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紫蘇籽(FructusPerillae)為一類唇形科植物--紫蘇的種子。可以用作調味料,具有去腥、增鮮、提味的作用。同時具有一定的藥用價值,具有下氣,清痰,潤肺,寬腸的功效。紫蘇還是一種高效的植物"防腐劑"。

紫蘇籽
紫蘇籽
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紫蘇籽

紫蘇籽中含大量油脂,出油率高達45%左右,油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量占25%,內含18種氨基酸,其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1、緇醇、磷脂等。

目錄

科技名詞定義

中文名稱:紫蘇子英文名稱:FructusPerillae(拉);perillafruit

紫蘇含有揮發性的紫蘇醛等芳香物質,民間常用其去腥、增鮮、提味。《調鼎集》載:"平時將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬乾,捶碎收貯。剖魚入水,取以洗擦,不但解腥,其味尤美。",漢代《七發》賦中的"鯉魚片綴紫蘇"有可能魚片是生食的(周代已有魚膾,即魚生;東漢廣陵太守陳登便嗜食"生魚膾"),而紫蘇則用來增香去腥。由於紫蘇汁液是紫紅色的,許多食品加工廠還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。將紫蘇洗淨、曬乾、切碎,拌入醋蘸頭、五味姜、糖醋大蒜頭、酸梅等,則風味別具。

紫蘇還是一種高效的植物"防腐劑"。有人曾做過試驗:用鮮紫蘇葉包魚、肉等易腐之食物,將其置於室內通風處,常溫下這些東西可保存4一5天。此外,干紫蘇還可以用來加工醬菜,現民間曬醬時仍加點紫蘇用以去腥防腐。用泡菜罈泡菜時,放點紫蘇葉,也可使泡菜別有風味。

紫蘇作菜,一般用嫩葉涼拌或作羹、湯,或掛糊炸食。將紫蘇葉、嫩梗洗淨,晾乾水分後切成小段,再佐以其它調輔料,吃起來別有風味。紫蘇葉、紫蘇子還可用來煮粥、做湯圓,或做紫蘇飲。

紫蘇小菜譜

1、紫蘇粥紫蘇葉6克,粳米50克,紅糖適量。粳米用清水淘洗乾淨。沙鍋內加入適量水,放入紫蘇葉,煮沸一分鐘,去渣取汁備用。

鍋內加水,燒開,加入粳米煮粥,待粥熟時,再加入紫蘇葉汁和紅糖,攪勻即成。紫蘇葉辛溫,有散寒解表、行氣寬中的功效。

紫蘇葉能擴張毛細血管,刺激汗液分泌而發汗,其浸液對流感病毒有抑制作用。紫蘇葉與粳米同煮,有和胃散寒作用。此粥用於體弱嬰兒,對偶感風寒易患感冒者有效。

2、紫蘇麻仁粥紫蘇子10-15克,麻子仁10-15克,粳米100克。先將紫蘇子、麻子仁搗爛如泥,然後加水慢研,濾汁去渣,再同粳米煮為稀粥食用。具有潤腸通便。適用於老人、產婦、病後、體質虛弱等大便不通、燥結難解的患者。

3、涼拌紫蘇葉紫蘇嫩葉300克。精油、味精醬油、麻油。將紫蘇葉洗淨,入沸水鍋內爐透,撈出洗淨,擠干水分。切段放盤內,加入精鹽、味精、醬油、麻油,拌勻即成。此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。健康人食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目而健美。氣表虛弱者忌食。

4、紫蘇飲紫蘇鮮葉3-5片。白糖。將紫蘇葉洗淨瀝水,放入杯內用開水沖泡,放入白糖成清涼飲料。此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用,可增強食慾,助消化,防暑降溫,還可預防感冒,胸腹脹滿等病症。

5、紫蘇子湯糰主料:紫蘇子300克,糯米粉1000克。調料:白糖、豬油。將紫蘇子淘洗乾淨,瀝乾水,放入鍋內炒熟,出鍋晾涼研碎,放入豬油、白糖拌勻成餡。將糯米粉用沸水和勻,做成一個個粉團,包入餡即成生湯糰,入沸水鍋煮熟,出鍋即成。此湯糰由紫蘇子與健脾胃的糯米組成,具有寬中開胃、理氣利肺的功效。適用於咳喘痰多、胸隔滿悶、食慾不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虛弱泄瀉者忌食用。

