儿时记忆红豆面包查看源代码讨论查看历史
红豆面包的用料
- 高筋面粉200g
- 鸡蛋1个
- 酵母3g
- 白砂糖35g
- 黄油25g
- 牛奶100ml
- 盐3g
- 一个鸡蛋刷表面适量
- 红豆沙适量
红豆面包的做法
- 将面粉、鸡蛋、食盐、酵母、白糖、牛奶装入干净的盆中用搅拌机搅拌
- 搅打至面团成团
- 加入黄油（将面团包住黄油）以免黄油溅出，继续搅打
- 可以用摔打面团的方法加速面团出手套膜
- 一直搅打至手套膜就可以了，将面团用保鲜膜盖住发酵
- 发酵至面团两倍大，手指戳下去不会回缩就可以了
- 平均分成九分
- 将豆沙平均分成九份
- 面团包住豆沙
- 将面团擀成长条形
- 中间划几刀（记住不要切断面团）
- 从一头卷起
- 收尾
- 做好后放进烤箱发酵，面团变大就可以了
- 表面刷蛋液，撒适当芝麻
- 烤箱上火180°下火170°预热五分钟，再将面包放进烤箱烤25分钟就可以了
- 取出晾凉
- 也可以做成圆形的，馅料也可以用肉松代替[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
其他植物的别名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。