西班牙油條
簡介
西班牙油條(吉拿棒),一般叫做吉拿果,吉拿棒,或拉丁果,除了西班牙之外,也在拉丁美洲、法國、葡萄牙、美國及加勒比海多個以拉美人為主的島嶼流行,是當地早餐/下午茶時經常會享用的甜品。
在西班牙,大街小巷的攤檔和咖啡館裏,西班牙油條無處不在,這些油條不僅是油炸的,而且也是早餐中的硬貨。但是,西班牙油條的和中國的油條貌似完全是兩回事兒,我們的油條是微鹹的主食,而西班牙油條卻是小甜點。
傳統的西班牙油條製作並不複雜,比製作中國油條要簡單許多,配方只用小麥粉、水和鹽調配而成的麪漿,直接用機器或裱花袋壓成條狀,在滾燙的橄欖油中油炸後,撒上糖粉既得。
歷史起源
吉拿棒的起源尚不清楚。
此外,如果是從中式料理學回甜點技術,會配巧克力的最主要原因是這在當時是極為盛行的飲品——巧克力是在西班牙殖民南美洲時期帶回來的新興產物,當時西班牙人剛學會製作巧克力飲品,便將吉拿棒和巧克力搭配再一起,竟也碰撞出絕配火花,成為流傳百年的經典套餐。
製作方法
食用方式
吉拿果不僅是早餐的主食,還是下午茶中百搭的甜食,以及晚上酒吧的解酒小點。傳統實心的Churros喫起來講究,喫前要先在肉桂糖粉裏轉一圈,然後再蘸上香濃的巧克力醬,撒上肉桂粉,再來杯滾燙的熱巧(吉拿果的金牌搭檔),堪稱完美。
參考文獻
- ↑ 喜歡吃油條的你,知道西班牙油條Churros 嗎?,每日頭條,2019-04-26
- ↑ 吉拿棒真的是油條的遠房親戚嗎?, every little d,2020-06-14