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西班牙油条图片来自雪花新闻

西班牙油条 (吉拿棒)^[1] ^[2] ，（西班牙语：Churros），中国译为西班牙油条或吉事果，是一种源于西班牙的条状面食。

简介

西班牙油条(吉拿棒)，一般叫做吉拿果，吉拿棒，或拉丁果，除了西班牙之外，也在拉丁美洲、法国、葡萄牙、美国及加勒比海多个以拉美人为主的岛屿流行，是当地早餐/下午茶时经常会享用的甜品。

在西班牙，大街小巷的摊档和咖啡馆里，西班牙油条无处不在，这些油条不仅是油炸的，而且也是早餐中的硬货。但是，西班牙油条的和中国的油条貌似完全是两回事儿，我们的油条是微咸的主食，而西班牙油条却是小甜点。

传统的西班牙油条制作并不复杂，比制作中国油条要简单许多，配方只用小麦粉、水和盐调配而成的面浆，直接用机器或裱花袋压成条状，在滚烫的橄榄油中油炸后，撒上糖粉既得。

由于不加酵母或小苏打，西班牙油条不如中式油条那么蓬松，质感相对更紧实，尺寸也更小一些，适合作为小零嘴，用手拿著吃。

吉拿棒的起源尚不清楚。

一种理论认为，这一概念是由葡萄牙人从中国带到欧洲的。
- 在中国明朝的时候，葡萄牙船队乘船前往东方，学习了油条的制作技术并传至西班牙。
- 新的糕点很快被引入西班牙，并进行了改良，使面团通过星形喷嘴挤出而不是拉出。
- 后来，西、葡殖民者将这种吉拿棒的制作技术播到他们在拉美的殖民地。

另一个理论认为，吉拿棒是西班牙牧羊人为了代替新鲜的烘焙食品而制作的。
- 西班牙的牧羊人由于需长期在野外放羊，没有条件烘烤面包，便发明了油炸面团的简易做法。
- 这种高热量食物，更适合寒冷的野外生活。

此外，如果是从中式料理学回甜点技术，会配巧克力的最主要原因是这在当时是极为盛行的饮品——巧克力是在西班牙殖民南美洲时期带回来的新兴产物，当时西班牙人刚学会制作巧克力饮品，便将吉拿棒和巧克力搭配再一起，竟也碰撞出绝配火花，成为流传百年的经典套餐。

一般来说吉拿棒都是以面粉制成的生面团制作，但亦有用马铃薯粉。

生面团透过花边挤筒挤出来，使吉拿棒带有花纹，然后再放进油锅里炸。

炸好的吉拿棒会洒上糖或肉桂粉，就成为一种美味的点心。

吉拿果不仅是早餐的主食，还是下午茶中百搭的甜食，以及晚上酒吧的解酒小点。传统实心的Churros吃起来讲究，吃前要先在肉桂糖粉里转一圈，然后再蘸上香浓的巧克力酱，撒上肉桂粉，再来杯滚烫的热巧（吉拿果的金牌搭档），堪称完美。

通常吉拿棒都蘸上浓郁的热朱古力(巧克力))或咖啡来吃。

而在古巴/哥伦比亚，吉拿棒撒白糖一起食用。