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味千拉麵圖片來自搜狐

味千拉麵^[1] ^[2] ^[3] ，（日文）味千ラーメン，英文：Ajisen Ramen），為由日本重光産業株式会社（：重光産業）经营的拉麵連鎖店舖。

簡介

味千拉麵，其標誌是妹妹攜帶碗麵圖案。始創於1968年，以九州熊本為中心，熊本總店門外掛著『元祖熊本豬骨拉麵』，日本有84間，海外12個國家，共800間分店。^[4]

起源於福岡縣久留米市的豚骨拉麵流傳到熊本市後，再由台灣高雄市美濃區出身的重光孝治（客家人劉壇祥）加入了大蒜風味進行改良，在逐漸博得人氣後，現成為了熊本拉麵的起源之一^[5]。

在日本有白湯之雄美譽的豚骨拉麵連鎖店-「味千拉麵」，正式在台灣開分店，客家人劉枟祥在拉麵裡特別的洋蔥酥，專門去除豬骨的腥味而這樣的洋蔥酥，其實就是紅蔥頭的代替品，是客家人下廚時愛用的佐料，吃起來有濃濃的台灣味。

除於店面現食之外，尚有販賣含濃縮湯包或生鮮食材可自行調理的包裝麵，依內容物不同其保存期限有15天或50天的差異。

2020年4月為止在日本國內共有76間店面，其中7成在熊本縣，而海外共有835間店面。

1994年時在台灣開設了第一家海外分店，1996年時與新的合夥人在有維持味千原有味道的共識下於香港以加盟方式開設分店，後隨著發展在美國、泰國等地也開設了分店。

除原有口味外，於不同國家開設的分店，會另外推出配合當地的新口味拉麵。

味千拉麵的中國控股大股東潘慰是山西人，1988年隨父母赴香港生活後，1996年在香港銅鑼灣開設第一家味千拉麵。

味千拉面在中国大陆经常被认为是日资企业，在2012年9月15日中国大陆的反日游行中，部分中国大陆的味千拉面门店遭到攻击。味千拉面（中国大陆）旋即澄清其完全港资身份。