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+ | '''野味'''在漢語詞典的意思, 指野生哺乳動物, 或鳥類, 或獵獲野獸可食用的肉。<ref>{{Cite Web|url= https://cidian.911cha.com/YzgzYw==.html|title=野味|website=漢語詞典|accessdate=2020-03-03}}</ref> | ||
− | + | [[ 南非]] 有種肉類稱為「叢林肉」(Bush Meat),是指不是自家圈養的禽畜,而是來於[[非洲]]熱帶叢林中的[[猩猩]]、[[猴子]]、鼠類、[[羚羊]]或果蝠等等野生動物,亦即是[[ 中國]] 人所謂的野味。<ref>{{Cite Web|url= https://zi.media/@yidianzixun/post/kRjGiz|title=下一場瘟疫的源頭 ——叢林肉|date=2017-03-03|website=zi字媒體|accessdate=2020-03-04}}</ref> | |
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− | 中國人普遍認為野味營養豐富,有以形補形、滋陰壯陽、行氣活血、清肝明目等作用。事實上,現時 | + | 中國人普遍認為野味營養豐富,有以形補形、滋陰壯陽、行氣活血、清肝明目等作用。事實上,現時學 術 界未有 科 學 文獻 支持有關說法,野味的滋補成效仍然成疑。相反,野生動物帶著病毒傳給人卻是千真萬確擺在眼前的事實。 |
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==400年前,李時珍在《本草綱目》已警示勿食野味有毒== | ==400年前,李時珍在《本草綱目》已警示勿食野味有毒== | ||
[[明代]]的著名中醫、藥師[[李時珍]]在《[[本草綱目]]》中就將野味分為「鱗、獸、鳥(水禽)、蟲」四大類,以此告誡大家勿食野味,以免染上疾病,避免瘟疫的傳播。<ref>{{Cite Web|url=https://kknews.cc/health/nan6rb2.html|title=400年前,李時珍就把野味的真相告訴了後人,這些野味不能吃|date=202-02-26|website=每日頭條|accessdate=2020-03-04}}</ref> | [[明代]]的著名中醫、藥師[[李時珍]]在《[[本草綱目]]》中就將野味分為「鱗、獸、鳥(水禽)、蟲」四大類,以此告誡大家勿食野味,以免染上疾病,避免瘟疫的傳播。<ref>{{Cite Web|url=https://kknews.cc/health/nan6rb2.html|title=400年前,李時珍就把野味的真相告訴了後人,這些野味不能吃|date=202-02-26|website=每日頭條|accessdate=2020-03-04}}</ref> | ||
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+ | 伊波拉病毒病毒感染力強,傳播速度快,只要接觸感染者血液或體液、排泄物或性行為或污水接觸就會被傳染。初期症狀類似流感,嚴重疲倦、出現高燒、肌肉痠痛、頭痛及喉嚨痛等,接著出現腹瀉、嘔吐及皮膚出疹、大量脫水、出血熱等症狀。 病毒潛伏期2 - 21天,病人於潛伏期不具傳染力,出現症狀後才有傳染力,從發病到死亡平均只有短短10天。<ref>{{Cite Web|url=http://www.ch.com.tw/index.aspx?sv=ch_fitness&chapter=ABD031202|title="伊波拉病毒"失控 全球全力戒備|website=啟新診所|accessdate=202-03-24}}</ref> | ||
