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日照是一座新興的沿海港口城市,地處我國大陸沿海中部、山東半島南翼,東臨黃海,西靠沂蒙,北連青島濰坊,南接江蘇連雲港。全市總面積5310平方公里,其中山區、丘陵、平原各占三分之一,海岸線100公里。現轄東港區嵐山區莒縣五蓮縣日照經濟開發區、山海天旅遊度假區。有54個鄉鎮、街道,2981個村居,總人口280萬。

目錄

歷史文化

歷史源遠流長,日照擁有悠久的歷史,牛津大學出版的《世界史便覽》稱,公元前3500年到公元前2000年的日照兩城,是亞洲最早的城市。 夏、商時期屬東夷,西周戰國前期屬莒國宋元佑二年(公元1087年)設日照鎮,屬莒縣,取「日出初光先照」之意,始有「日照」之名。金大定二十四年(公元1184年)設日照縣,屬益都府莒州,明代屬青州,清代屬沂州。民國時期,先後屬膠州道和琅琊道;1928年撤道,直屬山東省政府。1940年3月,中共領導的日照縣抗日民主政府成立,次年8月隸屬濱海專員公署。新中國建立後先後劃歸沂水行署、膠州行署、臨沂行署。1985年3月撤縣建市,1989年6月建地級市,1992年12月設區帶縣。 日照擁有燦爛的文化,是「龍山文化」的重要發祥地。現已發現兩城遺址、陵陽河遺址丹土遺址東海峪遺址等「龍山文化」遺址近百處,其中1934年發現的兩城遺址是龍山文化的典型代表。莒文化歷史悠久,底蘊豐富,陵陽河遺址發掘的原始陶文早於甲骨文1000多年,為我國文字始祖;莒文化曾與齊文化、魯文化並稱山東三大文化。日照黑陶已有五千年歷史,是華夏文明之瑰寶。1988年日照被文化部首批命名為中國現代民間繪畫之鄉,與上海金山陝西戶縣並稱中國三大農民畫鄉。 日照人傑地靈,英才輩出,西周時期偉大的軍事家姜尚,南北朝時期傑出的文學評論家、我國第一部文學批評著作《文心雕龍》的作者劉勰,中共一大代表王燼美,原中共中央政治局常委宋平,當代著名物理學家、諾貝爾物理學獎獲得者丁肇中等,故鄉都是日照。日照作為沂蒙老區,抗日戰爭和解放戰爭期間先後有3.8萬人參軍,並有44萬人次民工支前,陳毅徐向前羅榮桓谷牧等老一輩革命家都曾在此戰鬥和工作過。

生態環境

日照擁有獨具魅力的生態環境優勢。這裡地處我國南北氣候過渡地帶,屬暖溫帶半濕潤季風區大陸性氣候,冬無嚴寒,夏無酷暑,降水豐沛,光照充足,既有南方空氣濕潤的特點,又有北方四季分明的特徵,被譽為「南方的北方,北方的南方」,是長江以北最大的綠茶產區和毛竹生長帶。境內百公里海岸線上,有綿延64公里的優質沙灘,「藍天、碧海、金沙灘」的優美風光令人陶醉。日照空氣質量符合國家一級標準,近岸海域水質達到國家一類海水標準,飲用水源水質合格率達100%。被確定為國家可持續發展實驗區、中國優秀旅遊城市、國家環保重點城市、國家生態示範區建設試點市和國家循環經濟試點市。[1]

濤雒羊肉麵

濤雒羊肉麵條久負盛名,是日照的傳統風味麵食之一。

歷史起源

濤雒羊肉麵館,最著名的有高家和黃家面鍋。 清朝未年,濤雒商賈雲集,貿易繁榮,高、黃兩家辦起了飯館,創出了「羊肉麵條」的名吃。凡來濤雒的商客無不飽嘗,總是讚不絕口,高家由高常祥帶領三個兒子設立了「西記」。 黃家由黃永偵、黃老七兄弟倆經營,設立「同會館」。兩家各有千秋,相比之下,高家面鍋,聲譽較高,生意興隆,常盛不衰,至今已有百餘年的歷史。

