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枸杞子 （茄目茄科枸杞的果實）

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枸杞子，為茄科植物枸杞的成熟果實。夏、秋果實成熟時採摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋後，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得。遇陰雨可用微火烘乾。

枸杞子具有多種保健功效，是衛生部批准的藥食兩用食物。適量食用有益健康，配合菊杞茶有清肝明目的效果。

枸杞介紹

枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實。枸杞子藥食同源的歷史悠久，是馳名中外的名貴中藥材，早在《神農本草經》中就被列為上品，稱其為「久服輕身不老、耐寒暑」；有延衰抗老的功效，又名「卻老子」。枸杞子中含有多種氨基酸，並含有甜菜鹼、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分，使其具有非常好的保健功效。 適合所有人食用。用眼過度者及老人更加適合。枸杞性質比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節制，進食過多也會令人上火。晾乾容易保存，普通袋裝的一般為七到八成干，不宜大量堆積庫存，要經常取出陽光下面晾曬，否則時間久了會粘黏變質。 枸杞是對人體健康有着重要的意義，可以對身體進行保健，是人們所喜愛的果實，寧夏枸杞的品質領先於全國各地，成為枸杞的代表，被譽為枸杞之鄉。

功效

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歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。枸杞子含有β一胡蘿b素、葉黃素等，具有提高人體免疫功能、防止腫瘤形成及預防動脈粥樣硬化等作用。中醫認為枸杞味甘，性平，入肝腎經，具有補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體的功效。

降血糖

枸杞提取物可顯著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性較小。 枸杞子浸膏6g/kg，腹腔注射，可使兔血糖2-3小時內降低13%左右，以後逐漸恢復。有人認為其降血糖作用乃由於其中含有胍的衍生物。

補腎功能

李曉玫、王海燕、李麗英、毛亞文、韓可漢、耿琳、韓進、李美花、張曉英、餘霞君在老年鼠腎線粒體的老化及其藥物防護中論述道（補腎功能）：通過觀察應用枸杞多糖、維生素E-C合劑等抗衰老藥物後，老年鼠腎細胞線粒體超微結構、ATP合成量以及脂質過氧化產物丙二醛水平的改變，發現老年鼠腎線粒體的結構和功能變化伴隨着自由基代謝產物丙二醛的增高，老年鼠腎細胞線粒體ATP合成量為120.38nM/mgPrmin±16.72nM/mgPrmin，較青年組低18.75nM/mgPrmin；而腎組織丙二醛為30.40μg/100mg±6.66μg/100mg濕重，是青年組的2.4倍。長期服用維生素E-C合劑或枸杞多糖均可在一定程度上起到對抗自由基的作用，使腎組織丙二醛水平下降，預防線粒體老化，使其功能有所改善。

枸杞子的作用

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1. 延緩衰老：枸杞子自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名「卻老子」。枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，鐵含量比牛排還高。
2. 壯陽枸杞:所起到的壯陽功能令人喜出望外。
3. 美白養顏:對於女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養顏的功效。
4. 養肝明目：枸杞性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。
5. 補虛生精：枸杞全身都是寶，枸杞子能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經常飲用，便可強身健體。
6. 抑癌防癌：枸杞對體外癌細胞有明顯的抑制作用，可用於防止癌細胞的擴散和增強人體的免疫功能。

營養成分

枸杞的營養成分豐富，是當今營養全面的天然原料。枸杞子中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素和鐵、鋅、磷、鈣等人體必需的營養成分，有促進和調節免疫功能、保肝和抗衰老三大藥理作用，具有不可代替的藥用價值。枸杞多糖是枸杞中最重要最關鍵的成分之一，能促進腹腔巨噬細胞的吞噬能力，對人體具有改善新陳代謝、調節內分泌、促進蛋白合成、加速肝臟解毒和受損肝細胞的修復，抑制膽固醇和甘油三酯的功能，並且對肝臟的脂質過氧化損傷有明顯的保護和修復作用。 枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素，維生素A。、維生素B．、維生素B：、維生素C，以及鈣、鐵等有益眼睛的必需營養，有良好的明目作用，所以俗稱「明眼子」。

用藥禁忌

外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。

1. 《本草經疏》：脾胃薄弱，時時泄瀉者勿入。
2. 《[[[本草匯言]]]》：脾胃有寒痰冷癖者勿入
3. 《[[[本經逢原]]》：古諺有雲，去家千里，勿食枸杞。甚言補益精氣之速耳。然無陽氣衰，陰虛精滑，及婦人失合，勞嗽蒸熱之人慎用；以能益精血，精旺則思偶，理固然也。
4. 《本草撮要》：得熟地良。