江浙滬一代至今仍流行元宵節、中秋節或平時食用紫蘇湯圓。細心的老人一般初夏時會在莊前屋後種植一些紫蘇子,鬱鬱蔥蔥的,秋後搜集蘇子曬乾用可樂瓶收藏起來備用。但大部分還是送給晚輩或其他親友,自己只留下很少一部分,這還是做成湯圓給小輩們吃得多。

6、紫蘇葉茶《海上仙方》紫蘇20克,搗碎,置保溫瓶中,沖入沸水適量,泡悶15分鐘後,頻頻溫飲。每日1劑。同時用藥渣(鮮品搗爛用)作局部熱敷。

紫蘇性味辛溫,功能發表散寒、理氣和營。臨床常用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘和胸腹脹滿、胎動不安,並能解魚蟹毒。藥理研究:紫蘇有解熱和抑制葡萄球菌生長作用。本方用於乳癰初起,能消腫止痛,退寒熱。如同時配以"六神丸"內服,每次20粒,1日2次,效果更佳。高熱有汗者忌用。

7、紫蘇蘑菇炒雞片雞胸肉(切薄片用少許鹽、胡椒粉、料酒醃三十分鐘),鮮蘑菇適量切片,嫩紫蘇葉一把,甜椒、洋蔥切片,干辣椒、姜、片少許,油條炸脆切小段。蚝油、生抽各一大匙,高湯兩大匙,味精少許。鍋里放油燒熱,放入紫蘇葉炸酥,撈起擺盤周。此時油已呈淺綠,且帶有紫蘇香味,放入雞片八分熟,撈起濾干。鍋里留一大匙油燒熱,放入干辣椒、姜、蒜、甜椒爆香,加蘑菇片,所有調味料,放回雞片快速拌炒均勻,起鍋前加油條翻炒數下即可。

藥用價值

紫蘇葉、莖、花、種子和根,均有很高的營養價值。而且含有紫蘇醇、芳樟醇、薄荷醇紫蘇酮檸檬烯丁香酚等化學物質,具有特殊芳香和殺菌防腐等多種作用,其根、莖、葉、花和種子等均可入藥,為常用中藥。

紫蘇葉(《本草經集注》)包括①皺紫蘇,又名:赤蘇(《補缺肘後方》),紫蘇(《食療本草》),紅紫蘇。②尖紫蘇,又名:野生紫蘇。含有皺紫蘇全草含揮髮油約0.5%,內含紫蘇醛約55%,左旋檸檬烯20~30%及α-蒎烯少量。還含精氨酸、枯酸、矢車菊素3-(6-對香豆酰-β-D-葡萄糖甙)5-β-D-葡萄糖甙。葉的揮髮油中含異白蘇烯酮等。尖紫蘇全草含揮髮油,內含異戊基-3-呋喃甲酮、紫蘇醛、α-及β-蒎烯、d-檸檬烯、l-芳樟醇、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、紫蘇醇、二氫紫蘇醇、丁香油酚。性味辛,溫。《千金"食治》:味辛,微溫,無毒。入肺、脾經。具有發表,散寒,理氣,和營的作用。主治感冒風寒,惡寒發熱,咳嗽,氣喘,胸腹脹滿,胎動不安。

紫蘇子(《藥性論》)又叫蘇子(《本草經集注》),黑蘇子(《飲片新參》),野麻子、鐵蘇子(《江蘇植藥志》)性味辛,溫。無毒。入肺、大腸經。具有下氣,清痰,潤肺,寬腸的功效。主治咳逆,痰喘,氣滯,便秘。治冷氣及腰腳中濕風結氣。《日華子本草》:主調中,益五臟,下氣,止霍亂、嘔吐、反胃,補虛勞,肥健人,利大小便,破癥結,消五膈,止咳,潤心肺,消痰氣。

紫蘇梗(《本草蒙筌》)又叫紫蘇莖(《雷公炮炙論》),蘇梗(《藥品化義》),紫蘇杆(《湖南藥物志》)。性味辛甘,微溫。無毒。入脾、胃、肺三經。具有理氣,舒郁,止痛,安胎的功效。主治氣鬱,食滯,胸膈痞悶,脘腹疼痛,胎氣不和。治噎膈反胃,止心腹痛。《得配本草》:疏肝,利肺,理氣,和血,解郁,止痛,定嗽,安胎。

