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消化饼干[1]，（英文：digestive biscuit） 是一种在英国、英联邦国、爱尔兰及希腊等地流行的微甜饼干。 初期的消化饼干都添加苏打粉，由于大众认为苏打粉有助于消化上一块消化饼，因此会令人饥饿，消化饼干因得其名。
历史发展
消化饼干在1876年就已经在英国面世了，有关食谱更可以在1894年出版的“新通用烹饪书”（New Universal Cookery Book ）[2]找到。
目前消化饼干主要出产公司麦威他已经发表了免责声明表示“消化饼干不含任何可以帮助消化的成分”。
虽然都有添加大量小苏打,但是却忽视了饼干的制作工艺的特殊性.实际上由于饼干制作中需要高温烘焙,小苏打在受热情况下会分解成它家好兄弟苏打(碳酸钠),因此失去了帮助消化的作用.
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2↑
麦维他消化饼现在一直非常受欢迎,在英国,平均每秒就有52块消化饼被吃掉.而且它不仅风靡英国,还远销全球,很多人接触消化饼都是从麦维他开始的。
成分
典型的消化饼干主要由糙棕色小麦面粉，糖，植物油，全麦谷物，膨胀剂（主要是碳酸氢钠，酒石酸及苹果酸）和盐制成。其他添加物也包括干乳清，燕麦，脱脂奶和/或乳剂。由于异于一般的制作方式，对坚果类或大豆（黄豆）过敏者不适此类饼干。
美国以外的地区，如新西兰[3]和英国[4]，制成的消化饼干都会用天然白糖取代味道较甜的高果糖玉米糖浆。也因为如此，某些消化饼干的糖分会高过一般的饼干。
食用与使用
消化饼干通常都和咖啡或茶一食用。消化饼干在英国相当普遍。英国每年的消化饼干销量额高达3千5百万英镑。换句话说，在英国，每年有7千1百万包消化饼干售出或者是英国人每一秒食用了52块消化饼干[5]。
消化饼vs减肥
很多朋友都以为消化饼可以帮助减肥，为什么呢？因为它的名字叫消化饼，所以大部分朋友都觉得这代表能帮助消化，亦代表可以清肠胃；既然可以清肠胃，便一定可以减肥。但事实却不是这样。
大家可能没有留意，消化饼的卡路里和脂肪含量是很高的。每100克的消化饼便有475大卡路里，而且当中超过20克(即是五分之一的重量)是脂肪。说得简单一点，每一块消化饼有五分之一其实是脂肪。100克重量相等于大约7块消化饼，那么吃7块消化饼身体所吸收的卡路里便高过吃两碗白饭。如果是巧克力消化饼的话，卡路里便更加高，单是一块便超过100大卡路里，相等于半个鸡尾包的热量。
当然，消化饼也有有益的营养成分。例如它的膳食纤维成分非常高，每100克便有3.4克膳食纤维，份量比大部分我们日常吃的水果都高。只是如果我们以吃消化饼来减肥的话，便不适合了。