝熱水能加快黏液的分解，幫助緩解呼吸道感染的症狀。
3.牙齒保健
某些補牙的填充材料在冷水中會收縮，容易從牙齒縫隙中脫落，熱水則對牙齒保健和修復效果好。
4.促進消化
熱水能舒張血管，刺激血液流向腸道，幫助消化。
5.幫助排汗
熱水能提高體溫、刺激排汗。
6.緩解疼痛
喝熱水能增加血液流動，讓肌肉放鬆，幫助緩解緊張性疼痛、關節痛、經痛等等，還能幫助入眠。
7.改善血液循環
熱水能幫助循環系統更有效將血液輸送到全身。
8.緩解便秘
早上起床空腹喝杯熱水能刺激腸胃蠕動，改善便秘。
喝水，記住4個不要
水常常被大眾認為是萬能藥：想減肥排毒，有人勸你要多喝水感冒咳嗽，朋友會勸你多喝水……
缺水對身體不好，但喝多了喝急了，也未必是個好事關於喝水，你可能還需要知道這幾件事。
不要等渴了再喝水
如果感覺到渴了，說明身體已經處於缺水狀態了。
排尿、出汗、呼吸……人幾乎隨時隨地都在散發水分。所以我們也應該時常喝水，不能只出不進。
每次喝水150-200毫升左右，間隔時間約為半小時。
不要局限於8杯水
按照中國營養學會膳食指南的推薦，每天要喝夠1500毫升左右的水，這差不多是“8杯水”的量。
但這只是一個建議，不同情況需要區別對待。
比如：劇烈運動大量出汗，水分流失多，就需要增加飲水量。
有糖尿病、心臟病、腎病的人，不能和大家一樣“多喝水”，喝水量最好遵醫囑，以免加重心臟或腎臟負擔。
不要用飲料代替水
很多人喜歡喝可樂、橙汁等飲料來解渴，殊不知，飲料喝起來過癮，但很大程度上不能起到解渴的作用。
含糖量多的飲料，以及含有豐富維生素和無機鹽的果汁不僅不易為人體細胞吸收，且這些成分在體內氧化分解時，還要消耗一些水分，導致飲後更加口渴。
不要忘了清洗飲水機
大部分飲水機用的是桶裝水，只要質量合格，都是安全衛生的。比起水，更需要留意的是飲水機本身。
機器在使用過程中，可能滋生細菌，如果長期不清理，就有安全風險。
建議每隔1-2個月要清理飲水機一次。