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| 香花辣椒 |
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中文名；香花辣椒 产地名称；河南省淅川县 品质特点；颜色深红、肉质肥厚、辣味浓 地理标志；农业部农产品地理标志 批准文号；农业部公告第1374号 批准时间；2010年04月16日
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香花辣椒，河南省淅川县特产，全国农产品地理标志。
辣椒，一年生草本植物，属茄科辣椒属，起源于南美洲的玻利维亚和巴拉圭，1494年，哥伦布发现新大陆，辣椒被传入欧州，并很快传到亚洲和非洲，随即传播到世界各地，大约明朝中后期传入中国。
香花辣椒种植的历史已不可详考，据《淅川县志》记载，400年前，淅川就有种植辣椒的历史，辛辣的香花辣椒已在淅川农户房前屋后小面积种植，食用和观赏。香花辣椒具有形美、色鲜、肉厚、辣浓、味香等特点。
2010年04月16日，中华人民共和国农业部批准对"香花辣椒"实施农产品地理标志登记保护。
目录
序言介绍
外在感官
香花辣椒的品质特点可以用十个字概括，即:形美、色鲜、肉厚、辣浓、味香。
形美:是香花辣椒的植株生长紧簇，辣椒大小均匀，青椒深绿色，老熟椒红色或紫红色，光亮鲜艳。是当今国内外所有辣椒品种的佼佼者。故有"香花辣椒一片红"之美誉。
肉厚:香花辣椒果肉厚，肉质嫩脆、口感舒雁。果肉厚度为0.05毫米。
辣浓:香花辣椒辛辣味强，适宜制干椒。
味香:香花辣椒辣香兼备，香醇可口，细细品味，绵绵悠长。
内在品质
每100克香花辣椒产品中干椒，含有蛋白质14克，脂肪10.4克，碳水化合物60.3克，钙200毫克，磷300毫克，铁23.1毫克，维生素A0.52毫克，维生素B10.05毫克，干椒0.6毫克，维生素B21.36毫克，尼克酸15.3毫克，维生素C59毫克，钾2400毫克，钠20毫克。
等级分类
香花辣椒一般分为优质品、成品、次品三个等级。优质品是指椒体颜色鲜红，无损伤。次品是指外观畸形，有损伤、颜色不正。介于两者之间的为产品成品。[1]
产地环境
土壤地貌
淅川县香花辣椒主产区五镇，属平岗及丘陵地区，该范围内土壤肥沃，生态环境优美，位于南水北调中线水源丹江水库沿岸。辣椒主产区土壤以粘壤土为主，椐测定有机质含量14.44克/千克，含氮0.91微克/百克，速效磷13.3毫克/千克，速效钾172.16毫克/千克，土壤pH7.35。土层深厚，适合辣椒生长。
水文情况
淅川县境内水利条件优越，地下水源充足，农田排灌设施配套，水质清澈，无污染，基本达到旱能浇、涝能排。
气候情况
淅川县属暖温带季风型气侯区，其特点:气候温和，四季分明，冬季寒冷有雨雪，春季偏旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽温差大，有利辣椒的生长发育。
光照:本区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，有利于辣椒的光和作用，年均日照时数为2047小时。
温度:年≥10℃的活动，积温5123℃，平均气温15.8℃，7月份平均气温28.4℃，最冷1月份平均气温2.4℃，极端最高气温42.6℃，极端最低气温-13.2℃。无霜期228天，自然农耕期长达全年。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于辣椒养分积累。
水:因多集中夏秋两季，年均变化大，降水不稳定，年平均降水量804.3毫米。优越的地理气候条件，适宜的土壤和降水，为辣椒产业的发展提供了理想的自然基础。 香花辣椒一般分为优质品、成品、次品三个等级。优质品是指椒体颜色鲜红，无损伤。次品是指外观畸形，有损伤、颜色不正。介于两者之间的为产品成品。
产地环境
土壤地貌
淅川县香花辣椒主产区五镇，属平岗及丘陵地区，该范围内土壤肥沃，生态环境优美，位于南水北调中线水源丹江水库沿岸。辣椒主产区土壤以粘壤土为主，椐测定有机质含量14.44克/千克，含氮0.91微克/百克，速效磷13.3毫克/千克，速效钾172.16毫克/千克，土壤pH7.35。土层深厚，适合辣椒生长。
水文情况
淅川县境内水利条件优越，地下水源充足，农田排灌设施配套，水质清澈，无污染，基本达到旱能浇、涝能排。
气候情况
淅川县属暖温带季风型气侯区，其特点:气候温和，四季分明，冬季寒冷有雨雪，春季偏旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽温差大，有利辣椒的生长发育。
光照:本区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，有利于辣椒的光和作用，年均日照时数为2047小时。
温度:年≥10℃的活动，积温5123℃，平均气温15.8℃，7月份平均气温28.4℃，最冷1月份平均气温2.4℃，极端最高气温42.6℃，极端最低气温-13.2℃。无霜期228天，自然农耕期长达全年。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于辣椒养分积累。
水:因多集中夏秋两季，年均变化大，降水不稳定，年平均降水量804.3毫米。优越的地理气候条件，适宜的土壤和降水，为辣椒产业的发展提供了理想的自然基础。
历史渊源
淅川县栽培香花辣椒已有400年的历史，是中国最大的小辣椒生产基地。
20世纪70年代末开始，香花辣椒在淅川辣椒主产区稳步发展。
1985年以后，淅川县依靠科技，改良培育出了质量好、产量高、适合本地生长的"香花小辣椒"品种。
1992年，淅川县在辣椒生产的中心地带---香花镇，建成了功能齐全的香花辣椒城。有广东、四川、湖南、湖北、天津等20多个省市的500多名辣椒商和20多名国外客商常驻此城。香花辣椒城年交易量达4万多吨，成交额达10亿多元;年出口到美、德、日、法等30多个国家和地区的干辣椒1.5万多吨，占中国干辣椒出口的40%，创汇达4000多万美元。
生产情况
2010年，香花辣椒产地面积8000公顷，年产量5万吨。
2016年，香花辣椒种植面积发展到60多万亩，成为中国最大的辣椒生产基地。
产品荣誉
香花辣椒被授予"河南省名牌农产品"、"中国名牌农产品"称号。
2010年04月16日，中华人民共和国农业部批准对"香花辣椒"实施农产品地理标志登记保护。
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