製作工藝

濤雒羊肉麵具有獨特的地方風味。麵粉由人工石磨研成標準「七五」面,每百斤麵粉加鹼粉0.5斤、食鹽0.5斤、水30斤,攪拌均勻用手揉制,次數越多,面色越白,彈力愈大。然後,用擀麵杖手工擀碾放皮,擀至麥皮薄如紙透明發亮,然後用刀切成四棱形。 烹調羊肉湯時,將原湯、原肉(切好的肉片置於大鍋)加醬油(1%)、大蒜(1%)、薑片(0.3%)、蔥(5%)等佐料,進行泡製。

食用方法

吃時再加香油、酷少許,並加香菜或韭黃藉以調味,並襯青頭。

口感特徵

清澈透底,湯肉分明,清香撲鼻。

日照煎餅

日照煎餅是山東日照著名的特色小吃。

主要原料

小麥麵粉、紅薯麵粉、小米麵、玉米面。

製作工藝

主以小麥麵粉、紅薯麵粉、小米麵、玉米面為原料,絞成濃糊狀,上熱並攤烙而成。

品質特徵

餅薄如紙,色調微黃,質細香甜,柔軟可口。

食用方法

配以鮮嫩豆腐和辣椒,更是美味可口。

莒國八喜龍包

食品類別

面點類

品質特徵

「莒國八喜龍包」秉承了「莒國籠包」的傳統精髓,生產講究真材實料、新鮮衛生,產品追求原汁原味、地道純正,選用浮來山四千年銀杏樹王所產長壽果作為添加作料,清香純正、油而不膩,深受廣大顧客的喜愛。

口味特點

鮮,爽口,原汁原味。

歷史起源

三國時期,諸葛亮征討孟獲,「五月渡瀘,深入不毛」,因「瘴氣太濃」,士兵多患病。諸葛亮為改善士兵生活,強身健體,想起家鄉美食「莒國籠包」,便下令讓士兵宰豬殺牛,將牛肉和豬肉剁成肉泥,放入千年銀杏果,包成肉包子。按八卦組合,放在籠中蒸熟,令士兵每人每餐食用一組。士兵食後精神大振,很快消除了病患,眾口稱讚「八喜籠包」,因為諸慈亮統率的是劉皇叔劉備的軍隊,劉備又是真龍天子漢高祖劉邦的傳人,故稱八喜「龍」包。

五蓮櫻桃

產地

日照市五蓮縣松柏鄉劉家南山村的櫻桃樹有幾萬棵,戶部鄉邰家槎河村櫻桃採摘園位於山東省五蓮縣戶部鄉邰家槎河村,採摘園內分為大櫻桃和小櫻桃,用最原始的生產方式,最現代的管理技術,提供口味獨特的櫻桃。五蓮縣櫻桃栽培歷史悠久,截止2008年,櫻桃園面積2300 hm2左右,是山東省櫻桃的主要產區之一。戶部鄉和松柏鄉依託資源優勢,大力發展櫻桃特色產業,引進烏克蘭、紅燈、美早等大櫻桃新品種,優化品種結構,延長櫻桃上市期。

品種

烏克蘭、紅燈、美早等。

品質特徵

五蓮櫻桃個大色艷皮薄肉甜,可謂色香味形俱佳,是不可多得的果中珍品。

口感

脆甜、爽口、回味綿長。

食用方法

除鮮食外,還可加工製成櫻桃汁、櫻桃酒、櫻桃醬、櫻桃罐頭等20餘種產品。

選購技巧

1、看顏色,櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的,通常就比較甜。暗紅色的是最甜的,鮮紅色的是略微有點酸的。

2、看錶皮,以外表皮微微硬為好,因為這樣的櫻桃果蠅鑽不進去,不會留下蟲卵,給蟲子留下生存空間。

3、看大小形狀,櫻桃個頭大的,呈D字扁圓形,果梗位置凹得越厲害的越甜。

4、看果實光澤度,表皮發亮的最健康最好的。

5、看底部果梗,應挑選綠顏色的,如果有發黑的現象,則表明已不新鮮了。

6、看有無褶皺,櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實脫水,可能變質或缺失水分。

儲存方法

櫻桃保鮮期很短,如不及時食用的話,最好不要用普通塑料袋包裝,應當使用透氣的果籃或者有透氣功能的塑料袋包裝,這樣就不會破壞櫻桃的美味,也不會導致櫻桃快速腐爛。

推薦菜譜

櫻桃果醬、櫻桃酒、紅酒櫻桃派、櫻桃醬。[2]

視頻

日照城市宣傳片

參考文獻