紫蘇全株謂之全草,有散寒解表、理氣寬中功效,主治風寒感冒、頭痛、咳嗽、胸腹脹滿等症。

新研究發現紫蘇是世界上α-亞麻酸含量最高的植物資源。美國心臟協會官方網站顯示:α-亞麻酸具有:調節血壓;調節血脂;抑制腫瘤;抑制血小板聚集,防止血栓形成;對視覺功能和學習行為活動起促進作用。

營養科學最新成果顯示:紫蘇醇、檸檬烯(紫蘇的成分之一)是一種被發現具有抗癌特性的天然化合物。美國威士康星大學MichealN.Gould博士認為:"已表明檸檬烯、紫蘇醇等單萜可防止乳腺癌、肝癌、肺癌以及其它癌症"。據《加拿大-中國商會論壇》研究文章介紹:紫蘇的提取物--迷迭香酸(RosemarinicAcid),具有非常好的祛除自由基抗炎效果。性能:已獲得美國FDA認可為公眾安全食品原料。活性高,種類多,可用於營養科學食品及特殊食用產品。[1]功能: (1)抗氧化性, (2)抗病毒活性, (3)抗炎作用, (4)抗血栓、抗血小板聚集, (5)抗菌。

紫蘇籽
 
紫蘇籽-
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紫蘇籽

紫蘇小藥方

1、治傷風發熱:蘇葉防風川芎各一錢五分,陳皮一錢,甘草六分。加生薑二片煎服。(《不知醫必要》蘇葉湯)

2、治卒得寒冷上氣:干蘇葉三兩,陳橘皮四兩,酒四升煮取一升半,分為再服。(《補缺肘後方》)

3、治咳逆短氣:紫蘇莖葉(銼)一兩,人參半兩。上二味,粗搗篩,每服三錢匕,水一盞,煎至七分,去滓,溫服,日再。(《聖濟總錄》紫蘇湯)

4、治傷寒啘不止:赤蘇一把,水三升,煮取二升,稍稍飲。(《補缺肘後方》)

5、治胎氣不和,湊上心腹,脹滿疼痛,謂之子懸:大腹皮、川芎、白芍藥、陳皮(去白)、紫蘇葉、當歸(去蘆,酒浸)各一兩,人參、甘草(炙)各半兩。上細切,每服四錢,水一盞半,生薑五片,蔥白七寸,煎至七分,空心溫服。(《濟生方》紫蘇飲)

6、治乳癰腫痛:紫蘇煎湯頻服,並搗封之。(《海上仙方》)

7、治金瘡出血:嫩紫蘇葉、桑葉,同搗貼之。(《永類鈐方》)

8、治蛇虺傷人:紫蘇葉搗汁飲之。(《千金方》)

9、治食蟹中毒:紫蘇煮汁飲之。(《金匱要略》)

10、治寒瀉紫蘇葉15克,水煎加紅糖6克沖服。

11、解食魚、鱉中毒:紫蘇葉60克,煎濃汁當茶飲,或加薑汁十滴調服。

12、子宮下垂:紫蘇葉60克,煎湯熏洗。

13、治小兒久咳嗽,喉內痰聲如拉鋸,老人咳嗽吼喘:蘇子一錢,八達杏仁一兩(去皮、尖),年老人加白蜜二錢。共為末,大人每服三錢,小兒服一錢,白滾水送下。(《滇南本草》蘇子散)

14、治氣喘咳嗽,食痞兼痰:紫蘇子、白芥子、蘿蔔子。上三味,各洗淨,微炒,擊碎,看何證多,則以所主者為君,余次之,每劑不過三錢,用生絹小袋盛之,煮作湯飲,隨甘旨,代茶水吸用,不宜煎熬太過。若大便素實者,臨服加熟蜜少許,若冬寒,加生薑三片。(《韓氏醫通》三子養親湯)

15、順氣、滑大便:紫蘇子、麻子仁。上二味不拘多少,研爛,水濾取汁,煮粥食之。(《濟生方》紫蘇麻仁粥)

16、治腳氣及風寒濕痹,四肢攣急,腳踵不可踐地:紫蘇子二兩,杵碎,水二升,研取汁,以蘇子汁煮粳米二合作粥,和蔥、豉、椒、姜食之。(《聖惠方》)