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+ | 愛滋病約在18—19世紀出現在中非[[熱帶雨林]]地區的猴子中,尤其是非洲綠猴,科學家取樣分析,200隻綠猴中有70%帶有類似愛滋的病原體。非洲人也有吃猴的習慣,最有可能的傳播途徑是,在捕捉或是宰殺猴子時,遭到抓咬,導致皮膚受損,病原體由傷口進入人們的身體,或經性接觸,或共用針筒而受感染,最後瘋狂傳播,至今仍是不治之症。 | ||
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+ | 2003年[[SARS事件]]病毒的天然宿主是[[中華菊花蝠]],果子狸是中間宿主。就是中華菊花蝠把SARS病毒傳染給了果子狸,再由果子狸傳染給人。<Ref>{{Cite Web|url=https://kknews.cc/news/63yg5z3.html|title=愛滋,SARS,冠狀病毒,大自然對我們說—沒有買賣就沒有殺害|date=2020-01-23|website=每日頭條|accessdate=2020-03-06}}</ref>SARS在中國廣東省爆發,8096人發病, 其中774人死亡。 | ||
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+ | 當時北京也曾發布過禁令,嚴禁販賣野生動物等不法行為,但環保組織稱,當時中國當局發布禁令後幾個月,就放寬規定,讓野生動物或野味交易又死灰復燃。專家們認為,野生動物交易禁令不應只限在中國,各國都應該實施及保護野生動物。<ref>{{Cite Web|url=https://dq.yam.com/post.php?id=12239|title=侵蝕野生環境 人類難逃病毒大流行|date=2020-03-08|website=DQ|accessdate=2020-03-24}}</ref> | ||
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− | + | 早前已有專家研究人員先後提出,蝙蝠或許是新冠病毒自然宿主,蛇、穿山甲可能是潛在中間宿主。2020年2月26日《醫學病毒學雜誌》的一編論文更稱, 龜類包括西部錦龜、綠海龜、[[中華鱉]]也可能是將新冠病毒 傳 播給人類 的 潛在中間宿主 。<ref>{{Cite Web|url=https://hk.appledaily.com/china/20200228/2BEH4UJZ6SYB2BYPRWEO5LPNPY|title=【武漢肺炎】 內 地最新研究:龜類是新冠病毒潛在宿主|date=2020-02-28|website=蘋果 新聞|accessdate=2020-03-04}}</ref> | |
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+ | 新冠肺炎爆發前, 內媒紅星新聞曾報道 華南海鮮市場內有宰殺出售各種野生動物 ,並有野味價目表 ,動物內臟及屍體被棄置散落市場角落, 衞生環境十分惡劣 。 還 有些人食用 著 一整隻蝙蝠的狀況,整隻蝙蝠帶毛一起 烹 煮、甚至把蝙蝠切片當[[魚生]]來吃等,這都是很可能感染病毒的途徑。<ref>{{Cite Web|url=https://www.storm.mg/lifestyle/2239776|title=「吃蝙蝠」是武漢肺炎源頭?中國人整隻帶毛煮、拿當生魚片吃,學者早有預言卻無力改變|date=2020-01-31|website=風傳媒|accessdate=2020-03-04}}</ref> | ||
===眾專家呼籲尊重生命,勿吃野味=== | ===眾專家呼籲尊重生命,勿吃野味=== | ||
