南瓜星星红豆乳酪包查看源代码讨论查看历史
南瓜星星红豆乳酪包家里的贝贝南瓜，一时吃不完就想着把做进面包里，其实我很喜欢用南瓜泥揉面，做出的面包金灿灿的，还很有营养，正好昨儿收拾厨房看到了闲置已久的八角模具，干脆就做南瓜星星奶酪包吧王轩（讨论）
南瓜星星红豆乳酪包的用料
- 高粉300g
- 贝贝南瓜泥130g
- 牛奶120g
- 砂糖25g
- 奶粉20g
- 耐高糖干酵母3g
- 海盐6g
- 黄油30g
- 蜜红豆90g
- 细砂糖15g
- 奶油奶酪120g
南瓜星星红豆乳酪包的做法
- 将面团食材除黄油、盐之外 ，加入厨师机搅拌缸内。
- 选择海氏M5轻音厨师机的“和面”程序，2档。
- 慢速搅拌成团。
- 转4档搅拌。
- 至能拉出厚膜。
- 加黄油和盐。
- 继续2档低俗搅拌至黄油吸收。
- 转5档快速搅拌。
- 至能拉出透明的弹性薄膜。
- 收圆放入容器盖好保鲜膜进行一次醒发。温度28-30度。
- 趁醒发时间来制作奶酪馅。提前放室温软化的奶酪加砂糖用刮刀翻板均匀。
- 加入蜜红豆翻板均匀。
- 送入冰箱凝固一会。
- 取出发酵好的面团，手指戳洞，不回缩不塌陷。
- 分割滚圆。松弛15分钟。
- 趁面团松弛时间分好奶酪馅。
- 松弛完毕。
- 取一个松弛好的面团擀成圆形面片。
- 翻面包入奶酪馅。
- 捏紧收口朝下放入模具。
- 进行二次醒发，温度38度左右。
- 醒发好后表面刷蛋液。
- 撒白芝麻装饰，你也撒黑芝麻，杏仁片，都可以。
- 提前180度预热烤箱，下火180，上火150烘烤28分钟左右。
- 出炉，
- 移至凉网。
- 刚出炉的外脆里嫩。
- 切开尝一个，香喷喷的特别松软。[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
其他植物的别名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。