17、治消渴變水,服此令水從小便出:紫蘇子(炒)三兩,蘿蔔子(炒)三兩。為末,每服二錢,桑根白皮煎湯服,日二次。(《聖濟總錄》)

18、治傷寒胸中痞滿,心腹氣滯,不思飲食:紫蘇莖(銼)一兩,陳橘皮(湯浸去白,焙)二兩,赤茯苓(去黑皮)一兩半,大腹皮(銼)、旋覆花各一兩,半夏(湯洗七遍,焙)半兩。上六味,細切如麻豆大,每服五錢匕,水一盞半,入生薑一分(拍碎),棗三枚(擘破),同煎至七分,去渣,溫服。(《聖濟總錄》蘇橘湯)

19、治陰虛肝旺型子懸紫蘇6克,白芍12克,枸杞子15克,冰糖5克。將紫蘇、白芍、枸杞子用紗布包好,放砂鍋內煮沸後用小火煮20分鐘,入冰糖再煮片刻,去藥渣飲湯,每日l劑,連服3-5劑(子懸俗稱"胎氣上逆"或"胎上逼心")。

20、治習慣性流產蘇梗10克,陳皮6克,蓮子60克。將蓮子去皮、蕊後放入鍋內,加水500毫升煮至八成熟,然後加入蘇梗、陳皮,再煮3-5分鐘,食蓮、飲湯,每日1-2次。

21、治風熱感冒紫蘇、荊芥各15克,大青葉、四季青、鴨跖草各30克,加清水500毫升,濃煎,每日3--4次。

22、治濕疹紫蘇30克,水煎濃汁泡洗患處;蘇葉15克,冰片3克,共研細末,用香油調勻塗患處。

形態特徵

一年生草本,高30-200cm。具有特殊芳香。莖直立,多分枝,紫色、綠紫色或綠色,鈍四棱形,密被長柔毛。葉對生;葉柄長3-5cm,紫紅色或綠色,被長節毛;葉片闊卵形、卵狀圓形或卵狀三角形,長4-13cm,寬2.5-10cm,先端漸尖或突尖,有時呈短尾狀,基部圓形或闊楔形,邊緣具粗鋸齒,有時鋸齒較深或淺裂,兩面紫色或僅下面紫色,上下兩面均疏生柔毛,沿葉脈處較密,葉下面有細油腺點;側脈7-8對,位於下部者稍靠近,斜上升。

輪傘花序,由2花組成偏向一側成假總狀花序,頂生和腋生,花序密被長柔毛;苞片卵形、卵狀三角形或披針形,全緣,具緣毛,外面有腺點,邊緣膜質;花梗長1-1.5mm,密被柔毛;花萼鍾狀,長約3mm,10脈,外面部密被長柔毛和有黃色腺點,頂端5齒,2唇,上唇寬大,有3齒,下唇有2齒,結果時增大,基部呈囊狀;花冠唇形,長3-4mm,白色或紫紅色,花冠筒內有毛環,外面被柔毛,上唇微凹,下唇3裂,裂片近圓形,中裂片較大;雄蕊4,二強,着生於花冠筒內中部,幾不伸出花冠外,花葯2室;花盤在前邊膨大;雌蕊1,子房4裂,花柱基底着生,柱頭2室;花盤在前邊膨大;雌蕊1,子房4裂,花柱基底着生,柱頭2裂。小堅果近球形,灰棕色或褐色,直徑1-1.3mm,有網紋,果萼長約10mm。花期6-8月,果期7-9月。

藥材

乾燥的果實呈卵圓形或圓球形,長徑0.6~3毫米,短徑0.5~2.5毫米。野生者粒小,栽培者粒大。表面灰褐色至暗棕色或黃棕色,有隆起的網狀花紋,較尖的一端有果柄痕跡。果皮薄,硬而脆,易壓碎。種仁黃白色,富油質。氣清香,味微辛。以顆粒飽滿、均勻、灰棕色、無雜質者為佳。產湖北、江蘇、河南、山東、江西、浙江、四川等地。

