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干锅茶树菇查看源代码讨论查看历史

事实揭露 揭密真相
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干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜,菜品口味浓郁鲜香,酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下饭菜。[1]

菜品特色

口味浓郁、鲜香适口、营养丰富。

原料

水发茶树菇400克,红椒1个,油炸蒜仔30克,辣椒酱20克,蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量,香菜少许。

做法

主料:茶树菇、腊肉

辅料:洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒

调料:浓缩汤料、生抽、蚝油、香叶、八角、蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖做法

一、准备工作: 做法:

1、挑几个有把儿的辣椒

2、洗净辣椒,泡在冷水里。

3、茶树菇洗净,去掉老跟儿,放入高压锅加入半盒浓缩汤料和水。水以没过茶树菇为准,压15分钟。

4、腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎。

二、炒制: 做法:

1、热锅凉油,放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香。

2、放入一半洋葱和腊肉翻炒几下,加入料酒、糖和豆豉。

3、倒入生抽翻炒。

4、倒入蚝油翻炒一钟

5、倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。

6、炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油,将蒜炸成黄色。

7、炒菜中的汤汁基本收干后关火,将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。

8、加入香菜、 青红椒翻炒均匀。

9、在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝。

10、将炒好的 茶树菇盛入小锅内。即可上桌。

营养价值

茶树菇

有清热,平肝,明目的功效,可以补肾,利尿,渗湿,健脾,止泻,民间常用于治疗腰酸痛,胃冷,肾炎水肿,头晕,腹痛,呕吐等症。还具有降血压,抗衰老和抗癌的特殊功能。

视频

干锅茶树菇优酷

参考资料