− | 雖然該市場目前已被當地政府關閉,但隨著肺炎病例增加, | + | 雖然該市場目前已被當地政府關閉,但隨著 新冠 肺炎病例增加, 非法 商販暗售野味的黑幕 再度受人關注 。<ref>{{Cite Web|url=https://www.hk01.com/即時中國/424446/武漢肺炎-病毒疑來自野味-華南海鮮市場被揭曾售活孔雀梅花鹿|title=【武漢肺炎】病毒疑來自野味 華南海鮮市場被揭曾售活孔雀梅花鹿|date=2020-01-21|website=HK01|accessdate=2020-03-04}}</ref> 傳染病權威研究專家、香港大學[[深圳]]醫院的[[袁國勇]] 醫生 表示,2003年SARS疫情結束後,野生動物或野味交易顯然已經死灰復燃。 他 表示 可以理解要改變飲食文化 是 很困難,但這次嚴重疫情帶給我們 人類血 的教訓,我們必須尊重生命、生態系統和野生動物的棲息地。這 次 疫情會讓人類付出慘痛代價,再也不應發生。 |
− | 野生救援協會(Wild Aid)執行長 | + | 野生救援協會(Wild Aid)執行長也 呼籲, 經過SARS和這次武漢肺炎疫情,中國急需對這些野味市場實施嚴格禁令,並大規模進行宣 傳來 降低民眾食用野味的需求。<ref>{{Cite Web|url=https://health.udn.com/health/story/5999/4307140|title=野味市場死灰復燃 專家:中國沒能從SARS疫情學到教訓|date=2020-01-26|website=元氣網|accessdate=2020-03-04}}</ref> |
==2020年2月24日,全國人大常委會通過全面禁止食用野味== | ==2020年2月24日,全國人大常委會通過全面禁止食用野味== | ||
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+ | 2020年2月24日,十三屆全國人大常委會通過關於全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民生命健康安全的決定, 以下簡稱《決定》,明確全面禁止食用野生動物。<ref>{{Cite Web|url=http://www.npc.gov.cn/npc/c30834/202003/f038ac95b142485a9122d4d90140b737.shtml|title=告别野味|date=2020-03-02|website=中國人大網|accessdate=2020-03-04}}</ref> | ||
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+ | 專家表示,《決定》反映了我們國家和人民面對這次重大疫情考驗的痛定思痛,革除濫食野味陋習,濫食野味的苦果,最終還是由人類來結帳。全國人大代表、[[安徽省]]農科院副院長趙皖平表示, 這次新冠肺炎疫情讓全國人民都得到了血的教訓,中國人必須要管住自己的嘴了。除了立法外,還需教化開導、易風俗,革除濫食野生動物的陋習,及宣傳等等方法來摒棄不良的傳統飲食文化,並形成一種全民共識的認知。 | ||
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於 2020年4月12日 (日) 04:40 的最新修訂
野味在漢語詞典的意思, 指野生哺乳動物, 或鳥類, 或獵獲野獸可食用的肉。[1]
南非有種肉類稱為「叢林肉」(Bush Meat),是指不是自家圈養的禽畜,而是來於非洲熱帶叢林中的猩猩、猴子、鼠類、羚羊或果蝠等等野生動物,亦即是中國人所謂的野味。[2]
目錄
傳統觀念以形補形