植物學特徵

紫蘇屬植物包括紫蘇一種及其兩個變種,變種皺葉紫蘇(P.fru紫蘇子 tescens(L.)Britt.var.crispaDeane)又名雞冠紫蘇、回回蘇;另一變種尖葉紫蘇(P.frutescens(L.)Britt.var.acuta(Thunb)Kudo.),又名野生紫蘇。紫蘇為一年生草本植物,具有特異芳香,莖直立斷面四棱,株高50~200厘米,多分枝,密生細柔毛,綠色或紫色。

葉對生,卵形或闊卵形,邊緣具鋸齒,頂端銳尖,葉兩面全綠或全紫,或葉面綠色,葉背紫色。葉柄長3~5厘米,密被長柔毛;輪傘花序2花,白色、粉色至紫色,組成頂生及腋生偏向一側的假總狀花序。苞片卵形,全緣。花萼鍾狀,上唇3裂,寬大,下唇2裂。花冠管狀,先端2唇形,上唇2裂微缺,下唇3裂。雄蕊4枚,子房4裂,花柱着生於子房基部,小堅果卵球形或球形,灰白色、灰褐色至深褐色,千粒重0.8~1.8克。

對環境條件的要求

紫蘇性喜溫暖濕潤的氣候。種子在地溫5℃以上時即可萌發,適宜的發芽溫度18~23℃。苗期可耐1~2℃的低溫。植株在較低的溫度下生長緩慢。夏季生長旺盛。開花期適宜溫度是22~28℃,相對濕度75%~80%。較耐濕,耐澇性較強,不耐乾旱,尤其是在產品器官形成期,如空氣過於乾燥,莖葉粗硬、纖維多、品質差。對土壤的適應性較廣,在較陰的地方也能生長。

營養價值紫蘇種子中含大量油脂,出油率高達45%左右,油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量占25%,內含18種氨基酸,其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E維生素B1、緇醇、磷脂等。

本草匯言

《名醫別錄》:味辛,溫。主下氣,除寒中。

《藥性論》:無毒。主上氣咳逆,治冷氣及腰腳中濕紫蘇子

風結氣。將子研汁煮弱良,長服令人肥白身香。和高良姜,橘皮等分蜜丸,空心下十丸。下一切宿冷氣,及腳濕風。

《日華子本草》:主調中,益五藏,下氣,止霍亂,嘔吐,反胃。補虛勞,肥健人,利大小便,破癥結,消五膈,止嗽,潤心肺,消痰。

《本草綱目》:治風順氣,利膈寬腸。蘇子與葉同功。發散風氣,宜用葉;清利上下,宜用子。

《本草經疏》:蘇子,味辛溫無毒。主下氣,除寒溫中。甄權用以治上氣咳逆,冷氣,及腰腳中濕氣,風結氣。研汁煮粥常食,令人肥白身香。日華子謂其能止霍亂,嘔吐反胃,消五膈,消痰止嗽,潤心肺。寇宗?]用以治肺氣喘急。皆辛溫能散結而兼潤下之功也。簡誤:蘇葉,其氣芬芳,其味辛,其性溫,純陽之草也。故善發散,解肌出汗。病屬陰虛,因發寒熱,或惡寒及頭痛者,慎毋投之,以病宜斂宜補故也。火升作嘔者,亦不宜服,惟可用子。