泡水喝的好壞

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客觀來說，枸杞子泡水喝的害處不大，一年四季喝都不會產生太大壞處。其最大的副作用是過量食用會導致上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅腫不舒服。枸杞子泡水對食用人群沒有限制，只是針對某些身體不適症狀時需暫停食用 。 有以下三類人群需注意：①枸杞有溫熱身體的效果，故性情太急躁、患有高血壓的人儘量少吃;②脾胃薄弱的人要少吃;③正在感冒發燒、脾虛、腹瀉、身體有炎症的朋友最好不要吃。

總而言之，枸杞子泡水喝的害處，其實很小。喜食枸杞子的朋友只需注意不要過量食用，上班族每日泡水以下午飲用為妙，不僅起到養肝明目的作用，還有助於睡眠。註：健康的成年人每天適合食用的枸杞量為20g。 泡水服用枸杞是所有服用方法中吸收營養成分最完全的方法。將枸杞倒入杯中，用開水浸泡，待水自然放溫，且枸杞吸水恢復了原鮮果狀態，即可飲用。隨着視屏設備的普及，手機、電腦、電視等各類電子設備占據了人們的大量時間，中醫講"久視傷肝"，長期用眼不但會造成眼乾、眼澀、眼睛充血等，而且會對肝臟造成損傷，多表現為焦躁、易怒等症狀，建議可以用枸杞子、桑葉、菊花等組方為菊杞茶有較好的清肝明目的效果。

栽培技術

繁殖技術

種子繁殖可選用優良品種，以采果大、色鮮艷、無病蟲斑的成熟果實，夏季採摘後，用 30-60℃溫水浸泡，搓揉種子，洗淨，晾乾備用。在播種前用濕沙（1:3）攔勻，置20℃室溫下催芽，待有30%種子露白時或用清水浸泡種子一晝夜，再行播種。春、夏、秋季均可播種，以春播為主。春播3月下旬至4月上旬，按行距40cm開溝條播，深1.5-3cm，覆土1-3cm，幼苗出土後，要根據土壤墒情，注意灌水。苗高1.5-3cm，鬆土除草1次，以後每隔20-30d鬆土除草1次。苗高6-9cm，時定苗，株距12-15cm，每1hm2留苗15萬-18萬株。結合灌水在5、6、7月追肥肥3次，為保證苗木生長，應及時去除幼株離地40cm，部位生長的側芽，苗高60cm時應行摘心，以加速主幹和上部側枝生長，當根粗0.7cm時，可出圃移栽。

扦插繁殖

在優良母株上，采粗0.3cm，以上的已木質化的一年生枝條，剪成18-20cm長的插穗，紮成小捆豎在盆中用100×10-6α-萘乙酸浸泡2-3h，然後扦插，按株距6-10cm斜插在溝內，填土踏實。

田間管理

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在5、6、7月種中耕除草1次，10月下旬-11月上旬施羊糞、廄肥、餅肥等作基肥、追肥可於5月施尿素和6-7月施磷、鉀複合。幼樹整形，枸杞栽後當年秋季在主幹上部的四周選3-5個生長粗壯的枝條作主枝，並於20cm左右處短截，第2年春在此枝上發出新枝時於20-25cm處短截作為骨幹枝。第3、4年仿照第2年辦法繼續利用骨幹枝上的徒長枝擴大，加高充實樹冠骨架。經過5-6年整形培養進入成年樹階段。成年樹修剪，每年春季剪枯枝、交叉枝和根部萌櫱枝，夏季去密留疏，剪去徒長枝、病蟲枝及針刺枝。秋季全面修剪，整理樹冠，選取留良好的結果枝。 剪枝原則：去老留新、去病留健、去弱留強,使結果枝條在樹冠內均勻分布.要求多培養結果枝條，剪去非生產性枝條。

優劣辨別

從顏色上辨別

鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪「色」，建議選擇頭茬夏枸杞。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈艷紅色。建議大家在選購枸杞時可以把十幾粒枸杞放進水中，如果不掉色，則說明是硫磺熏蒸枸杞，因為硫磺不溶於水。如果出現紅色，就說明用過色素。正常顏色為橘黃色（淡黃色）並有少量絮狀物漂浮。

從氣味上辨別

對於被硫磺熏蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺熏蒸過。

從口味上辨別

枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子裡有一絲苦味；而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。