近年中國瀕危的動物雖然受到國家保護,但仍有不法商人,不理會瀕臨絕種與否,越是瀕危、越是數量越少越罕有,賣價就越高越受歡迎,則越顯得食者的身家豐厚,漸漸吃野味變成炫燿性的消費。[3] 中國人普遍認為野味營養豐富,有以形補形、滋陰壯陽、行氣活血、清肝明目等作用。事實上,現時學術界未有科學文獻支持有關說法,野味的滋補成效仍然成疑。相反,野生動物帶著病毒傳給人卻是千真萬確擺在眼前的事實。
400年前,李時珍在《本草綱目》已警示勿食野味有毒
明代的著名中醫、藥師李時珍在《本草綱目》中就將野味分為「鱗、獸、鳥(水禽)、蟲」四大類,以此告誡大家勿食野味,以免染上疾病,避免瘟疫的傳播。[4]
鱗類
- 蛇肉 : 微寒, 有毒, 蛇頭至死,蛇膽有毒。
- 穿山甲 : 咸酸有寒, 甘、澀, 慢性腹瀉,驚風狂熱。
- 能鱉(三足鱉): 大寒, 有毒, 致命。
- 石龍子(像蜥蜴): 咸寒, 小毒, 腹痛、腹瀉。
獸類
- 熊 : 味甘平, 無毒, 有痛疾易上火。
- 豺 : 酸熱,有毒, 損精神、消人脂肉。
- 野馬 : 辛寒, 苦, 難消化、生瘡、痢疾。
- 蝙蝠 : 咸平, 瀉人、致死。
- 山豬 : 甘, 有毒, 傷頭傷身。
- 水獺 : 甘寒, 無毒, 血熱、消男人陽氣。
- 野貓 : 酸, 多菌, 易染鼠疫。
- 黃鼠狼 : 甘臭溫, 小毒, 發瘡。
鳥(水禽類)
- 鳧 : 甘涼, 身體虛弱不可食。
- 鶩 : 甘, 有毒, 滑中、發冷痢、腳氣不可食。
- 孔雀 : 咸涼,小毒, 有病吃藥的人服藥無效。
- 烏鴉 : 澀臭, 令人昏忘。
- 鴛鴦 : 咸平, 小毒, 頭痛、頭暈、終身疾病。
- 野鴻鵝 : 咸平, 小毒, 腹脹腹瀉。
蟲類
- 天螺 : 咸寒, 有毒, 不可食。
- 蚯蚓 : 咸寒, 小毒, 發熱起風疹。
- 山蛤蟆 : 辛寒, 有毒, 生火、出現狂熱。
- 野蝸牛 : 咸寒, 小毒, 肉不可食,食之捲縮抽筋。
疾病
伊波拉病毒
伊波拉病毒在西非大爆發, 世界衛生組織WHO研究證實,野生動物就是伊波拉病毒傳播的媒介,當地人除了烹熟外,還生吃野味。病毒經由狐蝠科吃剩的或糞便污染的水果,先傳到和人類基因相近的黑猩猩或大猩猩等動物,人類食用這些動物而被傳染。
伊波拉病毒病毒感染力強,傳播速度快,只要接觸感染者血液或體液、排泄物或性行為或污水接觸就會被傳染。初期症狀類似流感,嚴重疲倦、出現高燒、肌肉痠痛、頭痛及喉嚨痛等,接著出現腹瀉、嘔吐及皮膚出疹、大量脫水、出血熱等症狀。 病毒潛伏期2 - 21天,病人於潛伏期不具傳染力,出現症狀後才有傳染力,從發病到死亡平均只有短短10天。[5]
1976年首次在剛果和蘇丹爆發,在2007年在的烏干達和剛果爆發,一發不可收拾, 感染死亡率高達九成。[6]幾內亞、獅子山和賴比瑞亞是此次波伊波拉疫情重災區,因此這三個國家的政府已下令禁止吃野味。
愛滋病
愛滋病約在18—19世紀出現在中非熱帶雨林地區的猴子中,尤其是非洲綠猴,科學家取樣分析,200隻綠猴中有70%帶有類似愛滋的病原體。非洲人也有吃猴的習慣,最有可能的傳播途徑是,在捕捉或是宰殺猴子時,遭到抓咬,導致皮膚受損,病原體由傷口進入人們的身體,或經性接觸,或共用針筒而受感染,最後瘋狂傳播,至今仍是不治之症。
SARS
2003年SARS事件病毒的天然宿主是中華菊花蝠,果子狸是中間宿主。就是中華菊花蝠把SARS病毒傳染給了果子狸,再由果子狸傳染給人。[7]SARS在中國廣東省爆發,8096人發病, 其中774人死亡。
當時北京也曾發布過禁令,嚴禁販賣野生動物等不法行為,但環保組織稱,當時中國當局發布禁令後幾個月,就放寬規定,讓野生動物或野味交易又死灰復燃。專家們認為,野生動物交易禁令不應只限在中國,各國都應該實施及保護野生動物。[8]
2019新冠肺炎
2019新冠肺炎(COVID-19)不管開始懷疑是從武漢「華南海鮮市場」爆發,還是後來傳說從P4實驗室洩漏, 至今已擴散至全球多國,中國流行病專家鍾南山表示,潛伏期最長可達24天。世界衛生組織專家指出病毒可能源自蝙蝠,特別是菊頭蝠(Rhinolophus Bat)。[9]
蝙蝠是新冠病毒自然宿主
