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紫米

紫米水稻的一个品种,属于糯米类,仅湖南、四川贵州云南陕西湖北恩施等有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。

紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。紫米味甘、性温;有益气补血、暖健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。

紫米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜,可防止紫米因久存而生

中文名:紫米 别名:紫糯米、接骨糯、紫珍珠

类别:水稻 品种:糯米

产地:湖南·陕西·四川·贵州·云南 功效:补血益气·暖脾胃·促消化

紫米对人体的功效

紫米这种食材味甘,性质温和,能暖胃健脾,更能滋补,平时食用以后可以缓解肾虚,也能提高肝功能,对人类的小便不利以及咳嗽气喘等不良症状也有一定的调理作用。

延缓衰老是紫米的重要功效之一,这种食材中含有多种氨基酸矿物质,其保微量元素的含量都比较高,这些物质能清除人体内的自由基,也能减少化反应的发生,平时经常食用可以延缓衰老,也能延长寿命,是名符其实的长寿米。

紫米还是一种能补血的特色食材,它含有大量的微量元素,人们食用以后能快速把这种物质吸收和利用,能促进血红细胞再生,也能提高人体本身的造血能力,平时食用可以有效缓解人类的缺铁性贫血,也能起让人们面色红润,能起到良好的补血功效。[1]

喝紫米粥的益处

紫米粥:紫米含有人体需要的多种氨基酸,还有含量很高的铁、等多种微量元素以及各种维生素,紫米是自然的黑色食品,含有大量的淀粉、营养,具有养颜美容,乌发润肤和防抗癌,延缓老化等多种功效.与芝麻合用,能起到健

具有补血、补肾、补精的作用。是一种粗粮,粗粮的G值较低,人体吃的食物中凡G值越低的越好,肉类的G值太高吃多了对人体不利,所以吃些粗粮来中和会有益健康。[2]

紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米是较珍贵的水稻品种。

紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。[3]

纤维素含量

界紫米中纤维素含量高,据测定:紫鹊界紫米中粗纤维含量为1.34%,纤维素有充盈肠道、增加粪便体积、促进肠道蠕动、促进消化液的分泌、减少胆固醇吸收等作用。因此,经常食用紫鹊界紫米,对预防动脉硬化、防止肠癌大有益处。

淀粉含量

紫鹊界紫米中淀粉含量高,据测定:紫鹊界紫中淀粉含量为70.1%,能充分保证人体所需热量的来源。因此,经常食用紫鹊界紫米,对人体保肝解毒、节约蛋白质和抗体等有一定作用。

蛋白质含量

紫鹊界紫米的蛋白质含量,比湖南省1984年至2007年审定的中籼稻品种(组合)蛋白质平均含量高1.37%,相对提高15.6%。[4]

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參考來源

  1. 吃紫米有什么好处?, 搜狐,2016年12月14日
  2. 喝紫米粥有什么好处?, 新浪网,2019-02-24
  3. 每天至少学一种五谷杂粮-紫米, 搜狐,2017-10-09
  4. 紫米, 360doc个人图书馆,2015年8月30日