《藥性解》:味甘辛,性溫,無毒,入肺、脾二經。葉能發汗散表,溫胃和中,除頭痛肢節痛。雙面紫者佳。不敢用麻黃者,以此代之。梗能順氣安胎。子能開郁下氣,定喘消痰。

按:辛走肺,甘走脾,辛散之劑,下氣最捷,氣虛者少用之。

《本草備要》:蘇子與葉同功,潤心肺,尤能下氣定喘,止嗽消痰,利膈寬腸,溫中開郁。有蘇子降氣湯。

《本經逢原》:諸香皆燥,惟蘇子獨潤,紫蘇子

為虛勞咳嗽之專藥。性能下氣,故胸膈不利者宜之。與橘紅同為除喘定嗽,消痰順氣之良劑。但性主疏泄,氣虛久逆,陰虛喘逆,脾虛便滑者,皆不可用。

《得配本草》:降氣定喘,寬腸,開郁,利大小便,溫中祛寒,消痰止嗽。

得川貝,降氣止嗽;配蘿蔔子、桑白皮,治消渴變水。服此令水從小便出。研末,入煮粥,和蔥、椒、姜、豉食,治風寒濕痹。腸滑氣虛,虛氣上逆,嘔吐頻頻者,禁用。

《本草分經》:蘇子,降氣消痰,開郁溫中,潤心肺,止喘嗽。力倍蘇葉。蘇梗,順氣安胎,功力和緩。 品種考證 紫蘇子原名蘇,始載於《名醫別錄》,列為中品。 蘇頌說:蘇,紫蘇也,處處有之,以背面皆紫者佳。夏采莖葉,秋采子。 《本草綱目》載:"紫蘇、白蘇皆以二、三月下種,或宿子在地自生。其莖方,其葉團而有尖,四圍有巨齒,肥地者面背皆紫,瘠地者面青背紫,其面背皆白者即白蘇,乃荏也。紫蘇嫩時采葉。……八月開細紫花,成穗作房,如荊芥穗。九月半枯時收子,子細如芥子而色黃赤,亦可取油如荏油"。並載:"氣味:辛,溫,無毒。主治:下氣,除寒中,其子尤良"。"……蘇子與葉同功,發散風氣宜用葉,清利上下則宜用子也"。此記述與現今市場所售紫蘇子的形態特徵和功效相符。

本草綱目還載:"今有一種花紫蘇,其葉細齒密紐,如剪成之狀,香色莖子並無異者,人稱回回蘇雲"。此系江蘇、四川、雲南一帶栽培的回回蘇,因其葉緣呈流蘇狀或條裂狀,形如公雞冠,故有雞冠紫蘇之稱,功效與紫蘇相同。

藥材鑑定性狀鑑別

1.紫蘇子。小堅果卵圓形或類球形,直徑0.6-2mm。表面灰棕色或灰褐色,紫蘇子

有微隆起的暗紫色網狀花紋,基部稍尖,有灰白色點狀果梗痕。果皮薄而脆,易壓碎。種子黃白色,種皮膜質,子葉2枚,類白色,富有油性。壓碎有香氣,味微辛。

2.野紫蘇子。略小,直徑0.6-1.5mm,少法達2mm,表面棕色或灰棕色,外層常剝落,露出淺黃色石細胞層。

顯微鑑別

果實橫切面:紫蘇子中果皮為2-3列薄壁細胞,有維管束散在,其內為1列色素細胞,表面觀呈多角形,棕色,其下為1列內果皮異形石細胞,長120-140μm,石細胞頂端有8-10個柱狀突起,外壁有圓鈎狀突起,孔溝細窄,木化。果皮的內表皮細胞壁微木化,有密集的小單紋也。種皮外層為1列壁呈條紋或網紋增厚的細胞,表面觀圓形或橢圓形,前者直徑40-52μm,後者長徑48-80μm,其下為2-3列薄壁細胞。子葉含油滴。

野紫蘇子。外果皮角技層較薄,層紋斷續隱現,色素細胞中常有深棕色物質。

理化鑑別

1.取該品粉末2g,加乙醚20ml,溫浸0.5h後濾過。取乙醚提取液2ml,置玻璃皿上,室溫揮翅乙醚,將殘潭與無水硫酸鈉1-2粒直接加熱,產生氣泡並有刺激性特臭的白色氣體(丙烯醛)。(檢查油脂類化合物)

2.取該品粉末200g,置沙氏提取器中,用石油醚(30-60℃)加熱回流8h,放冷,回收石油醚得總油。取油2g加0.5mol/L氫氧化鉀乙醚振搖除去雜質(25ml×4次),水層加6mol/L鹽酸40ml,再用乙醚提取(25ml×4次),用水洗除雜質(25ml×4次),加無水硫酸內脫水,回收乙醚,加2%濃硫酸-甲醇(1:5)30ml回流2h,加水60ml,用石油醚提取(25ml×4次),回收石油醚即得脂肪酸國甲酯供點樣,取亞麻酸甲酯、亞油酸甲酯、棕櫚酸甲酯作對照,點樣於硅膠G-10%硝酸銀(AgNO3)(3:10)薄板上,以苯展形,用0.2%2,7-二氯熒光素乙醇液噴霧,於紫外光為要(254nm)下觀察,顯相同的黃色斑點。

