榴莲壳红豆汤

榴莲壳红豆汤还剩下一瓣榴莲壳，拿来煮个甜汤。那日偶见，才知原来榴莲壳不仅仅可以用来炖肉。本想再加点薏米经典配，心思刚动即止，算了，懒得去拿。单纯的红豆汤也不错。 电饭煲，简便省事，唯一需要一些泡豆的时间。榴莲壳切成小块比较好装碗，吃也成，扔也罢，只随喜好。没有加糖，出锅以后自己放在碗里，想多甜放多甜，白糖冰糖红糖，只看自己喜欢。或者，什么也不加，当榴莲的香味融进汤里，就这幺喝着，居然也挺好。。。。

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榴莲壳红豆汤的用料

• 榴莲壳1瓣
• 红豆80克
• 水适量
• 糖适量

目录

榴莲壳红豆汤的做法

2. 用料：榴莲壳1瓣，红豆80克，水适量，糖适量
4. 红豆洗净，加水浸泡至涨发。
6. 取榴莲壳1瓣，
8. 削下白色内皮，
10. 切成小块。
12. 同红豆一起放入电饭煲内胆中，
14. 加适量清水，
16. 选择煮汤键。
18. 启动。
20. 煮汤结束，揭盖，豆烂汤稠。
22. 盛出，加糖食用；

红豆介绍：

红豆 [ 原图链结] 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认

识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平

，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板

；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低[[脂

肪]]的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、

维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等

营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进[[

血液循环]]、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于[[中

药|中药材]]，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生

长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，[[外

销]]日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面

积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红

豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约

5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

• • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”

，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其

秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且

由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在[[改良

场]]与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地

农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一

粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物

最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。

2. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
4. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入

药治疗肠胃不适。

2. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，

不可误食。