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紅豆麵包的用料

  • 高筋麵粉200g
  • 雞蛋1個
  • 酵母3g
  • 白砂糖35g
  • 黃油25g
  • 牛奶100ml
  • 鹽3g
  • 一個雞蛋刷表面適量
  • 紅豆沙適量

紅豆麵包的做法

  1. 將麵粉、雞蛋、食鹽、酵母、白糖、牛奶裝入乾淨的盆中用攪拌機攪拌
  2. 攪打至麵團成團
  3. 加入黃油(將麵團包住黃油)以免黃油濺出,繼續攪打
  4. 可以用摔打麵團的方法加速麵團出手套膜
  5. 一直攪打至手套膜就可以了,將麵團用保鮮膜蓋住發酵
  6. 發酵至麵團兩倍大,手指戳下去不會回縮就可以了
  7. 平均分成九分
  8. 將豆沙平均分成九份
  9. 麵團包住豆沙
  10. 將麵團擀成長條形
  11. 中間劃幾刀(記住不要切斷麵團)
  12. 從一頭捲起
  13. 收尾
  14. 做好後放進烤箱發酵,麵團變大就可以了
  15. 表面刷蛋液,撒適當芝麻
  16. 烤箱上火180°下火170°預熱五分鐘,再將麵包放進烤箱烤25分鐘就可以了
  17. 取出晾涼
  18. 也可以做成圓形的,餡料也可以用肉鬆代替[1]

紅豆介紹:

紅豆學名Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、類、脂肪、膳食纖維維生素B群維生素E等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

  • 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。

其他植物的別名

  1. 王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
  2. 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
  3. 孔雀豆Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
  4. 雞母珠Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。

參考文獻