化學成份

紫蘇種子含蛋白質17%、油51.7%,油中富含不飽和脂肪酸和亞麻酸56.8%,亞油酸17.6%。 回回蘇種子含脂類25.7%,其中包括三酰甘油占0%-80%,二酰甘油,一酰甘油,甾醇,甾醇酯,結合脂及游離脂肪酸。結合脂中包含卵磷脂,溶血卵磷脂,單半乳糖基甘油二酯,腦甙脂,腦磷脂及磷酯酰絲氨酸。甾醇中主要為β-谷甾醇(45%-50%)此外為十八碳二烯酸,十八碳一烯酸,十六碳酸及十八碳酸。

炮製方法

紫蘇子:除去雜質,洗淨,乾燥。

炒紫蘇子:取淨紫蘇子,照清炒法(附錄ⅡD)炒至有爆聲。 文化底蘊 陶弘景:蘇子,主下氣,與橘皮相宜同療也。

《綱目》:蘇子與葉同功,發散風氣宜用葉,清利上下則宜用於也。

《藥品化義》:蘇子主降,味辛氣香主教,降而且散,故專利郁痰。咳逆則氣升,喘急則肺脹,以此下氣定喘。隔熱則痰壅,痰結則悶痛,以此豁痰散結。《經》雲,膻中為上氣海,如氣鬱不舒,及風寒客犯肺經,久遏不散,邪氣與真氣相待,致飲食不進,痰嗽發熱,似弱非弱,以此清氣開郁,大為有效。

《本草述》:每言蘇子下氣之功勝於葉者。蓋葉、莖、子俱能和氣,但葉則和而散,莖則和而通,子乃和而降,用者其細審之。

《本草匯》:蘇子,散氣甚捷,最能清利上下諸氣,定喘痰有功,並能通二便,除風寒濕痹。若氣虛而胸滿者,不可用也,或同補劑兼施亦可。

《醫林纂要》:蘇子功用略同紫蘇莖葉,能潤心舒肺,下氣消痰,除咳定喘,利膈寬腸,溫中止痛。凡用於用仁,皆有潤意,辛尤潤。肺過斂,則氣上而不行,辛瀉肺,則斂者開而氣順矣。凡下氣者,言順氣也,氣順則隔利,寬腸亦以其潤而降也。

《本草經疏》:蘇子,味辛溫無毒。主下氣,除寒溫中。甄權用以治上氣咳逆,冷氣,及腰腳中濕氣,風結氣。研汁煮粥常食,令人肥白身香。日華子謂其能止霍亂,嘔吐反胃,消五膈,消痰止嗽,潤心肺。寇宗奭用以治肺氣喘急。皆辛溫能散結而兼潤下之功也。

簡誤:蘇葉,其氣芬芳,其味辛,其性溫,純陽之草也。故善發散,解肌出汗。病屬陰虛,因發寒熱,或惡寒及頭痛者,慎毋投之,以病宜斂宜補故也。火升作嘔者,亦不宜服,惟可用子。

《藥性解》:味甘辛,性溫,無毒,入肺、脾二經。葉能發汗散表,溫胃和中,除頭痛肢節痛。雙面紫者佳。不敢用麻黃者,以此代之。梗能順氣安胎。子能開郁下氣,定喘消痰。

按:辛走肺,甘走脾,辛散之劑,下氣最捷,氣虛者少用之。

《本草備要》:蘇子與葉同功,潤心肺,尤能下氣定喘,止嗽消痰,利膈寬腸,溫中開郁。有蘇子降氣湯。

《本經逢原》:諸香皆燥,惟蘇子獨潤,為虛勞咳嗽之專藥。性能下氣,故胸膈不利者宜之。與橘紅同為除喘定嗽,消痰順氣之良劑。但性主疏泄,氣虛久逆,陰虛喘逆,脾虛便滑者,皆不可用。

《得配本草》:降氣定喘,寬腸,開郁,利大小便,溫中祛寒,消痰止嗽。得川貝,降氣止嗽;配蘿蔔子、桑白皮,治消渴變水。服此令水從小便出。研末,入煮粥,和蔥、椒、姜、豉食,治風寒濕痹。腸滑氣虛,虛氣上逆,嘔吐頻頻者,禁用。

《本草分經》:蘇子,降氣消痰,開郁溫中,潤心肺,止喘嗽。力倍蘇葉。蘇梗,順氣安胎,功力和緩。

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