早前已有專家研究人員先後提出,蝙蝠或許是新冠病毒自然宿主,蛇、穿山甲可能是潛在中間宿主。2020年2月26日《醫學病毒學雜誌》的一編論文更稱, 龜類包括西部錦龜、綠海龜、中華鱉也可能是將新冠病毒傳播給人類的潛在中間宿主。[10]
新冠肺炎爆發前, 內媒紅星新聞曾報道華南海鮮市場內有宰殺出售各種野生動物,並有野味價目表,動物內臟及屍體被棄置散落市場角落, 衞生環境十分惡劣。還有些人食用著一整隻蝙蝠的狀況,整隻蝙蝠帶毛一起烹煮、甚至把蝙蝠切片當魚生來吃等,這都是很可能感染病毒的途徑。[11]
眾專家呼籲尊重生命,勿吃野味
雖然該市場目前已被當地政府關閉,但隨著新冠肺炎病例增加,非法商販暗售野味的黑幕再度受人關注。[12] 傳染病權威研究專家、香港大學深圳醫院的袁國勇醫生表示,2003年SARS疫情結束後,野生動物或野味交易顯然已經死灰復燃。 他表示可以理解要改變飲食文化是很困難,但這次嚴重疫情帶給我們人類血的教訓,我們必須尊重生命、生態系統和野生動物的棲息地。這次疫情會讓人類付出慘痛代價,再也不應發生。
野生救援協會(Wild Aid)執行長也呼籲, 經過SARS和這次武漢肺炎疫情,中國急需對這些野味市場實施嚴格禁令,並大規模進行宣傳來降低民眾食用野味的需求。[13]
2020年2月24日,全國人大常委會通過全面禁止食用野味
2020年2月24日,十三屆全國人大常委會通過關於全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民生命健康安全的決定, 以下簡稱《決定》,明確全面禁止食用野生動物。[14]
專家表示,《決定》反映了我們國家和人民面對這次重大疫情考驗的痛定思痛,革除濫食野味陋習,濫食野味的苦果,最終還是由人類來結帳。全國人大代表、安徽省農科院副院長趙皖平表示, 這次新冠肺炎疫情讓全國人民都得到了血的教訓,中國人必須要管住自己的嘴了。除了立法外,還需教化開導、易風俗,革除濫食野生動物的陋習,及宣傳等等方法來摒棄不良的傳統飲食文化,並形成一種全民共識的認知。
視頻
參考來源
- ↑ 野味. 漢語詞典. [2020-03-03].
- ↑ 下一場瘟疫的源頭 ——叢林肉. zi字媒體. 2017-03-03 [2020-03-04].
- ↑ 何謂野味. 海遠網誌. 2010-10-23 [2020-03-03].
- ↑ 400年前,李時珍就把野味的真相告訴了後人,這些野味不能吃. 每日頭條. 202-02-26 [2020-03-04].
- ↑ "伊波拉病毒"失控 全球全力戒備. 啟新診所. [202-03-24].
- ↑ 「獸肉」是傳播媒介?證實:愛「野味」引伊波拉. 三立新聞網. 2013-7-31 [2020-03-06].
- ↑ 愛滋,SARS,冠狀病毒,大自然對我們說—沒有買賣就沒有殺害. 每日頭條. 2020-01-23 [2020-03-06].
- ↑ 侵蝕野生環境 人類難逃病毒大流行. DQ. 2020-03-08 [2020-03-24].
- ↑ 新冠肺炎來自武漢疾病控制中心?研究員被蝙蝠血、尿噴到 隔離14天. 中時電子報. 2020-02-16 [2020-03-04].
- ↑ 【武漢肺炎】內地最新研究:龜類是新冠病毒潛在宿主. 蘋果新聞. 2020-02-28 [2020-03-04].
- ↑ 「吃蝙蝠」是武漢肺炎源頭?中國人整隻帶毛煮、拿當生魚片吃,學者早有預言卻無力改變. 風傳媒. 2020-01-31 [2020-03-04].
- ↑ 【武漢肺炎】病毒疑來自野味 華南海鮮市場被揭曾售活孔雀梅花鹿. HK01. 2020-01-21 [2020-03-04].
- ↑ 野味市場死灰復燃 專家:中國沒能從SARS疫情學到教訓. 元氣網. 2020-01-26 [2020-03-04].
- ↑ 告別野味. 中國人大網. 2020-03-02 [2020-03-04].